冬天使勁喫，硒是洋蔥的50倍！2塊1斤的“放心”菜，正當季別錯過

這幾天的天氣真是越來越冷了，北風呼呼地吹，出門一趟感覺臉都被吹僵了。這種天氣裏，咱們的飲食也得跟着調整調整，多喫些營養又暖身的食物。今天我要給大家推薦一個冬季的寶貝菜——佛手瓜！這菜現在正當季，價格又親民，才2塊錢一斤，簡直就是老百姓的“放心菜”。

佛手瓜可能有些朋友不太熟悉，它長得像握起來的手，所以得了這麼個名字。您可別小看它，佛手瓜的營養價值可高了，尤其是硒含量，竟然是洋蔥的50倍！硒這東西可是個寶，能幫我們提高免疫力，抗衰老，對心臟也好。冬天喫它再合適不過了。除此之外，佛手瓜還富含維生素和礦物質，熱量又低，喫起來清爽可口，不管是炒着喫還是煮湯都很美味。

今天我就給大家分享兩道用佛手瓜做的家常菜，保證簡單易學，味道鮮美。

一、佛手瓜黑木耳炒雞蛋

準備食材：佛手瓜1個、紅椒1個、黑木耳一小把、雞蛋2個、大蒜2瓣、鹽、生抽、食用油

1. 先把黑木耳用溫水泡發，洗淨後撕成小朵備用；佛手瓜洗淨，對半切開，去掉中間的核，然後切成薄片；紅椒去籽切塊；大蒜切片；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散；

2. 鍋裏放油燒熱，倒入雞蛋液炒熟盛出備用；再在鍋里加少許油，放入蒜片爆香，然後加入佛手瓜片和紅椒塊，大火翻炒約2分鐘；

3. 加入泡發的黑木耳，繼續翻炒1分鐘；最後加入炒好的雞蛋，加適量鹽和少許生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：佛手瓜很容易熟，不要炒太久，否則口感就不脆嫩了。如果喜歡喫軟一點的，可以多炒一會兒。

這道菜色彩搭配特別漂亮，黃、綠、紅、黑，看着就讓人食慾大開。佛手瓜片清脆爽口，雞蛋香嫩，黑木耳有嚼勁，紅椒微甜，口感層次特別豐富。冬天喫這道菜，既營養又不會覺得油膩，特別適合全家人一起喫。

二、佛手瓜海帶排骨湯

準備食材：佛手瓜1個、排骨300克、幹海帶結適量、姜3片、鹽、料酒

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，加1勺料酒，煮開後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨；

2. 佛手瓜洗淨去核，切成滾刀塊；幹海帶結用水泡發後洗淨；

3. 準備一個湯鍋，放入焯好水的排骨、薑片和足夠的熱水；大火燒開後轉小火，慢燉30分鐘；

4. 加入泡發的海帶結，繼續燉20分鐘；最後加入佛手瓜塊，再燉10分鐘左右，直到佛手瓜變軟但又不爛；加入適量鹽調味即可。

小貼士：佛手瓜不要過早放入，否則會燉得太爛，失去口感。排骨先焯水可以去除血水和腥味，這樣湯會更清澈鮮美。

這鍋湯在寒冷的冬天來上一碗，整個人從裏到外都暖和了。排骨燉得軟爛，海帶結鮮香有嚼勁，佛手瓜吸收了湯汁的鮮美，變得軟糯可口。湯頭清澈不油膩，喝起來特別舒服。佛手瓜和海帶都是營養豐富的食材，和排骨一起燉湯，既補充了蛋白質，又攝入了多種維生素和礦物質，真是一舉多得。

佛手瓜真是個好東西，價格便宜，營養豐富，做法又多樣。除了今天我介紹的這兩種做法，它還可以涼拌、做餡、蒸食，怎麼喫都行。現在正是佛手瓜大量上市的季節，口感最好，價格也最實惠。大家去菜市場的時候，不妨買幾個回家試試，給家人的餐桌添一道健康美味。

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