冬天使勁喫，鉀是香蕉的17倍！建議中老年人多喫，分享3種做法！-美食-漫步新聞-陪你看看

北風一吹，寒氣一降，咱們中老年人的飯桌就該換換思路了。這時候，光惦記着大魚大肉可不成，喫多了身子沉，消化也累。天冷活動少，身體的新陳代謝也跟着“慢半拍”，尤其是腿腳，總覺得沒夏天那麼輕便。

今天啊，就給大夥兒推薦一個藏在菜市場裏的“能量寶庫”——白白胖胖的口蘑。您可別小看它，論起補鉀的本事，它可比香蕉厲害多了，每100克口蘑的鉀含量約在3100毫克左右，足足是香蕉的17倍！下面，就給大夥兒分享3種口蘑的家常做法，道道簡單，味道鮮美，保準您愛喫！

一、蠔油炒口蘑片：五分鐘鮮掉眉毛

1.買回來的口蘑，不用泡水，直接用流水衝一衝，用軟布或廚房紙輕輕擦乾，這樣炒的時候纔不會水踏踏的。接着，把口蘑豎着切成厚片，大概一個硬幣的厚度，這樣口感好。

2.準備兩三瓣蒜，切成蒜片。鍋燒熱，倒少許油，油溫不用太高，下蒜片煸出香味。這時，把口蘑片倒進去，轉中大火快速翻炒。

3.您會看到口蘑慢慢變軟，顏色從乳白轉爲微黃，而且自己會沁出許多清亮的湯汁——這可是精華！等湯汁變得稍濃一些，沿着鍋邊淋入一勺蠔油、半勺生抽（口味淡的可以不放），快速翻炒均勻，讓每一片口蘑都裹上醬汁。

4.臨出鍋前，撒上一把翠綠的蔥花，喜歡香油的可以滴幾滴，翻炒兩下，立馬裝盤。

這道菜勝在一個“快”和“鮮”。從下鍋到上桌，五分鐘足夠。口蘑自身的汁水被逼出來，與蠔油的鹹鮮完美融合，形成自然醇厚的芡汁，喫起來滑嫩爽口，鮮味十足。特別適合冬天不想在廚房久待，又想喫得有滋有味的時候。用它來拌米飯，米飯都能多喫半碗！

二、冬瓜口蘑煎蛋湯：一碗下肚，渾身暖透

1.一小塊冬瓜，去皮去瓤，切成薄片。口蘑同樣切片。咱們先煎個荷包蛋：鍋裏放點油，燒熱後磕入一個雞蛋，煎到兩面金黃，蛋白邊緣有點焦脆最好，出鍋後放在案板上切成寬條備用。

2.不用洗鍋，就用鍋裏煎蛋的底油（如果油太多可以倒掉一些），下入口蘑片，中小火煸炒，直到口蘑變軟、香氣出來。接着倒入冬瓜片，一起翻炒一分鐘。然後，直接向鍋裏衝入足量的開水——這是湯色奶白的關鍵！

3.大火燒開後，轉中火煮個五六分鐘，看到冬瓜片變得透明就可以了。這時把煎蛋條放進去，再煮一兩分鐘，讓蛋香融進湯裏。最後根據口味加鹽和白胡椒粉調味，撒上一把香菜或蔥花，就可以關火享用了。

這湯看着清，喝着香，層次特別豐富。煎蛋帶來了濃郁的脂香氣，口蘑貢獻了天然的鮮美，冬瓜則提供了清甜和潤澤。煮出來的湯顏色微白，喝上一口，從喉嚨一直暖到胃裏，清爽不油膩。特別適合晚飯時來一碗，既有營養，又沒負擔，腸胃也舒服。對於需要控制飲食的朋友來說，這是一道非常理想的暖身湯品。

三、口蘑西葫蘆炒雞蛋：清爽營養，餐桌常青

1.口蘑和西葫蘆（也叫角瓜）洗淨，都切成薄片。碗裏打兩個雞蛋，加一點點鹽和料酒攪散。熱鍋涼油，先把雞蛋液倒進去，快速滑炒成嫩嫩的雞蛋塊，盛出來備用。

2.鍋裏再補一點點油，先下口蘑片翻炒，炒到微軟、出香。接着倒入西葫蘆片，轉大火快速翻炒。西葫蘆很容易熟，炒到顏色變得更翠綠、微微透明，身體變軟就可以了。

3.這時把炒好的雞蛋倒回鍋裏，加入適量的鹽和一點點生抽調味，把所有食材翻炒均勻，讓味道融合，就可以出鍋了。

這絕對是家常菜裏的“三好學生”：好看、好喫、好做。西葫蘆的脆嫩多汁，口蘑的滑嫩鮮美，雞蛋的軟嫩香醇，三種口感在嘴裏交匯，特別和諧。調味簡單，突出食材本味，喫起來非常清爽。這道菜營養搭配也很均衡，蛋白質、維生素、礦物質都有了。無論是搭配米飯、饅頭，還是作爲早餐配粥，都非常合適。早上花十分鐘炒一盤，一上午的能量都夠了。