冬天我們缺的不是水，而是津液，大雪後，一定要給家人多補津液！

入冬後，天氣乾冷，你是不是也覺得怎麼喝水都不解渴？喉嚨幹、嘴脣起皮，皮膚緊繃繃的？其實啊，咱們冬天缺的不只是水，是身體裏的“津液”——那些能真正滋潤臟腑、濡養皮膚的寶貴液體。大雪節氣後，乾燥更明顯，這時候，一碗溫潤清甜的羹湯，比什麼都養人。

今天就跟大家分享三款特別適合冬天補津液的銀耳羹，食材家常，做法簡單，甜潤潤、暖呼呼的，全家都會愛上。

食譜一：甘蔗紅棗桂圓百合雪梨銀耳羹

這款羹湯可謂“潤燥全能王”，集合了多種當季清潤食材。

1. 銀耳一朵，提前用涼水泡發2小時，去掉根部硬蒂，撕成小朵。

2. 甘蔗去皮，切成小段；雪梨洗淨去核，帶皮切塊；幹百合、紅棗、桂圓肉、枸杞稍加沖洗。

3. 將銀耳、甘蔗段、百合、紅棗、桂圓肉一起放入湯鍋，加足量清水。

4. 大火煮開後轉小火，慢燉約1小時，至銀耳膠質析出，湯汁略顯粘稠。

5. 放入雪梨塊和枸杞，繼續燉煮20分鐘左右。根據口味，可少量加入冰糖或蜂蜜（甘蔗和雪梨本身有甜味），攪拌均勻即可。

甘蔗和雪梨是經典的“天然補水劑”，生津潤肺效果一流；桂圓紅棗溫補氣血，正好平衡了它們的寒涼；百合寧心，枸杞明目。這一碗下肚，從喉嚨到胃裏都舒坦了，特別適合感覺乾燥又有點虛寒、睡不安穩的人。

食譜二：蘋果紅棗山楂銀耳羹

這款羹湯酸甜開胃，滋味層次豐富，在溫潤滋補的同時還能幫助消化。

1. 銀耳泡發、處理同上，撕成小朵。

2. 蘋果洗淨去核，切塊（可去皮，帶皮營養更好）；山楂乾洗淨（若用鮮山楂需去核），紅棗、枸杞洗淨。

3. 除枸杞外，所有食材放入鍋中，加水。大火煮開轉小火，燉煮約50分鐘至銀耳軟糯。

4. 加入枸杞和適量冰糖（山楂酸，糖可稍多些），再煮10分鐘即可。

蘋果熟喫健脾，山楂消食健胃，加上紅棗枸杞，整個搭配思路是“潤中帶通”，補了津液還順了腸胃。冬天喫得多、動得少，容易積食沒胃口，這碗酸甜可口的羹湯就特別合適，老人孩子都會喜歡。

食譜三：黃桃罐頭金桔銀耳羹

這款是“巧用現成食材”的快手滋潤甜品，帶着水果罐頭的香甜和新鮮金桔的清新。

1. 銀耳泡發處理成小朵，放入鍋中，加水燉煮至軟糯出膠（約1小時）。

2. 新鮮金桔用鹽搓洗乾淨，對半切開或劃上幾刀（方便出味）。

3. 待銀耳羹煮好後，打開一罐黃桃罐頭，連汁帶果肉倒入鍋中。

4. 加入處理好的金桔和枸杞，攪拌均勻，小火再煮5-8分鐘即可（無需另外加糖）。

黃桃罐頭本身糖水飽滿，果肉軟滑，能快速帶來甜蜜滋潤感；新鮮金桔理氣解鬱、生津利咽，特有的芳香能打開胸腔，緩解冬季的悶感。做法最省事，味道卻一點不簡單，像是給經典的銀耳羹加了一層明亮活潑的水果濾鏡，適合想快速搞定一碗美味滋潤甜品的時候。

小貼士：

1. 銀耳要想出膠好，泡發要用涼水，撕得碎一點，一次性加足水，耐心小火慢燉。

2. 甜味來源儘量選擇冰糖、蜂蜜，或者利用食材本身的甜（如甘蔗、水果），比白糖更潤。

3. 所有羹湯都建議溫熱食用，晾至適口就好，不要喫冰涼的。

大雪時節，不妨就從今晚的一碗銀耳羹開始吧。

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