溼氣最怕這菜，便宜又好喫，建議中老年常喫，潤腸祛溼，還健脾胃

人一上了年紀，這身體啊，就像一部需要精心保養的老機器，哪兒都得照顧到。尤其是這飲食，可再不能像年輕時那樣隨心所欲了。大魚大肉固然香，但喫多了，腸胃負擔重，還容易在體內積攢“溼氣”。您是不是總感覺身體沉甸甸的，沒什麼精神，喫飯也不香，大便還不太順暢？這很可能就是溼氣在作怪了！

今天啊，就給各位中老年朋友推薦一個咱們身邊的“祛溼寶貝”——茴香菜。茴香菜性子溫和，自帶一股特殊的芳香，這股香氣正好能喚醒咱們懶惰的脾胃，幫助身體把多餘的溼氣趕出去。它富含維生素、纖維素，能促進腸道蠕動，潤腸通便，而且價格特別親民，是名副其實的“平民養生菜”。

下面，就給大家分享兩種茴香菜特別家常又好喫的做法，簡單易學，保您喜歡！

一、 清爽開胃菜：茴香拌五香花生米

這道菜做法簡單，五分鐘就能上桌，清爽解膩，特別適合夏天沒胃口或者覺得腸胃油膩的時候喫。

1. 一小把鮮嫩的茴香菜，花生米放入鍋中，加清水、八角、香葉、蔥姜和鹽煮熟，關火浸泡入味。再準備幾瓣大蒜。

2. 把茴香菜摘去老根和黃葉，用清水反覆沖洗乾淨，特別是根部容易藏泥，要仔細洗。然後把它放在漏筐裏，控幹水分。

3. 將控幹水的茴香菜切成大約2-3釐米長的小段。大蒜用刀拍扁，然後切成蒜末，這樣蒜味更足。

4. 把切好的茴香菜段和五香花生米一起放入一個大碗裏。撒上蒜末，接着加入適量的鹽、一點點白糖（提鮮，喫不出甜味）、一勺生抽、兩勺香醋，再滴上幾滴香油。

5. 用筷子從下往上，充分地翻拌均勻，讓每一根茴香和每一粒花生米都均勻地沾上調料汁。拌勻後，就可以盛盤上桌了。

這道茴香拌花生米，做法那叫一個省事！茴香的清爽辛香，完美地中和了花生的油膩感，喫起來咯吱咯吱的，特別爽口。它既能當開胃小菜，又能當下酒菜，關鍵是潤腸祛溼的效果直接，非常適合作爲餐桌上的“排頭兵”。

二、 鮮香主食王：茴香雞蛋蝦皮餃子

誰說餃子只能喫肉餡的？這個素餡餃子，味道可是一絕！雞蛋的軟嫩、蝦皮的鹹鮮和茴香獨特的香氣融合在一起，別提多香了，保準您喫一次就愛上。

1. 準備餡料：一大把茴香菜，洗淨控幹水。準備3-4個雞蛋，一小把蝦皮。

2. 鍋裏多放點油，燒熱後，把打散的雞蛋液倒進去，用筷子快速劃炒，炒成金黃色的、碎碎的雞蛋塊，然後盛出來放涼。小竅門：炒雞蛋時油溫高一點，快速劃散，這樣炒出來的雞蛋又蓬鬆又香。

3. 把徹底控幹水分的茴香菜切碎。這裏有個關鍵點：切碎的茴香可以先淋上一點香油或者熟油拌勻，這樣可以鎖住茴香的水分，防止後面調餡時出水。

4. 將放涼的雞蛋碎、切好的茴香、還有蝦皮全部放在一個大盆裏。先不要着急放鹽，因爲蝦皮本身有鹹味。

5. 在餡料里加入適量的鹽（可以先少放，嘗一下鹹淡）、一小勺蠔油、一點點白胡椒粉提味。然後用筷子順着一個方向，把所有食材和調料攪拌均勻。餡料就調好了！

6. 接下來就是您拿手的活兒了，用自己和好的麪糰，擀成餃子皮，包上滿滿的餡料。水開下餃子，用勺子背輕輕推一下防止粘鍋，煮到餃子全部浮起來，肚子鼓鼓的，再點一次涼水，再次煮開就可以撈出來享用了。

這茴香雞蛋蝦皮餡的餃子，真是鮮掉眉毛！蝦皮不僅補鈣，還帶來了大海的鮮味，讓素餡一點也不單調。茴香的特殊香氣經過煮制，變得非常柔和，和雞蛋是絕配。喫上這麼一頓，既是主食，又兼顧了祛溼健脾胃，營養美味全都有了，特別適合咱們中老年人。

下次去菜市場，別忘了帶一把綠油油的茴香菜回家，試試這兩種做法，保證您會喜歡！

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