立冬過後，氣溫驟降，人體新陳代謝放緩，此時注重飲食調理尤爲重要。多喫這4種“鹼性”蔬菜，不僅營養豐富、味道鮮美，還能幫助身體維持酸鹼平衡，爲安穩過冬打下堅實基礎。

1. 菠菜：補鐵潤燥的鹼性能手

菠菜是典型的鹼性蔬菜，富含鐵元素和膳食纖維，能補血潤燥、促進腸道蠕動，增強身體抵抗力。

- 蒜蓉菠菜

- 食材準備：菠菜300克、大蒜5瓣、鹽適量、食用油少許

- 做法步驟：

1. 菠菜洗淨切段，大蒜切末。

2. 鍋中燒開水，加少許鹽和油，放入菠菜焯水1分鐘，撈出過涼水瀝乾。

3. 炒鍋熱油，放入蒜末爆香，倒入菠菜快速翻炒，加少許鹽調味即可出鍋。

2. 西蘭花：護胃的鹼性衛士

西蘭花營養全面，含豐富維生素和抗氧化物質，屬鹼性蔬菜，能增強免疫力。

- 清炒西蘭花

- 食材準備：西蘭花1小顆、胡蘿蔔半根、鹽適量、食用油少許、蒜末適量

- 做法步驟：

1. 西蘭花掰成小朵洗淨，胡蘿蔔切片，分別焯水1分鐘後撈出。

2. 鍋中倒油，蒜末爆香，放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，加適量鹽調味，炒勻即可。

3. 芹菜：鹼性佳蔬

芹菜性涼味甘，是鹼性蔬菜中的代表，富含膳食纖維，能平肝降壓、促進消化，適合立冬後調理身體。

- 涼拌芹菜

- 食材準備：芹菜200克、木耳5朵、香醋10毫升、生抽5毫升、鹽少許、香油幾滴

- 做法步驟：

1. 芹菜洗淨切段，木耳泡發後撕小朵，一同焯水2分鐘，撈出過涼瀝乾。

2. 加入香醋、生抽、鹽和香油，拌勻即可食用。

4. 茼蒿：潤肺鹼性珍品

茼蒿屬於鹼性蔬菜，含有特殊香氣，能潤肺補肝、調和脾胃，立冬後食用可緩解乾燥不適。

- 蒜蓉炒茼蒿

- 食材準備：茼蒿300克、大蒜4瓣、鹽少許、食用油適量

- 做法步驟：

1. 茼蒿洗淨切段，大蒜切末。

2. 鍋中熱油，蒜末爆香，放入茼蒿大火快炒至變軟，加少許鹽調味即可。

立冬後，將這4種“鹼性”蔬菜端上餐桌，通過簡單的烹飪保留其營養，既能嚐到鮮美的味道，又能爲身體補充能量，輕鬆爲過冬打好健康基礎。