大雪後，建議：少喫雞肉和白菜，多喫4樣，補足精力，溫暖過寒冬

傳統養生講究“順時而食”，大雪後陽氣潛藏，正是進補的好時機。雞肉雖溫補但性偏燥，白菜雖清爽但偏寒涼，在這個時節不妨調整一下餐桌，多喫些既能溫暖身體又能補充精力的食材。今天就來跟大家分享4樣特別適合大雪後食用的好東西，還有對應的家常食譜，溫暖又營養，讓你和家人舒舒服服度過這個冬天！

一、豬肚；推薦食譜：山藥蓮子紅棗豬肚湯

豬肚在中醫裏被認爲是健脾養胃的佳品，特別適合寒冷季節食用。它富含蛋白質、維生素和礦物質，能溫和補虛，尤其對脾胃虛弱、怕冷的人很有好處。

1. 豬肚用麪粉和鹽反覆搓洗乾淨，冷水下鍋加料酒焯水，撈出切條

2. 山藥、胡蘿蔔去皮切塊，蓮子、紅棗洗淨備用

3. 將豬肚、薑片放入砂鍋，加足量清水，大火燒開轉小火燉1小時

4. 加入山藥、胡蘿蔔、蓮子、紅棗，繼續燉30分鐘

5. 出鍋前10分鐘加入枸杞，最後加鹽調味即可

這道湯融合了豬肚的溫補和多種食材的滋養功效，湯汁乳白濃郁，山藥軟糯，蓮子清心，紅棗增甜，枸杞明目，一碗下肚，從胃暖到全身。

二、魚肉；推薦食譜：黑魚燉豆腐

冬天喫魚，尤其是黑魚這類肉質緊實的魚類，既能補充優質蛋白質，又不會給身體帶來過多負擔。魚肉中的不飽和脂肪酸對心腦血管有益，溫補而不燥。

1. 黑魚處理乾淨切段，用料酒、薑片醃製15分鐘

2. 豆腐切塊，準備蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬

3. 熱鍋涼油，將魚段煎至兩面微黃盛出

4. 用底油爆香蔥薑蒜，加入豆瓣醬炒出紅油

5. 加入適量熱水，放入魚段和豆腐，加少許糖、生抽

6. 大火燒開轉中小火燉15分鐘，撒上香菜即可

這道菜做法簡單卻味道濃郁，豆瓣醬的微辣能驅散寒氣，豆腐吸收了魚湯的鮮美，魚肉嫩滑，蛋白質豐富，特別適合冬天需要能量又不想長胖的朋友。

三、南瓜；推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜富含β-胡蘿蔔素和維生素，能增強免疫力。它性溫味甘，能補中益氣，寒冷的冬天喫些南瓜，就像把陽光喫進肚子裏。

1. 排骨洗淨，用生抽、蠔油、料酒、澱粉醃製30分鐘

2. 南瓜去皮去瓤，切成厚片鋪在盤底

3. 大蒜剁成蓉，一半與排骨拌勻，一半撒在南瓜上

4. 將醃製好的排骨鋪在南瓜上面

5. 水開後上鍋，大火蒸25-30分鐘

6. 出鍋撒上蔥花，淋少許熱油激香

這道菜一鍋出，省時省力。蒸制的方式最大程度保留了食材的營養，南瓜吸收了排骨的湯汁變得軟糯香甜，排骨則因南瓜的搭配而更加鮮嫩不膩，金黃的顏色看着就暖和。

四、羊肉；推薦食譜：白蘿蔔羊骨湯

羊肉是冬季進補的首選，性溫而不燥，能補虛祛寒，特別適合手腳冰涼、體質虛寒的人。搭配白蘿蔔，既能化解油膩，又能平衡羊肉的溫性。

1. 羊骨（或羊排）浸泡1小時去血水，冷水下鍋加薑片、料酒焯水

2. 白蘿蔔去皮切滾刀塊，準備薑片、蔥段、花椒少許

3. 將焯好的羊骨放入砂鍋，加足量熱水，放入薑片、蔥段、花椒

4. 大火燒開轉小火，燉1.5小時至湯色奶白

5. 加入白蘿蔔塊，繼續燉30分鐘至蘿蔔透明

6. 出鍋前加鹽、白胡椒粉調味，撒上香菜末

這碗湯是冬天的經典暖身湯，羊骨經過長時間燉煮，精華全部融入湯中，白蘿蔔清甜解膩，喝上一碗，全身微微發汗，寒氣盡散，晚上睡覺腳都不涼了。

大雪後的飲食，關鍵在於“溫暖”和“滋養”。這四樣食材——豬肚養胃、魚肉補蛋白、南瓜增免疫、羊肉驅寒氣，搭配得當的烹飪方法，能幫助我們平穩度過寒冬。每個食譜都簡單易做，食材也容易獲取，不妨在這個週末爲家人做上一兩道，讓熱氣騰騰的飯菜溫暖整個冬天。

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