青島一家五口的餃子午餐，朋友圈火了，網友：接地氣，看着想家了

一到週末，家裏就熱鬧起來，孩子的爺爺奶奶總會從老家趕來，在城裏住上兩天。平時孩子上學，我們兩口子工作也忙，只有週末才能真正聚在一起喫頓飯。所以每到週五晚上，我就開始期待第二天的家庭聚餐。

今天一大早，門鈴還沒響，我就知道是老兩口到了，開門一看，果然，他們又是大包小包地拎滿了雙手。“這都是自己家地裏種的，沒打藥。”婆婆一邊說，一邊從袋子裏往外拿東西。翠綠的黃瓜還帶着小刺，紅彤彤的西紅柿個個圓潤飽滿，嫩綠的小白菜水靈靈的，還有剛摘下來的蘋果，散發着淡淡的果香。

看着廚房裏堆成小山的蔬菜水果，我心裏暖暖的，老兩口每次來都不空手，這些土特產夠我們喫上一星期了，這份來自土地的饋贈，承載着他們對孩子們沉甸甸的愛。

這周的聚餐，我們早就商量好了喫餃子，老兩口特別喜歡喫餃子，用他們的話說：“餃子好喫不過癮，一週不喫就想得慌。”所以我昨天就買好了牛肉，今天一大早就起來準備。

和麪是個技術活。我慢慢往麪粉里加水，邊加邊用筷子攪拌，等到麪粉變成絮狀，再下手揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰要蓋上溼布醒一會兒，這樣擀出來的餃子皮纔會筋道有嚼勁。

接下來就是調餡了，我選了牛腩肉，三分肥七分瘦，這樣的肉質喫起來纔會鮮嫩多汁。牛肉先切成小塊，再剁成肉餡。剝洋蔥是個“流淚活”。我把洋蔥對半切開，放在冷水裏泡一會兒，這樣切起來就不會辣眼睛了。洋蔥要切成小丁，不能太大也不能太小，這樣既能有脆甜的口感，又不會太過搶味。

最關鍵的一步是打花椒水，我抓了一把花椒放在碗裏，衝入開水，蓋上蓋子燜十分鐘。過濾出來的花椒水，分三次加入牛肉餡中，每加一次都要順着一個方向攪拌，直到肉餡把水分完全吸收。這樣調出來的肉餡纔會鮮嫩多汁，沒有一點腥味。

在肉餡里加入適量的鹽和食用油，繼續攪拌均勻，最後才把切好的洋蔥丁放進去。這樣做是爲了防止洋蔥過早接觸鹽分而出水，影響口感。一切準備就緒，就等包餃子了。

十點多，我拿出醒好的麪糰，在案板上揉搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。公公婆婆也加入進來，一家人圍坐在餐桌旁，有說有笑地包起了餃子。包餃子的過程中，聽着老兩口講着村裏的新鮮事，誰家兒子結婚了，誰家蓋了新房子，地裏的莊稼長勢如何……這些家常裏短，讓這個週末的上午變得格外溫馨。

餃子包好後，我燒開一大鍋水，把白白胖胖的餃子一個個滑入鍋中，水再次沸騰後，點入少許涼水，重複三次，看着餃子全都浮在水面上，肚子鼓鼓的，就知道熟了。

“這餃子真香！”公公一邊喫一邊稱讚，“外面的餃子再好喫，也比不上家裏的味道。”婆婆接過話茬：“是啊，自己家包的餃子，餡料足，味道正，喫的是個放心。”女兒更是喫得津津有味，小嘴邊沾滿了醋汁，連說“好喫”。

不一會兒，幾大盤餃子就被我們一掃而光，看着空空的盤子，我心裏滿滿的成就感，這一頓簡單的餃子午餐，承載的是一家人團聚的溫暖和幸福。

飯後，我拍了一張空盤子的照片，發到朋友圈，配文：“週末家庭餃子宴，光盤行動！”沒想到這條朋友圈竟然火了，好多朋友點贊評論。

“看着就香！”“這餃子包得真漂亮！”
“接地氣，看着就想家了！”
“想起了我媽包的餃子。”

一條條評論讓我心裏暖暖的，原來，餃子對中國人來說，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄託，一種家的象徵。無論走到哪裏，最懷念的永遠是媽媽包的那一口餃子的味道。收拾完碗筷，我泡了一壺茶，一家人坐在陽臺上，享受着午後的陽光。公公婆婆說着下週再帶些新鮮的蔬菜來，女兒依偎在奶奶懷裏，聽着故事。

這個普通的週末，因爲一頓餃子而變得不同。我想，幸福其實很簡單，就是一家人圍坐在一起，喫一頓熱氣騰騰的飯，說說笑笑，享受這份平淡而真實的溫暖。

餃子已經喫完，但愛和溫暖卻留在了心裏，陪伴我們度過接下來的每一天，直到下個週末，我們再次團聚，再次分享美食，再次創造屬於我們家的溫馨記憶。