冬天，使勁喫這菜，一補陽氣、健脾胃、三強免疫，鮮嫩營養正當季

冬天的冷風一吹，人就忍不住想往熱乎的飯菜裏鑽。這個季節，手腳容易冰涼，腸胃也總盼着點暖烘烘的滋味。要說冬天喫什麼既能暖身又養人，那一定少不了茴香菜！別看它個子小，卻是“補陽氣、健脾胃、強免疫”的一把好手，而且冬天正是它鮮嫩水靈的時候，價格實惠，營養卻一點不打折。

茴香菜自帶一股清新的香氣，在中醫裏，它性溫味辛，能暖胃散寒，喚醒脾胃的活力。現代營養學也說，它富含維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維，能增強免疫力，促進消化。冬天喫多了油膩的，來點茴香還能解膩開胃！今天就來分享3種茴香的家常喫法，簡單易做，暖心又暖胃！

一、茴香炒雞蛋

1. 茴香菜洗淨瀝乾水分，切碎，小米辣切圈，雞蛋打散備用。

2. 把茴香碎、小米辣倒入蛋液中，加少許鹽和胡椒粉攪勻。

3. 熱鍋熱油，倒入蛋液，中火煎到定型後翻面，炒熟即可。

這道菜5分鐘就能上桌，茴香的清香和雞蛋的嫩滑完美結合，小米辣帶來一絲絲辣意，喫完全身暖乎乎的！適合趕時間又想喫得營養的早晨。

二、茴香豬肉餡餃子

1. 豬肉剁成肉餡，加生抽、老抽、料酒、鹽和少許香油，順一個方向攪勻。

2. 茴香菜洗淨，瀝乾水分後切碎，拌入肉餡中，再淋一勺熟油鎖住水分。

3. 用現成的餃子皮包成餃子，鍋內加水燒開，下入餃子，煮3個開，加2次涼水，煮到餃子皮鼓起，餃子浮起即可。

茴香豬肉餃是北方冬天的經典！茴香能中和豬肉的油膩，咬一口滿嘴清香，蘸點醋和辣椒油，連湯帶餡一起喫，腸胃特別舒服。

三、茴香雞蛋蝦皮餡餅

1. 茴香菜洗淨，瀝乾水分後切碎，和炒熟的雞蛋、蝦皮混合，加鹽、五香粉、食用油和香油，攪拌均勻，調成菜餡。

2. 盆內加入適量的麪粉，一半用熱水燙一下，一半用涼水和麪，攪拌均勻，揉成麪糰，醒發10分鐘後，將麪糰搓成長條，擀成麪皮，包入餡料後壓成餅狀。

3. 平底鍋或電餅鐺刷油，將餡餅放入鍋中，小火慢煎到兩面金黃即可。

外皮酥脆，內餡鮮香，蝦皮提鮮又補鈣，雞蛋和茴香搭配得恰到好處。當早餐或主食都很棒，孩子老人都愛喫！

小貼士：

- 茴香菜別焯水，直接切碎用，香味更足。

- 如果怕茴香味道太重，可以少放一點，慢慢適應。

冬天正是喫茴香的好時候，它就像藏在菜市場裏的“暖身法寶”，便宜又營養。如果您在市場遇到新鮮的茴香菜，記得不要錯過，買一些茴香菜回家，試試這3種做法，讓全家人喫得暖和、喫得健康，輕鬆過冬！

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