秋葵的神仙喫法，比喫補藥還補，做法簡單，鮮香滑嫩又多汁，真香

導語：秋葵的神仙喫法，比喫補藥還補，做法簡單，鮮香滑嫩又多汁，太香了！

鄰居家種的秋葵，給我送了一兜，夠喫好幾天了，瞅着那翠綠翠綠、帶着細密絨毛的新鮮秋葵，心裏別提多美了。平常我家也會經常買秋葵，除了營養高，還因爲家裏有孩子，所以蔬菜喫的比較豐富些。秋葵這種菜，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人覺得它黏糊糊的，其實啊，那是沒找對喫法。

今天就給大家分享個秋葵的神仙喫法，鮮香滑嫩又多汁，太香了，保證喫一次就愛上，連平時不愛喫秋葵的孩子都搶着喫。這道菜我叫它“秋葵滿天星”，不僅名字好聽，做出來那叫一個漂亮，宴客也絕對拿得出手。

【秋葵滿天星】【準備食材】土豆2個、秋葵10根、澱粉1勺、鹽適量、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、雞精少許、香油幾滴、食用油適量、蒜3瓣、小米辣2個

【做法步驟】第一步：先把秋葵洗乾淨。洗的時候有個小竅門，加一勺鹽輕輕揉搓，能去掉表面的絨毛，喫起來更爽口。然後燒一鍋水，水開加少許鹽和幾滴油，這樣能保持秋葵翠綠的顏色，把秋葵放進去焯燙1分鐘左右，看到顏色變鮮綠就立刻撈出來，馬上過涼水，這樣秋葵纔會脆嫩。

撈出的秋葵一定要用涼水徹底沖涼，然後瀝乾水分。把秋葵的頭尾切掉，再切成大約1釐米厚的小段，切面會露出可愛的五角星形狀，這就是“滿天星”的由來啦。

第二步：土豆去皮切成薄片，上鍋蒸熟，大火大約15分鐘就差不多了，用筷子能輕鬆戳穿就是熟了。取出後趁熱加入適量鹽和少許澱粉，用勺子或者擀麪杖搗成細膩的土豆泥。澱粉不要加太多，主要是爲了讓土豆泥更容易成型。

第三步：準備一個大小合適的碗，內壁均勻刷上一層食用油，這樣之後容易脫模，然後把切好的秋葵段，切面朝外緊貼在碗的內壁上，儘量貼得整齊緊密些，這樣做出來的造型才漂亮。貼好秋葵後，把搗好的土豆泥裝入碗中，用勺子壓實壓平，不要留空隙。

第四步：接下來調個靈魂醬汁。大蒜切末，小米辣切圈（不喫辣可以不放），鍋中放少許油燒熱，下入蒜末和小米辣爆香，然後加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許雞精和3勺清水，煮開後淋入幾滴香油，攪拌均勻，香氣撲鼻的醬汁就做好了。

第五步：取一個盤子蓋在碗上，然後快速翻轉過來，輕輕取下碗，秋葵滿天星的造型就完美呈現在眼前了，最後把調好的醬汁均勻地淋在表面，一道色香味俱全的秋葵滿天星就大功告成了。

秋葵的星星形狀特別可愛，土豆泥軟糯，秋葵脆嫩，配上鮮香的醬汁，口感層次豐富，清爽不膩，連我家挑食的孩子都喫得停不下來，這道菜低脂健康，做法也簡單，即使是廚房新手也能輕鬆搞定。

小貼士：1、秋葵焯水時間一定不能長，否則會失去脆嫩口感，顏色也不好看。
2、土豆泥要趁熱搗碎，冷了就不好操作了。
3、醬汁可以根據個人口味調整，比如加些肉末或者香菇，味道會更豐富。

這道秋葵滿天星，不僅好看好喫，做法也特別簡單，下次家裏來客人，或者想給家人換換口味，不妨試試這個做法，保證讓你收穫一堆讚美。