12月，少喫蘿蔔白菜，多喫4種“黃金菜”，健脾胃增免疫，營養高

進入12月，這天氣是越來越冷了，寒風一吹，是不是總覺得手腳冰涼，胃口也時好時壞？老一輩人總說冬天要囤蘿蔔白菜，它們固然好，但咱的餐桌也不能總圍着它們轉呀！想要暖和和、健健康康地過冬，咱們得懂得“食補”。

今天呢，就給大家推薦4種堪稱“冬季黃金菜”的好東西，它們個個都是健脾胃、增強免疫力的高手，而且價格親民，味道一流。關鍵是，換着花樣喫，整個冬天都不膩！

第一種黃金菜：南瓜；推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜，看着就喜慶，金燦燦的顏色能把冬日的陰鬱一掃而光。它富含碳水化合物、果膠和豐富的維生素A，口感軟糯香甜，特別養人。冬天喫南瓜，能溫暖我們的脾胃，促進消化，爲身體打下好基礎。

1. 一小塊排骨剁成小段，用清水泡去血水，然後加入蒜末、生抽、蠔油、少許澱粉和一點點油，抓勻醃製20分鐘。

2. 半個小南瓜（推薦用老南瓜，更甜糯），去皮去瓤，切成厚片，均勻地鋪在盤底。

3. 把醃好的排骨鋪在南瓜塊上，再把剩餘的蒜蓉醬汁淋上去。

4. 蒸鍋水開後，放入盤子，大火蒸25-30分鐘，直到排骨熟透、南瓜軟爛。出鍋後可以撒上點小蔥花點綴，香氣撲鼻！

第二種黃金菜：山藥；推薦食譜：山藥黑木耳炒牛肉片

山藥，別看它長得其貌不揚，可是個實打實的“養生寶貝”。它性質平和，健脾益胃、助消化，還能滋腎益精，正適合冬天收斂精氣。口感粉糯黏滑，無論做菜還是煮粥，都非常養人。

1. 山藥去皮切片（注意：給山藥去皮時最好戴個手套，防止手癢），泡在清水裏防止氧化變黑。黑木耳提前泡發，撕成小朵。

2. 牛裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻，最後淋點油鎖住水分。

3. 鍋裏燒水，水開後將山藥片和木耳先焯燙1分鐘，撈出瀝乾。熱鍋涼油，快速滑炒牛肉片至變色後盛出。

4. 鍋裏留底油，爆香蒜片和蔥段，倒入焯好的山藥和木耳翻炒幾下，再倒入牛肉片，快速翻炒均勻。最後加適量鹽和蠔油調味，淋一點點香油，翻炒均勻即可出鍋。

第三種黃金菜：平菇；推薦食譜：西紅柿平菇炒雞蛋

平菇是我們餐桌上最常見的菌菇之一，價格超級親民，但營養卻不打折。它含有豐富的菌類多糖，對增強免疫力非常有幫助。口感肥厚嫩滑，自帶鮮味，怎麼做都好喫。

1. 平菇撕成小條，洗淨後焯一下水，擠幹水分備用。西紅柿洗淨切塊。雞蛋2-3個打散備用。

2. 先把雞蛋炒熟，炒成塊狀盛出。

3. 鍋裏放油，下西紅柿塊翻炒，炒出湯汁後，加入焯過水的平菇，一起翻炒均勻。

4. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽和一點點糖（糖可以中和西紅柿的酸味，讓口感更柔和），翻炒均勻。看到湯汁變得紅亮濃稠，就可以出鍋啦！

第四種黃金菜：菠菜；推薦食譜：菠菜枸杞豬肝湯

冬天的菠菜經過霜打，口感格外清甜軟嫩。它富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和鐵質，是公認的營養蔬菜。冬天喫菠菜，既能幫助抵抗寒冷，又能滋潤身體，對眼睛也很好。

1. 菠菜洗淨，從中間切一刀。豬肝切成薄片，用清水反覆沖洗後，用料酒、薑片和少許澱粉抓勻醃製。

2. 燒一鍋水，水開後先放幾片姜，然後下菠菜焯燙十幾秒，去除草酸，撈出瀝乾。

3. 就着鍋裏的水，保持微開的狀態，一片片下入豬肝片，小火浸熟，撇去浮沫。

4. 豬肝變色熟透後，加入焯好的菠菜和一小把枸杞。最後根據口味調入鹽和幾滴香油，即可關火出鍋。

怎麼樣，朋友們？這4道“黃金菜”和它們的家常做法，是不是看着就讓人流口水？這個12月，別再只盯着蘿蔔白菜啦，趕緊把南瓜、山藥、平菇、菠菜安排上你家的餐桌吧！花不了幾個錢，就能喫出健康，喫出好免疫力，舒舒服服、暖暖和和地度過這個冬天！

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