“冬天喫一種果，中藥不用喝”，健脾安神，還補氣血，老少都愛喫

老話說得好：“冬天喫一種果，中藥不用喝。”這說的可不是什麼稀罕物，而是咱們廚房裏常見的紅棗！每到天寒地凍時節，我家廚房的儲物罐裏總會裝滿紅彤彤的大棗，隨手抓幾顆，煮粥、蒸糕、燉湯，樣樣都行。

紅棗可是個寶貝，它富含維生素、礦物質和氨基酸，中醫認爲它能健脾益胃、安神助眠、補氣養血，特別適合寒冷的冬季。手腳冰涼的姐妹，堅持喫上一陣子紅棗，保證你面色紅潤，渾身暖呼呼的！今天就給大家分享三道用紅棗做的美食，簡單易學，營養滿分！

一、三蒸三曬紅棗

1. 選肉厚核小的大紅棗，洗淨後瀝乾水分。

2. 將紅棗平鋪在蒸屜上，水開後上鍋，大火蒸30分鐘。

3. 取出放在透氣的竹匾上，在通風處晾曬2-3小時。

4. 重複蒸曬步驟三次：第二次蒸20分鐘，曬2小時；第三次蒸15分鐘，曬至表皮微微發皺即可。

小貼士：三蒸三曬是傳統工藝，經過反覆蒸曬，紅棗質地變得軟糯香甜，更容易消化吸收，尤其適合脾胃虛弱的人。

這款紅棗經過三蒸三曬後，糖分轉化，口感更加綿密香甜，喫起來有點像蜜棗。每天喫3-5顆，健脾養胃效果特別好，而且性質更溫和，不上火。

二、紅薯紅棗發糕

1. 200克紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟後壓成泥。

2. 加入3克酵母、30克白糖、2個雞蛋，攪拌均勻。

3. 倒入200克普通麪粉，再加入切碎的紅棗粒50克，攪拌成濃稠的麪糊。

4. 模具內刷一層油，倒入麪糊，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5. 表面擺上適量的紅棗裝飾，冷水上鍋，水開後蒸30分鐘，關火燜5分鐘即可。

小貼士：麪糊不要攪拌得太稀，否則發糕不夠蓬鬆。發酵時間根據室溫調整，冬天可以放在溫水鍋裏幫助發酵。

這款發糕融合了紅薯的綿甜和紅棗的香氣，鬆軟可口，既是主食又是點心。紅薯富含膳食纖維，紅棗補氣血，搭配在一起，健脾養胃的同時還能安神助眠，當早餐再合適不過。

三、香菇紅棗蒸雞腿

1. 兩個雞腿剁成塊，用清水浸泡半小時去血水。

2. 幹香菇泡發後切片，紅棗去核切半，生薑切絲，枸杞洗淨。

3. 雞腿塊控幹水分，加入香菇片、紅棗、薑絲、枸杞。

4. 加2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許白胡椒粉和鹽，拌勻醃製20分鐘。

5. 水開後上鍋，大火蒸25分鐘即可。

小貼士：雞腿塊提前浸泡可以去腥，蒸出來的雞肉更鮮嫩。香菇用幹香菇更香，泡髮香菇的水可以留着蒸菜時加入，味道更濃郁。

這道蒸菜集合了雞肉的鮮美、紅棗的甘甜和香菇的醇香，紅棗不僅增添了天然甜味，還平衡了雞肉的溫燥。生薑驅寒，枸杞明目，紅棗補氣血，整道菜營養均衡，安神補血效果一流，特別適合冬天全家人享用。

紅棗真是個寶，價格親民，用處多多。這個冬天，不妨多給自己和家人準備些紅棗美食，把健康喫進肚子裏。記住啦，養生不一定非要昂貴的補品，有時候，一顆小小的紅棗，就能給我們帶來滿滿的溫暖和健康！

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