“冬天喫一瓜，中藥不用抓”，健脾胃抗疲勞，增強免疫，別不懂喫

俗語說：“冬天喫一瓜，中藥不用抓”。天兒一冷，南瓜就成了老祖宗眼裏溫潤身心的寶貝，健脾暖胃、抗疲勞、增強抵抗力，樣樣在行。南瓜這金燦燦的傢伙，別看它普通，營養價值可不簡單。它富含β-胡蘿蔔素，能在咱們體內轉化成維生素A，對眼睛特別好；膳食纖維豐富，能幫着腸胃蠕動；還含有多種維生素和礦物質，冬天喫它，暖身又養人。關鍵是南瓜性溫味甘，特別適合寒冷的季節。

下面分享三道用南瓜做的家常美食，暖和、好喫還養生，學會了全家都誇你！

一、南瓜酒釀丸子——暖到心窩裏的香甜

食材準備： 南瓜200克，糯米粉約150克，米酒半碗，枸杞一小把，白糖適量（根據口味調整）

1. 南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟，用勺子壓成細膩的南瓜泥。

2. 在南瓜泥裏慢慢加入糯米粉，邊加邊攪拌，揉成光滑不粘手的麪糰。

3. 把麪糰搓成細長條，再揪成小劑子，一個個搓成圓溜溜的小丸子。

4. 鍋裏燒水，水開下丸子，煮到丸子全部浮起來。

5. 加入米酒、枸杞和適量白糖，再煮一兩分鐘，香甜撲鼻的南瓜酒釀丸子就做好了！

這道甜品可是冬天的“暖心法寶”！南瓜自然的甜香融進軟糯的丸子，米酒淡淡的酒味經過加熱，只留醇香不見酒烈，喝上一碗，從喉嚨暖到胃裏。特別適合手腳冰涼、容易疲勞的人，晚上喫一小碗，睡眠都踏實不少。要是碰上有點鼻塞發冷，熱熱地喝下去，微微發汗，舒坦極了！

二、紅豆夾心南瓜糕——不炸不烤的軟糯點心

食材準備：南瓜300克，白糖20克，澱粉30克，清水半碗，煮熟的紅小豆半碗，麪包糠少許

1. 南瓜蒸熟壓成泥，加入白糖、澱粉和清水，攪拌均勻至無顆粒。

2. 把煮熟的紅小豆倒入南瓜糊中，輕輕拌勻。

3. 取一個碗或者飯盒，內壁刷一層薄油，倒入混合好的南瓜紅豆糊。

4. 上鍋大火蒸20分鐘左右，用筷子插進去不沾就熟了。

5. 取出放涼，倒扣在案板上，切成小塊，撒上一些麪包糠即可。

這道點心做起來特別省事，不用烤箱不油炸，蒸一蒸就成。南瓜的綿軟配上紅小豆的沙甜，口感豐富又不膩人。撒的那層面包糠是點睛之筆，增添了一點脆脆的口感。切成小塊放冰箱，當下午茶點或者孩子放學的小零嘴都特別好，健康營養。紅豆健脾祛溼，和南瓜搭配，養生效果加倍。

三、紅糖餡南瓜餅——早餐桌上的“能量炸彈”

食材準備：南瓜250克，糯米粉200克左右，紅糖適量，白芝麻少許

1. 南瓜蒸熟壓泥，趁熱加入糯米粉，揉成光滑麪糰（如果太溼可適量多加粉）。

2. 取一小塊麪糰，捏成碗狀，包入一勺紅糖，收口搓圓再輕輕壓成餅。

3. 餅的兩面沾上一點點水，再粘上白芝麻。

4. 平底鍋刷薄油，小火慢煎，煎至兩面金黃、微微鼓起即可（小心紅糖受熱爆漿燙口）。

這大概是三道里最解饞的一款了！外皮是南瓜和糯米粉結合的軟糯，咬一口，溫熱的紅糖餡瞬間流心，甜而不膩，幸福感爆棚。冬天早上喫兩個，搭配一杯豆漿或牛奶，一上午都能量滿滿。紅糖益氣補血，特別適合女性朋友。煎的時候一定用小火，耐心點，才能外皮酥脆內裏熟透。剛出鍋時餡兒特別燙，喫的時候要小口慢嘗哦！

老話說“藥補不如食補”，南瓜就是這麼一味“藏在廚房裏的補藥”。它價格親民，存放時間長，做法千變萬化。寒冷的冬天，讓這抹溫暖的金黃色，常常出現在你家餐桌上吧。健脾暖胃、緩解疲勞、增強抵抗力——這些好處，就藏在一碗丸子、一塊軟糕、一張甜餅裏。順應天時，喫得明白，養得輕鬆。今年冬天，您家的南瓜準備怎麼喫呢？

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