冬天使勁喫這菜，一清肝，二助眠，三潤腸，四健脾胃，別不懂喫！

北風那個吹，雪花那個飄，冬天就這麼來了！這季節啊，天氣乾燥不說，還特別容易讓人上火，晚上睡不踏實，白天胃口也不咋地。這時候啊，咱們的餐桌上可真得添點“綠色武器”了！啥武器？嘿嘿，就是咱們今天的主角——茼蒿！

這茼蒿可是個好東西，別看它普普通通，營養功效可不小瞧！它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，還有多種氨基酸，能清肝火、助睡眠，腸道不舒服的它能幫忙，脾胃不順的它也能調理，簡直是冬天的“全能選手”！而且它自帶一股特殊的香氣，做菜特別開胃。今兒個就給大家分享幾個茼蒿的家常做法，保管簡單又好喫！

一、蒜蓉小米辣炒茼蒿

1.先把茼蒿洗淨切成長段，葉子跟杆子分開放。

2.準備幾瓣大蒜剁成蒜蓉，一兩個小米辣切圈（不喫辣可以不放）。

3.鍋裏放油燒熱，先放一小把蝦皮爆香，接着下蒜蓉和小米辣炒出香味。

4.這時候先把茼蒿杆放進去翻炒半分鐘，再下葉子部分，大火快炒，看到葉子變軟了就加適量鹽和少許生抽，再翻炒幾下就可以出鍋了！

這道菜可是下飯神器！蒜蓉的香、小米辣的微辣、蝦皮的鮮，全都融進了茼蒿里，喫起來清脆爽口，特別開胃。茼蒿本身就能健脾胃，加上蝦皮補鈣，這道菜營養又美味，冬天喫再合適不過了！

二、蒸茼蒿

1.茼蒿洗淨後一定要把水分甩幹，然後切成段。

2.分幾次往茼蒿上撒麪粉，邊撒邊用手抓勻，讓每根茼蒿都均勻地裹上一層面粉。

3.蒸鍋裏水燒開後，鋪上籠布，把裹好麪粉的茼蒿均勻鋪上去，大火蒸5-8分鐘就熟了。

4.蒸的時候咱們調個料汁：蒜泥、鹽、香油、生抽、醋，喜歡辣的可以加點辣椒油。蒸好的茼蒿取出後趁熱抖散，澆上料汁拌勻就可以開喫了！

蒸茼蒿可是咱們老輩人傳下來的喫法，最大程度地保留了茼蒿的營養！蒸好的茼蒿口感綿軟，帶着它特有的清香，拌上蒜泥料汁，那味道絕了！這道菜特別潤腸，對消化也好，晚上喫一點，睡眠都踏實多了。

三、茼蒿豬肝湯

1.豬肝切成薄片，用清水泡一會兒去血水，然後加料酒、薑片、澱粉抓勻醃製。

2.茼蒿洗淨切段。鍋裏放適量水燒開，先放幾片姜，然後下醃好的豬肝片，煮到變色就撈出來。

3.接着把茼蒿放進去煮一分鐘，再把豬肝重新放回鍋裏，加鹽、胡椒粉調味，煮開就可以關火了。滴幾滴香油，撒點蔥花，熱騰騰的湯就做好了！

這湯可是清肝明目的“高手”！冬天乾燥，喝點熱湯最舒服了。茼蒿清肝火，豬肝補肝血，倆搭配在一起，功效加倍！湯清淡不油膩，茼蒿爽脆，豬肝嫩滑，一碗下肚，從裏到外都舒坦！

怎麼樣，這幾個做法都不難吧？冬天正是茼蒿最新鮮、最便宜的時候，可別錯過了！清肝、助眠、潤腸、健脾胃，這麼多好處，還不趕緊行動起來？今晚就做一道茼蒿美食，給家人一個驚喜吧！

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