去飯店喫飯，這5道菜儘量少點，可能不洗就下鍋，我也今天才知道

導讀：隨着生活條件越來越好，現在越來越多的人每週都會下1-2次館子。而現在下館子的人多了，但是餐飲的利潤也越來越少了，老闆爲了賺更多的錢，就會減少人工、降低食物等級，而減少人工最好的方法就是少擇洗一些菜。比如我上週喫飯時，我點了一盤炒黃白菜，喫到最後，發現盤中有一個小螺絲，不認真真的很難看到，最後找飯店理論了半天，才把這道菜免單了，所以現在我們去飯店喫飯，還是要留個心眼。

而我也認識不少餐飲的內行人，最近我們討論的最多的就是飯店的食品安全，飯店要想生意長久，不僅要食材好，而且要乾淨衛生，只要讓大家看到實實在在的乾淨，回頭客肯定少不了。而在討論食品安全時，有好幾位內行人都說去飯店喫飯時，這5道菜儘量少點，可能不洗就下鍋，可別說，聽完他們的講解，在結合我之前的遭遇，發現他們說的還是挺有道理的，所以接下來我就詳細的給大家介紹一下，到底是哪5道菜儘快少點。

第一道菜：蒜蓉金針菇

蒜香金針菇雖然是道素菜，但是它喫着比很多肉都要好喫，特別是金針菇的口感，嚼着脆脆的，喫着香香的，所以蒜香金針菇非常受到小孩和中年人的喜愛。雖然金針菇好喫，但是一些飯店買回來的金針菇，都是直接切好後使用，根本不會清洗，很多人以爲金針菇很乾淨，其實它很髒，因爲現在一些菜販爲了使金針菇長時間不焉不變色，就會噴一層保鮮劑，如果不清洗，這些保鮮劑就會進入到水中，所以在飯店，儘量少喫金針菇之類的菜餚。

第二道：乾煸豆角

乾煸豆角是豆角最好喫的做法之一，乾煸好的豆角喫着又脆又甜，回口還有一點麻辣感，下酒又下飯。雖然豆角好喫，但是豆角在種植時，很容易被青蟲或薊馬蠶食，所以防病蟲害，豆角從開花到生長期，都會經常打農藥，而飯店在做豆角時，看着豆角很乾淨，幾乎不會清洗，這些農藥在烹飪時，很難全部都蒸發，雖然少劑量的農藥對身體無妨，但是長期喫，會對肝、腎造成一定影響。

第三道：乾鍋包菜

相比較其他蔬菜，乾鍋包菜是點菜率非常高的菜，特別是五花肉配合着包菜一起喫，使包菜喫着特別香。而且用小火慢慢燒着乾鍋包菜，包菜喫着越來越入味。而包菜看着是非常乾淨的一種蔬菜，一些飯店再炒包菜時，爲了節省時間，都會將包菜切好後直接過油，然後炒，根本不清洗，炒熟後看着很乾淨，其實是有一些灰塵的，雖然我們喫不出來，但是腸胃差的人喫了，很容易腹瀉，

第四道：醋溜豆芽

醋溜豆芽是一道非常解膩的菜，很多人下館子點多了油膩的食物，就喜歡點一道醋溜豆芽喫。而買回來的豆芽，看着白白淨淨，很多人飯店爲了保證豆芽的完整性，幾乎不會沖洗，直接下鍋炒，而豆芽在發芽時，會有一些殘留的病菌在裏面，加上豆芽烹飪時，基本會控制在1分鐘左右，在這麼短的時間內，很難把所有的病菌殺生，所以有些人喫了飯店的豆芽，很容易腹瀉。

第五道：蒜薹炒肉

天氣漸冷，蒜薹炒肉也開始火起來了，特別是大家不知道點什麼菜時，就會想到這道菜，有肉喫着又香，還十分下飯，家裏小孩也特別愛喫。而蒜薹也是看着很乾淨，有些飯店買回來的蒜薹，直接用刀切幾下就下鍋炸，然後在和肉炒，做好的蒜薹炒肉，喫着又香又入味，其實它一點都不乾淨，因爲蒜薹在運輸時，會碰到很多髒東西，還有蒜薹被手摸了很多次，所以喜歡喫蒜薹的，儘量少點。

去飯店喫飯，“蒜蓉金針菇、乾煸豆角、乾鍋包菜、醋溜豆芽、蒜薹炒肉”這5道菜儘量少點，可能不洗就下鍋，我也今天才知道！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。