冬天就愛蒸菜，熱氣騰騰又少油少鹽，營養還不流失。分享6款我家每週必做的蒸菜，簡單好做，全家喫得舒服又滋潤。

1. 南瓜蒸排骨

- 食材：排骨300克、南瓜1塊、薑片3片、生抽15毫升、料酒10毫升、澱粉5克、鹽少許

- 做法：排骨切塊，用生抽、料酒、鹽、澱粉抓勻醃製20分鐘。南瓜去皮切塊鋪在盤底，放上排骨和薑片，蒸鍋上汽後蒸30分鐘。南瓜吸足肉香，粉糯入味，排骨鮮嫩不柴，老人小孩都愛喫。

2. 絲瓜蒸肉片

- 食材：絲瓜1根、豬裏脊200克、生抽10毫升、澱粉3克、蒜末少許、鹽適量

- 做法：絲瓜切滾刀塊鋪盤，豬裏脊切片，用生抽、澱粉、鹽抓勻鋪在絲瓜上，撒蒜末。蒸鍋上汽後蒸10-12分鐘。絲瓜清爽水潤，肉片嫩滑，湯汁拌米飯香到舔勺，輕盈無負擔。

3. 娃娃菜蒸牛肉

- 食材：娃娃菜1顆、牛肉200克、生抽15毫升、蠔油5毫升、澱粉5克、薑絲少許

- 做法：牛肉逆紋切薄片，用生抽、蠔油、澱粉、薑絲抓勻醃製15分鐘。娃娃菜切半鋪盤，鋪上牛肉，蒸鍋上汽後蒸12分鐘。娃娃菜吸滿牛肉汁，鮮掉眉毛，牛肉嫩滑不柴，全家搶着喫。

4. 時蔬蒸雞腿肉

- 食材：雞腿2個、西蘭花半顆、胡蘿蔔1根、玉米1段、鹽少許、黑胡椒適量、檸檬汁幾滴

- 做法：雞腿去皮去骨切小塊，用鹽、黑胡椒、檸檬汁醃製15分鐘。西蘭花、胡蘿蔔切小塊，玉米切段，和雞腿肉一起鋪在盤裏，蒸鍋上汽後蒸15分鐘。葷素搭配營養全，低脂健康，當工作午餐也合適。

5. 馬蹄蒸肉餅

- 食材：豬肉末300克、馬蹄4個、蔥花少許、生抽10毫升、澱粉3克、鹽適量

- 做法：馬蹄去皮切碎，和豬肉末、生抽、澱粉、鹽拌勻，壓成餅狀鋪在盤裏，蒸鍋上汽後蒸20分鐘，撒蔥花。馬蹄脆爽解膩，肉餅鮮嫩多汁，秋冬喫能生津潤肺，全家都愛這口。

6. 羊肚菌肉餅蒸蛋

- 食材：豬肉末150克、羊肚菌4朵、雞蛋2個、溫水150毫升、鹽少許、生抽5毫升

- 做法：羊肚菌泡發切碎，和豬肉末、鹽拌勻鋪在碗底。雞蛋打散加溫水、少許鹽攪勻，過篩倒入碗中，蒸鍋上汽後蒸10分鐘，淋生抽。蛋羹滑嫩如布丁，肉餅和羊肚菌的鮮香融入其中，營養又滋補。

冬日裏蒸上這一桌，熱氣騰騰不費力，既潤養又暖胃，一家人圍坐分享，就是最簡單的幸福。