“大雪喫三寶，不往醫院跑”，3寶指啥？驅寒暖身，健脾胃強免疫

“大雪”節氣一到，寒意就真切切地鑽進領口、袖口裏了。這時候飲食可不能馬虎，要喫得溫補、喫得滋潤，把脾胃養好了，免疫力強了，寒冬自然過得踏實。這不，老話就說：“大雪喫三寶，不往醫院跑”。這“三寶”到底是啥寶貝？今天就跟大夥兒嘮明白，順便送上幾道簡單好做的家常食譜，包您暖身又暖心！

第一寶：山藥；推薦食譜：山藥紅棗枸杞烏雞湯

山藥這東西，看着樸素，可真是個寶。《本草綱目》裏都誇它“益腎氣，健脾胃”。它性子平和，不燥不膩，既能補氣，又能養陰，特別適合冬天溫補又怕上火的人。尤其是咱們整天忙忙碌碌，脾胃最容易受累，多喫點山藥，就像給脾胃做了一場舒緩的SPA，消化好了，吸收好了，身體底子自然就紮實了。

1. 半隻烏雞洗淨，剁成塊，冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出洗淨。

2. 將焯好水的烏雞塊放入湯鍋（砂鍋最好），加入足量熱水，放幾片姜，大火燒開轉小火，慢燉40分鐘。

3. 一根鐵棍山藥去皮（記得戴手套防癢），切滾刀塊，七八顆紅棗洗淨，一小把枸杞泡軟。

4. 把山藥塊和紅棗放入湯中，繼續小火燉煮20分鐘，直到山藥軟糯。最後加入枸杞，再煮5分鐘，根據口味加少許鹽調味即可。

第二寶：羊肉；推薦食譜：紅燒羊排

天冷了，最想念的就是一口熱乎乎的羊肉！羊肉性溫，能暖中補虛，益腎氣，是助元陽、補精血的好東西。冬天手腳冰涼、怕冷畏寒的朋友，多喫點羊肉，就像在身體裏點了個小暖爐，從裏到外都熱乎起來。它富含優質蛋白和鐵，能增強體力，提高抗寒能力，難怪草原上的朋友都那麼壯實！

1. 羊排斬成段，用清水浸泡半小時去血水，然後冷水下鍋，加薑片、蔥段、料酒焯水，撈出瀝乾。

2. 鍋裏放少許油，下幾顆冰糖，小火炒成棗紅色的糖色（注意別炒焦）。迅速倒入羊排，翻炒均勻裹上糖色。加入薑片、蔥段、幹辣椒、八角、香葉、桂皮等香料炒香。

3. 淋入兩圈料酒、三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。加入足量開水，要沒過羊排。

4. 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右。待羊排軟爛，開大火收濃湯汁，根據口味加鹽和少許糖提鮮，撒上蔥花或香菜即可出鍋。

第三寶：山楂；推薦食譜：糖漬山楂

大魚大肉喫多了，難免覺得油膩，腸胃負擔重。這時候，紅豔豔的山楂就該登場了。它酸酸甜甜，能消食積、散瘀血，特別是助消化的能力一流。冬天進補的同時，搭配點山楂，就像給腸胃請了個“清潔工”，讓它運轉得更順暢，補進去的營養也更好吸收。此外，它還能活血化瘀，對心血管也有益處。

1. 新鮮山楂一斤，用淡鹽水浸泡洗淨，用筷子或去核器去掉中間的核。

2. 鍋裏放入適量清水（約能沒過山楂一半），加入一大把冰糖或白糖（根據喜甜程度調整），小火煮至糖完全融化。

3. 將處理好的山楂倒入糖水中，保持中小火，慢慢熬煮。煮的過程中輕輕推動，不要用力攪拌以免弄破山楂。煮約10-15分鐘，直到糖水變得黏稠，能掛在山楂上。

4. 關火，將山楂連同糖液一起倒入乾淨容器，晾至微溫或涼透。喫的時候，盛出幾顆到小碟裏，撒上一小撮幹桂花點綴增香。

12月7日大雪，別忘了給家人和自己安排上這“三寶”。用一鍋暖湯、一盤硬菜、一碟小食，把日子過得熱氣騰騰。喫對了，身體底子打好了，整個冬天都能精神抖擻，可不就“不往醫院跑”了嘛！趕緊動手試試吧！

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