12月7日大雪，最補的肉不是牛羊肉，而是這3種肉，營養滋補好消化

眼瞅着12月7號大雪節氣就到了，這天兒可是一天比一天冷得實在。說到冬天進補，很多人第一反應就是牛羊肉——熱乎乎的紅燒羊肉、香噴噴的涮牛肉，想想都暖和。不過啊，今兒個我得跟您嘮點不一樣的：其實大雪時節，最養人的還真不一定是牛羊肉，尤其是對那些腸胃不太結實、容易上火的朋友來說。

爲啥呢？牛羊肉確實是溫補，但性子偏燥熱，喫多了容易生內火，加上冬天運動少，消化起來負擔不小。今天給您推薦的這3種肉，營養價值一點不輸，反而更溫和、更好吸收，喫完身上暖和和，腸胃卻輕輕鬆鬆。關鍵是做起來特別家常，廚房新手也能輕鬆搞定！

一、魚肉：推薦食譜：金針菇蒸巴沙魚

魚肉可是個寶藏，特別是白肉魚！高蛋白、低脂肪，富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，暖身的同時不會給身體增加負擔。冬天喫魚，肉質緊實鮮美，而且魚肉細嫩，老人孩子都能輕鬆消化。

1. 巴沙魚柳解凍後切塊，用少許料酒、白胡椒粉、薑絲醃10分鐘去腥；

2. 金針菇切掉根部，洗淨後鋪在盤底；把醃好的魚塊擺放在金針菇上；

3. 調個蒜蓉醬：蒜末、小米辣圈，淋上熱油激發香味，再加2勺蒸魚豉油、1勺蠔油攪勻；

4. 把調好的蒜蓉醬均勻鋪在魚塊上；水開後上鍋，大火蒸8-10分鐘，出鍋撒上蔥花，淋點熱油即可。

這道菜可是“懶人福音”！全程不用開油鍋爆炒，一個蒸鍋全搞定。魚肉蒸着喫最大程度保留了鮮嫩和營養，金針菇吸收了魚汁和蒜蓉醬，比肉還香。微辣開胃，熱乎乎一鍋出，配米飯簡直絕了——冬天不想在廚房久待？就它了！

二、雞肉；推薦食譜：山藥紅棗烏雞湯

俗話說“逢九一隻雞，來年好身體”，雞肉特別是烏雞，性溫平和，補而不燥。富含優質蛋白，維生素含量也豐富，而且好吸收。烏雞更是傳統滋補食材，對冬天容易手腳冰涼、氣血不足的朋友特別友好。

1. 烏雞斬塊，冷水下鍋，加料酒、薑片焯水，撈出洗淨浮沫；

2. 山藥去皮切滾刀塊（記得戴手套，防止手癢），紅棗、枸杞洗淨；

3. 把烏雞塊、紅棗、幾片姜一起放入砂鍋，加足量清水；

4. 大火燒開後轉小火，慢燉1個小時；放入山藥，再燉30分鐘，出鍋前15分鐘加入枸杞，最後加鹽調味即可。

這可是“暖心暖胃第一名”！冬天的傍晚，燉上這麼一鍋湯，滿屋都是溫暖香氣。烏雞肉燉得酥爛，山藥粉糯，湯色清亮卻滋味醇厚。喝上一碗，從喉嚨暖到胃裏，整個人都舒坦了。關鍵是做法太簡單——所有食材扔進鍋，等着就行，特別適合冬天犯懶又想喫得健康的你。

三、蝦肉；推薦食譜：西紅柿蝦仁燉豆腐

蝦肉絕對是冬日進補的“低調實力派”！蛋白質含量超高，脂肪卻很少，富含鋅、硒等微量元素。蝦肉性溫，補陽益氣，而且肉質緊實Q彈，自帶鮮甜味道，做菜特別提味。

1. 鮮蝦去頭去殼挑蝦線，蝦仁用少許澱粉、料酒抓勻；西紅柿頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊；豆腐切塊，可以先用淡鹽水焯一下，不易碎；

2. 鍋裏放油，下蝦頭煸出紅油後撈出扔掉；放入西紅柿塊，加少許鹽，中小火炒出湯汁；

3. 加入適量熱水，放入豆腐塊，中火燉5分鐘；放入蝦仁，再煮2-3分鐘至蝦仁變色蜷曲；加鹽、少許糖提鮮，撒上蔥花即可出鍋。

這道菜是“下飯神器”！酸甜開胃的西紅柿湯汁，包裹着滑嫩的豆腐和彈牙的蝦仁，顏色紅亮亮的看着就有食慾。冬天胃口不好？來上這一鍋，保證食慾大開。而且做起來特別快，從準備到上桌20分鐘搞定，下班回家做也完全沒壓力。

這個冬天，別隻惦記着牛羊肉啦，試試這三樣，給家人的餐桌換個口味，也讓腸胃輕鬆過個冬。熱乎乎地喫下去，暖身又暖心，這纔是大雪時節最實在的幸福感啊！

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