大雪不補，來年受苦！大雪節氣記得“喫3樣，做1事”，溫暖過寒冬
導讀：大雪至，寒冬始。每年大雪時節，是寒冬真正的開始，從大雪開始，雨雪天氣將會更加頻繁，同時氣溫會下降的更低，此時出門站一會，身體都會直哆嗦，特別是一些免疫力的人，因爲抵抗不住嚴寒，會經常生病！而在民間有句俗語是“大雪不補，來年受苦”，很多人在大雪時節生病，都是去年在大雪時間沒有把身體養好，因爲大雪時節，人體陽氣內藏，生理功能處於低谷。此時適當滋補可順應“冬藏”規律，爲來年積蓄能量，身體有足夠能量，才能抵禦嚴寒。
如何抵禦嚴寒，最直接的方法就是喫好，因爲喫的好，才能把身體養好，記得小時候，雖然家裏窮，但是到了大雪時節，爺爺奶奶總會想法設法的給我們做好喫的，希望我們在來年都有個好生病！比如在每年大雪時節，爺爺總會給我們喫3樣，做1事，說這樣才能驅寒暖身，可別說，就是因爲他們無微不至的愛，我們每年都能健康過冬！而現在他們老了，每年大雪時節，我也會做這些食物他們喫，希望他們每年也有個好身體！
第一樣：餃子
在大雪時節，一定要喫的食物就是餃子，因爲餃子它象徵着團圓和溫暖，而且煮好的餃子配上湯，喝着特別暖和，餃子就像冬日的一團熊熊烈火，把體內的嚴寒驅走，從而使我們從內在外都是暖暖的，特別是大雪當天中午或者晚上，全家圍在一起喫餃子，這種幸福感，真的是無價之寶。
【推薦喫法】：香菇胡蘿蔔餃子
【食材準備】：香菇100克、胡蘿蔔100克、大蔥20克、肉末300克、食鹽、雞精、花椒、胡椒粉、十三香、食用油、薑末適量。
【製作方法】：
第一步：將香菇、胡蘿蔔都沖洗乾淨，然後將它們都切成丁備用。接着將花椒放入溫水中浸泡10分鐘，10分鐘後只留水備用。
第二步：將肉末、大蔥、食鹽、十三香、胡椒粉、花椒水、薑末全部都放入盆中，將它們攪拌均勻後，再把香菇丁、胡蘿蔔丁都放入盆中攪拌均勻。
第三步：將拌好的餡包入餃子皮中，然後鍋中放入適量水，等水煮沸後，將餃子放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。
第二樣：羊肉
在小雪時節，我們要想補足氣血，滋補脾胃，就要適當的多喫一些紅肉，而羊肉當然是首選的肉。因爲羊肉是一種性熱的紅肉，喫了羊肉後，感覺整個身體都特別暖和。如果您在冬天經常感覺手腳比較冰涼，早晚都可以選擇喫一點羊肉，這樣能更好的滋補身體。
【推薦喫法】：胡蘿蔔燉羊肉
【食材準備】：羊肉1斤、胡蘿蔔1斤、八角3克、白芷2克、幹辣椒10克、豆瓣醬10克、老薑、食鹽、白酒、胡椒粉、白砂糖、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：把羊肉剁成小塊後沖洗乾淨，然後把胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊備用。
第二步：鍋中放入適量冷水，然後將羊肉放入鍋中，大火將羊肉焯水10分鐘後撈出，接着再把羊肉表面的浮沫沖洗乾淨。
第三步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油燒熱後，將羊肉、老薑、八角、白芷、幹辣椒都放入鍋中，大火將它們炒5-6分鐘，直到羊肉表面發乾，然後沿着鍋邊淋一勺白酒，這樣可以去除羊肉腥味。
第四步：將羊肉、適量水，豆瓣醬、白砂糖、食鹽放入高壓鍋中，大火將羊肉燉20分鐘左右，直到將羊肉完全燉爛，接着再把切好的胡蘿蔔放入鍋中，繼續壓2分鐘即可關火。
第五步：將壓好的胡蘿蔔、羊肉、胡椒粉都放入鍋中，大火將汁水收幹即可起鍋食用。
第三樣：黑豆
冬喫豆，勝過肉，特別是在小雪時節，我們一定要多喫黑豆，因爲黑豆屬於一種黑色物質，黑色食物入腎，多喫黑色食物可以補足腎氣，腎氣足，我們精力纔會更旺盛。同時黑豆還是一種高蛋白高鈣食物，蛋白質可以增強免疫力，鈣可以強筋骨，使我們腿腳更有勁，建議中老年人，在大雪時節，每天喫上一把黑豆，對身體益處多多。
【推薦喫法】：黑豆八寶粥
【食材準備】：黑豆20克、紅豆10克、花生10克、黑米20克、糯米20克、小麥10克、芸豆10克、白砂糖適量。
【製作方法】：
第一步：將黑豆、紅豆、花生、芸豆全部放入溫水中浸泡6小時左右，直到將它們完全泡脹，就可以撈出，然後再用自來水將它們沖洗乾淨。
第二步：準備一個砂鍋，將洗淨的黑豆、紅豆、花生、芸豆、黑米、糯米、小麥和適量溫水放入鍋中，大火將水煮開後攪拌幾下，然後改中小火，繼續煮30分鐘，直到粥煮的比較黏稠。
第三步：等粥煮好後，把冰糖放入鍋中，然後不斷攪拌，直到冰糖完全融化即可關火食用。喜歡喝牛奶的，最後還可以再粥里加少許純牛奶。
做1事：醃臘肉臘魚
俗話說：“大雪醃肉，年味漸濃”，每年大雪過後，氣溫會進一步降低，氣候也會變得更加乾燥，此時正是醃臘肉、臘魚的最佳時候，過了這個時間段醃，臘肉醃的不香了。在大雪時節醃好的臘肉，等進入三九後，如果遇到不好的天氣，大家都不可以不用出門了，把夏天曬好的乾菜和臘肉一起燉，超級香。蒸大米飯時，蒸上幾塊醃好的臘魚，解饞又下酒。
大家在大雪時節曬臘肉臘魚時，第一天曬的時候，一定要暴曬，如果不暴曬，放在陰涼的地方風乾，很容易導致臘肉臘魚變臭。大家冬天喫臘肉臘魚，也要節制，每餐攝入量不要超過100克，否則攝入太多的鹽，易導致血壓升高。
“大雪不補，來年受苦”，12月7號大雪，記得喫“餃子、羊肉、黑豆”這3樣，醃臘肉臘魚這1事”，驅寒暖身，健康過冬！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。
