老兩口的午餐只有3個菜，網友卻大呼：大補！豐盛！好想回家！

老兩口的午餐只有3個菜，網友卻大呼：大補！豐盛！好想回家！“中午回家喫飯不？”上午十點左右，老媽的消息彈了出來，我這幾天單位事多，中午休息時間也緊巴巴的，就沒回家，順手點了個外賣應付。

等外賣的功夫，手機又響了，老媽發來幾張照片——老兩口的午餐做好了。我點開一看，雖然只有三個菜，但樣樣實在，透着屏幕都能聞到香味。心血來潮，我順手就把照片發到了朋友圈，配文：“老兩口的午餐，挺省事。”

沒想到這條朋友圈一下子火了，評論區熱鬧非凡，網友們紛紛留言：“這還叫省事？”“太豐盛了吧！”“大補啊！”“看着就饞了！”

【燉大鵝】

這盆燉大鵝用的是鄉下親戚自家養的大鵝，鵝肉剁成塊後，要先在冷水裏泡半個小時，把血水拔出來。然後冷水下鍋，放幾片姜、一截蔥，倒點料酒，大火煮沸。隨着鍋裏的水咕嘟咕嘟，浮沫慢慢聚攏，老媽會用勺子一點點撇乾淨，直到湯色清亮。

焯好水的鵝塊撈出來，用溫水沖洗掉附着的浮沫。鍋燒熱，倒少許油，放幾片姜、幾個蒜瓣爆香，然後倒入鵝塊翻炒。老媽說一定要炒到鵝皮微微發黃，香氣四溢纔行。

接着就是調味了——兩勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽上色，再來幾顆冰糖、兩個八角、一小塊桂皮，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒。翻炒均勻，讓每塊鵝肉都裹上醬料。這時候倒入足夠的開水，水量要沒過鵝肉。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉。老媽通常會燉上一個半小時，直到鵝肉軟爛入味。

燉大鵝最妙的是裏面的湯汁，濃稠鮮香，老爸最喜歡用這湯汁蘸饅頭，說比肉還香。

【芹菜拌花生米】

這道涼菜清爽解膩，花生米要提前泡發，至少泡兩個小時，這樣煮出來的花生米纔會飽滿綿軟。泡好的花生米冷水下鍋，放一顆八角、一小勺鹽，水開後煮十五分鐘。老媽總是撈出一顆嚐嚐，軟硬合適了就立刻撈出來，瀝乾水分，免得過於軟爛。

芹菜的選擇有講究，要選西芹，肉質厚實，纖維少。洗淨後切成小段，長短隨心意。鍋裏燒開水，加幾滴油和一小勺鹽，這樣焯出來的芹菜顏色翠綠。芹菜入鍋不能久，水再次沸騰就撈出來，立刻過冷水，保持脆嫩的口感。

如果有胡蘿蔔，可以切少許胡蘿蔔丁一起焯水，添點顏色。最後把花生米和芹菜段放在一起，加少許鹽、一點點生抽、香油拌勻即可。

這道菜看似簡單，卻考驗火候——花生要綿軟但不碎，芹菜要清脆但不生，調味要清淡但不無味。喫起來，花生的香糯和芹菜的脆爽在口中交織，特別開胃。

【韭菜炒綠豆芽】

韭菜是自家院子種的，洗淨後切段，根部和葉子分開放，因爲下鍋的時間不同。綠豆芽沖洗乾淨，瀝乾水分。再準備幾個幹辣椒切段，不喜歡辣的可以不放。

鍋燒熱，倒油，先放幹辣椒爆香，然後立刻倒入綠豆芽，大火快速翻炒。老媽說炒豆芽一定要快，否則容易出水，變得軟塌塌的。豆芽稍微變軟後，先放入韭菜根部翻炒幾下，再放韭菜葉。接着加鹽、少許生抽調味，全程大火快炒，不超過兩分鐘就要出鍋。

這樣炒出來的韭菜豆芽，豆芽脆嫩，韭菜鮮香，老爸總說，這道菜有“鍋氣”，就是那種急火快炒特有的香氣，是家裏小竈才能做出來的味道。

看着手機裏的照片，我的外賣突然不香了，這三道菜，有葷有素，有熱有涼，有濃有淡，搭配得恰到好處。雖然只有三個菜，但每道菜都做得用心，每道菜都是老兩口愛喫的。

朋友圈裏有人評論：“三個菜正好，不浪費，也營養。”還有人感嘆：“這哪是省事，這分明是講究！”是呀，老兩口的午餐，看似簡單，實則不追求數量，但講究質量；不追求精緻，但在乎口味；不追求新奇，但保持傳統。

我想，等週末一定要回家，親口嚐嚐老媽的燉大鵝，陪老爸喝兩杯，這份簡單的午餐裏，有他們對生活的熱愛，也有對彼此的照顧。兩個人，三盤菜，一輩子，這就是幸福的模樣吧。