“大雪喫三寶，不往醫院跑”，大雪3寶指啥？潤肺健脾，增強免疫

俗話說“小雪封地，大雪封河”，每到大雪時節，北風那個吹，雪花那個飄，天氣是越來越冷了。老話講“冬日進補，開春打虎”，大雪正是咱們調養身體的好時候。俗語說：“大雪喫三寶，不往醫院跑”，這話說的就是大雪時節多喫三樣寶貝食材，養好身體，寒冬少生病。今兒咱就聊聊這“三寶”都是啥，再分享幾道家常好做的食譜，保準您喫得暖暖和和、健健康康！

第一寶：山藥；推薦食譜：山藥蓮子紅棗豬肚湯

山藥可是個好東西，白白胖胖的，看着就喜人。它性子平和，不寒不燥，專門照顧咱們的脾胃。冬天脾胃暖和了，消化好了，營養才能補得進去。而且山藥還能潤肺，對付冬天乾燥引起的咳嗽也有幫助，真是內外兼修。

1. 豬肚先用麪粉和醋搓洗乾淨，冷水下鍋，加料酒、薑片焯水，撈出切條。

2. 山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蓮子提前泡軟，紅棗洗淨。

3. 把豬肚條、蓮子、薑片放入湯鍋，加足水，大火燒開轉小火，慢燉1小時。

4. 加入山藥、胡蘿蔔、紅棗，繼續燉30-40分鐘，直到所有食材軟爛。

5. 最後加鹽、少許白胡椒粉調味，撒點蔥花更香。

這道湯顏色奶白，味道鮮美醇厚。豬肚養胃，山藥健脾，紅棗補血，蓮子安神，胡蘿蔔提供維生素，一鍋湯裏營養全齊了！冬天晚上喝上一碗，從胃裏暖到心裏，特別舒坦。處理豬肚需要點耐心，但爲了這口鮮湯，值得！

第二寶：羊肉；推薦食譜：蔥爆羊肉

羊肉是冬補的“主力軍”，性溫味甘，能暖中驅寒，補氣血。手腳冰涼、怕冷的朋友，冬天多喫點羊肉再好不過。它富含優質蛋白和鐵質，能增強體力，提高抵抗力，讓我們有足夠能量應對寒冬。

1. 羊肉片用生抽、料酒、澱粉抓勻，醃15分鐘。

2. 洋蔥切絲，大蔥斜切成段。

3. 熱鍋涼油，油熱後下羊肉片快速滑炒至變色，盛出備用。

4. 鍋裏留底油，爆香姜蒜，下洋蔥炒到透明，再加入大蔥翻炒。

5. 倒入羊肉片，加生抽、少許老抽上色，一點糖和鹽，喜歡孜然味的可以撒點孜然粉，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

這道菜講究一個“快”字，羊肉嫩滑不柴是關鍵。洋蔥和大蔥的辛香能去羶增香，和羊肉是絕配。大火爆炒，滿屋飄香，五分鐘就能上桌，特別適合忙碌的上班族。配上熱騰騰的白米飯，一頓喫下去，渾身都熱乎起來了！

第三寶：蘿蔔；推薦食譜：青蘿蔔粉絲豬肉餡餃子

“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，這話您肯定聽過。蘿蔔雖然便宜，但功效不小。它能順氣消食，幫助消化油膩，冬天咱們喫得多、動得少，蘿蔔正好解膩。而且蘿蔔水分足，維生素C豐富，能增強免疫力，潤肺化痰。

1. 青蘿蔔擦成細絲，加少許鹽醃10分鐘，擠幹水分，切成碎，龍口粉絲用溫水泡軟，切碎。

2. 豬肉餡里加入蔥薑末、生抽、蠔油、香油、鹽、五香粉，順一個方向攪打上勁。

4. 把蘿蔔絲、粉絲碎加入肉餡中，加入適量的食用油，攪拌均勻。

5. 按您習慣的方式包餃子，水開下鍋，點兩次水，餃子浮起就熟了。

青蘿蔔做餡比白蘿蔔更清甜，水分足。粉絲能吸收多餘的湯汁，讓餡料抱團不散。這餃子喫起來清鮮不膩，蘿蔔的爽脆和肉的香醇結合得恰到好處。煮好的餃子蘸點醋和辣椒油，寒冬裏熱乎乎地喫上一大盤，別提多滿足了！多包一些凍起來，隨時都能喫上暖心暖胃的家常味。

大雪時節，不妨選一樣做給家人嚐嚐，用熱騰騰的美食，守護一家人的安康。祝大家整個冬天都暖暖和和，健健康康，來年春天精神煥發！

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