冬天喫魚，優先挑選4種魚，漁民：無法人工養殖，刺少肉厚營養高

導讀：每年冬天，我非常建議大家多喫一點魚，因爲相比較牛羊肉，魚肉性溫，加上油脂不是特別多，而且魚肉的蛋白質和鈣的含量很高，在冬天多喫魚，不僅能滋補身體，而且還不易上火。雖然魚很多人都愛喫，但是一些人買的魚，總是做熟後腥味很重，肉質也很柴，都懷疑自己的廚藝了，甚至家人看到自己做魚都害怕了。其實很多時候，自己做的魚不好喫，是買到人工養殖的雨了，因爲人工餵養的魚，喫的都是飼料，加上水不流動，導致魚又腥又柴！

如果您自己釣過魚，就會發現釣的魚，用清水加點鹽煮着喫，都特別鮮美，而在冬天喫魚，建議大家優選這4種魚，因爲我認識的幾位老漁民都說，這4種魚現在無法人工養殖，而且都是刺少肉厚營養高，並且這幾種魚每年冬天是最肥美的。接下來我們一起看看是哪4種魚吧！

第一種：沙塘鱧

沙塘鱧是淡水魚裏最爲鮮美的魚，記得十幾年前，沙塘鱧就受到很多人的喜愛，因爲它的肉質嫩如豆腐，而且沒有任何腥味，隨便燉一下，就超級鮮嫩。並且沙塘鱧一直都比較貴，十幾年前的價格和豬肉一樣貴，現如今，要賣到60元1斤，而且可遇不可求，在我們當地，如果想喫了，可能要預定一週才能買到斤吧。

爲什麼沙塘鱧一直都要賣這麼貴，這是因爲一直到現在，沙塘鱧都無法人工養殖，雖然現在有研究沙塘鱧養殖，但還在研究階段，還沒有成規模，所以我們現在喫的沙塘鱧都是野生的，而野生的沙塘鱧數量很少，加上冬天很難捕捉，所以沙塘鱧一直都比較貴。如果您在菜場遇到沙塘鱧趕緊購買，錯過了真的很難再買到了。

第二種：辮子魚

辮子魚也被稱爲狗腿魚、牛尾魚，因爲它的尾巴特別像辮子，所以被稱爲“辮子魚”，在我國的黃海、渤海，是辮子魚主要的產區。辮子魚喜歡在沙中藏貓貓，常常棲息在沿海岸的沙質海底，還會把身體埋在沙中，露出雙眼，獨特的生活習性，導致現在我們無法模擬辮子魚的生活環境，所以我們現在喫的辮子魚，都是野生的。

大家可別小瞧辮子魚，它的肉質不僅鮮嫩，而且喫着還像蒜瓣一樣，口感特別好，對於一些喜歡喫魚的中老年人和小孩，特別友好。而且辮子魚中的硒含量比其他海魚還要高，適當多喫一點辮子魚，能延年益壽。

第三種：多春魚

多春魚也被稱爲毛鱗魚、胡瓜魚，因爲雌魚的腹中富含魚籽得名"多春"，春魚對養殖環境要求極高，需生活在80米以下的深海，而且還需要再300米深海里完成產卵循環，現如今人工環境難以模擬，所以市面上的多春魚都是野生的。

雖然多春魚個頭比較小，但是它含有的營養物質一點都不比其他魚少，據研究，每100克多春魚含有20克的蛋白質，而且這些蛋白質和人體的蛋白質極爲相似，經常喫多春魚，可以增強身體的免疫力。而且多春魚含有的鈣、硒、鎂、鉀等礦物質元素也比較高，特別適合中老年人長期喫。

第四種：帶魚

帶魚是我非常愛喫的一種海魚，因爲相比較其他魚，在全國各地都能買到，而且帶魚就一個主刺，喫着特別方便。而且帶魚含有豐富的磷脂和DHA，經常喫帶魚，可以增強記憶力，特別適合小孩和老年人食用。雖然帶魚是一種比較常見的海魚，而且價格不是很貴，但是我們現在喫的所有帶魚，都是純野生的，因爲帶魚是一種深海魚，出水後立即死亡，而現如今，還無法模仿魚自然生長的環境，所以帶魚只能養殖。

大家買帶魚時，也要分清“黃眼帶魚”和“黑眼帶魚”，黃眼帶魚一般生活在南海，這個海域的水溫比較高，帶魚生長的比較快，所以這個地方的帶魚肉質偏柴偏腥。而黑眼帶魚生活在我國渤海等海域，這個地區的海水溫度低，帶魚生長的比較慢，所以這個地方的帶魚不僅肉質細嫩，而且特別鮮，買帶魚時，首選黑眼帶魚。

冬天喫魚，優先挑選“沙塘鱧、辮子魚、多春魚、帶魚”這4種魚，老漁民：無法人工養殖，刺少肉厚營養高！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。