今天還是繼續來一道湯菜，不過全是素的，沒放一點肉還照樣好喫。味道鮮爽，食材也比較豐富，但是全是爲了搭配一個食材，不如動手試做一下。

蘿蔔糕、西紅柿、雞蛋、青菜和木耳就是今天的全部食材，其中蘿蔔糕是今天的主角，蘿蔔糕的做法下文也有詳細步驟，多做一些平時拿來做燉菜也是不錯的，再以其它多種食材一鍋煮一煮，鮮香開胃，滑嫩爽口，簡單食材也能做出極致美味。

話不多說，下面就來分享這道素燒蘿蔔糕的做法，一鍋熱乎乎，滑嫩爽口鮮味十足，好喫到連湯也不剩，詳細做法且看如下步驟分解：

——素燒蘿蔔糕——

食材準備：白蘿蔔一根，紅薯澱粉適量，西紅柿一個，木耳少許，雞蛋兩個，小青菜適量，蔥薑蒜適量，雞精，食鹽，白胡椒粉適量，菜籽油適量

第一步：這道菜的主角是蘿蔔糕，首先就要來製作它。準備白蘿蔔一根，削去外皮後切成細絲放入盆中，也可以用工具擦絲。撒入一把食鹽拌勻醃製半個小時，幫助去除一些水分，醃製好後撈出用力擠幹水分，放入盆中抖散開來待用。

第二步：往蘿蔔絲中撒入一些薑末和蔥花，再少量多次地加入紅薯澱粉，如果那種優質的農家紅薯粉則更好，沒有的就到超市挑選正規包裝的紅薯澱粉即可。要把蘿蔔絲攪拌至根根裹滿澱粉的程度即可。再下手抓起一把拌好的蘿蔔絲，雙手用力地擠壓，將其整理成一個厚厚的圓餅狀態即可。

第三步：而後將蘿蔔餅上蒸鍋大火蒸個20分鐘時間，出鍋後不要亂動，要等待到其完全冷卻再切成厚片待用。

第四步：再準備燒蘿蔔糕的配菜，有西紅柿一個切塊，小青菜一把洗乾淨後備用。兩個雞蛋攪散後攤出來的雞蛋餅切塊，木耳少許泡發後備用，一些蔥薑蒜作爲小料使用。

第五步：鍋裏燒菜籽油適量，燒熱後把蔥薑蒜倒入鍋中炒出香味，再把西紅柿塊和雞蛋餅也倒入鍋中，轉爲大火簡單翻炒幾下，準備一些開水直接衝入鍋中，保持大火將其煮開煮沸。再木耳和蘿蔔糕也倒入鍋中，調味就加入一些食鹽、胡椒粉和雞精即可。

第六步：保持大火煮個三五分鐘左右，最後就把小青菜丟入鍋中燙熟即可出鍋。各位一定要試一試這個做法，鮮香開胃，尤其是蘿蔔糕軟嫩鮮滑又可口，還有豐富的配菜，天冷熱乎乎地來一鍋，開胃下飯又舒坦。

——阿胡的小貼士——

製作蘿蔔糕時，蘿蔔的水分一定要用食鹽醃製去除，否則加入澱粉的時候很難成形。也可以做成蘿蔔丸子來燒。最好選用農家紅薯粉或者優質的紅薯澱粉，其它的澱粉很難達到這樣鮮滑軟嫩的口感。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就適合喫蘿蔔，今天這個蘿蔔糕的做法值得試一試，滑嫩鮮香，配菜豐富，熱乎乎一鍋開胃又舒坦。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您點擊的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！