今天來喫肉，想要冬季不怕冷，適當地喫肉也是必須的。今天就來燉一個排骨，不紅燒、不燉湯，而是來一個不一樣的味道和搭配組合。

與排骨搭配的是板栗和青椒，食材就是這3樣，秋冬第一果板栗也是必喫的，與排骨的搭配也是一個經典，營養豐富又滋補。今天只用板栗和排骨清水燉煮，再搭配青椒來提提味，整道菜不油膩又很清爽，熱乎乎的開胃又下飯，適合這個冬天。

話不多說，下面就來分享這道青椒板栗燒排骨的做法，出鍋鮮椒味勾人食慾，隨後肉香慄甜更是美味，最後連湯也要泡飯喫掉，詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒板栗燒排骨——

食材準備：板栗仁適量，豬排骨三根，青椒兩個，薑片，蒜末適量，食鹽，雞精，花生油適量

第一步：先來準備一些板栗仁，我的是購買的現成板栗仁，用清水浸泡清洗一番即可，使用起來比較方便一些。如果是帶殼的則要先在其外殼上切掉一塊，而後再放入蒸鍋中蒸個三五分鐘，取出後就更容易一些去殼。

第二步：準備豬排骨三根，剁成小段後先用涼水浸泡些時間，幫助取出一些血水。而後涼水下鍋大火焯水五分鐘，撈出後再用溫水沖洗掉排骨表面沾染的血沫。

第三步：另起鍋燒一些開水，將洗乾淨的排骨重新倒入鍋中，加入一些薑片後大火開始燉煮。大火煮開後再轉爲小火燉20分鐘時間。記住水要一次性加足，並且燉煮的時候什麼調料都不要加。

第四步：趁着燉煮的時間再來洗乾淨兩個青椒，剖開後去掉辣椒籽，而後再將其切成小顆粒備用，還要搭配兩三粒大蒜剁的蒜末一塊使用。

第五步：排骨的燉煮20分鐘後開蓋，把板栗仁倒入鍋中，簡單翻拌浸入湯汁中後加蓋繼續保持小火燉煮十幾分鍾，這時候要保證板栗完全熟透，口感要粉嫩。而後關火將排骨和板栗撈出置於一邊備用，湯汁也要留着備用。

第六步：另起鍋燒一些花生油，燒熱後把青椒粒和大蒜末倒入鍋中快速地炒一炒，炒出香味後把排骨和板栗也倒入進來，大火快速翻炒均勻。

第七步：把排骨湯也倒入鍋中，調味就加入一些食鹽、雞精和白胡椒粉即可，翻拌均勻後保持大火燒個一兩分鐘就可以出鍋裝盤了。青椒香味足夠的濃郁，聞着就勾人食慾，排骨肉質鮮嫩，還有鮮甜的板栗作配，開胃又下飯，就連最後的湯汁也要拌着米飯喫，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

這道菜中排骨部分也可以用高壓鍋來製作，這樣更省時間一些，上汽後十五分鐘左右就可以出鍋，還是不要調味哦，最後和青椒炒完以後再調味即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷這道排骨的新喫法可以試一試，搭配秋冬第一果板栗一塊燒一燒，青椒香味濃郁，聞着就讓人食慾大振，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您點擊的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！