十月十五“下元節”，提醒：5樣不上桌，福氣不進門，老傳統別丟

農曆十月十五，是中國民間傳統的“下元節”，與正月十五上元節、七月十五中元節並稱“三元”。這天既是祭祀祖先、祈求平安的日子，也是慶祝豐收、感恩天地的時節。老話說得好：“十月十五，五樣上桌，福氣進門。”這天餐桌上要是少了這幾樣，總覺得少了點傳統味道。今天咱們就來聊聊下元節必喫的五樣吉祥食物，做法簡單，味道地道，照着做準沒錯！

第一樣：紅小豆 · 紅紅火火祛邪氣

紅小豆在下元節可是主角兒！古人認爲紅色能驅邪避兇，紅豆又寓意“鴻運當頭”。煮上一鍋紅豆飯或者做點紅豆點心，既應景又美味。特別是家裏有老人小孩的，喫點兒紅豆製品，暖身又暖心。

推薦食譜：紅豆糯米糕

1. 紅小豆提前浸泡4小時，加水煮至軟爛，撈出瀝乾，拌入適量白糖備用。

2. 糯米粉倒入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑麪糰。

3. 將煮熟的紅豆揉進糯米糰中，混合均勻。

4. 模具刷一層薄油，放入紅豆糯米糰，輕輕壓實。上鍋大火蒸20分鐘，取出晾涼後切小塊即可。

軟糯香甜的紅豆糕，咬一口滿嘴豆香，既是點心也能當主食，簡單好做！

第二樣：蘋果 · 平平安安闔家歡

“一天一蘋果，醫生遠離我”，這話可不是白說的。下元節喫蘋果，取的是“平安”的好兆頭。蘋果性平溫和，這時候天氣轉涼，做一鍋熱乎乎的蘋果羹最合適不過。

推薦食譜：蘋果山楂紅棗銀耳羹

1. 銀耳提前泡發，撕成小朵；蘋果去皮切小塊；山楂、枸杞、紅棗洗淨備用。

2. 鍋中加水，放入銀耳先煮20分鐘至出膠。

3. 加入蘋果塊、山楂、紅棗，繼續煮15分鐘。

4. 最後放入枸杞和適量冰糖，再煮5分鐘即可。

這一碗羹，酸甜開胃，潤肺養顏，全家老少都愛喝！

第三樣：餃子 · 團團圓圓福滿堂

北方有句話：“過節不喫餃子，等於沒過節。”餃子形似元寶，寓意招財進寶；又因包羅萬象，象徵團圓美滿。下元節喫餃子，喫的就是這份團圓吉祥。

推薦食譜：白菜豬肉餡餃子

1. 白菜剁碎，加少許鹽醃10分鐘，擠去水分。

2. 豬肉餡中加入蔥薑末、生抽、料酒、香油、鹽、胡椒粉，順時針攪拌上勁。

3. 將白菜加入肉餡中，加入適量的食用油，攪拌均勻。

4. 和麪擀皮，包入餡料，捏成餃子。

5. 水開下餃子，點兩次水，煮至浮起即可撈出。

熱騰騰的餃子蘸點醋，再來瓣蒜，那叫一個香！一家人圍坐包餃子、喫餃子，其樂融融。

第四樣：芋頭 · 餘頭餘尾好兆頭

芋頭諧音“餘頭”，寓意年年有餘，家有餘糧。下元節正值芋頭豐收季節，這時候的芋頭粉糯香甜，怎麼做都好喫。

推薦食譜：荔浦芋頭蒸排骨

1. 荔浦芋頭去皮切塊，鋪在盤底。

2. 排骨洗淨，用生抽、蠔油、料酒、蒜末、豆豉、澱粉醃製20分鐘。

3. 將醃製好的排骨均勻鋪在芋頭上。

4. 上鍋大火蒸30分鐘，至排骨軟爛。

5. 出鍋撒上蔥花，淋上熱油即可。

芋頭吸收了排骨的湯汁，軟糯鮮美；排骨蒸得脫骨入味，一道菜葷素搭配，營養均衡。

第五樣：餈粑 · 時來運轉步步高

餈粑是許多地方下元節必喫的傳統食物，口感軟糯，象徵生活甜蜜、時來運轉。加入時令蔬菜，營養更全面。

推薦食譜：茼蒿餈粑

1. 茼蒿洗淨，焯水後擠幹水分，切碎備用。

2. 糯米粉倒入盆中，加入茼蒿碎，慢慢加水揉成光滑麪糰。

3. 將麪糰分成小劑子，按扁成餅狀。

4. 兩面撒上白芝麻，輕輕按壓使其粘牢。

5. 平底鍋刷油，小火煎至兩面金黃即可。

外脆裏糯的茼蒿餈粑，帶着淡淡的蔬菜清香，既是主食也是點心，健康又美味。

十月十五這天，不妨抽出點時間，照着這些家常做法，爲家人準備一桌傳統美食。記住啦：五樣不上桌，福氣不進門。這個下元節，讓我們用一桌傳統美食，祈福家宅平安、福旺財旺人更旺！

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