白菜加它一起燉，控糖潤燥又健脾胃，低脂高蛋白！做法簡單又好喫

要說秋冬季的當家菜，非“白菜”莫屬了！冬天的菜市場裏，白菜絕對是“性價比之王”——幾毛錢一斤，隨手買上一顆能喫好幾頓，做法百搭還特養人，妥妥的“平民養生菜”！

白菜好喫，但是單獨做時不免有些單調，把它和鮮蝦一起燉那才叫一個美味！不用複雜的調料和烹飪，只需下鍋一燉，白菜的清甜吸滿蝦的鮮汁，鮮蝦Q彈緊實不柴，燉完連湯汁都鮮到喝個精光。

關鍵是這道菜好喫不貴，還特適合養生。冬季天冷，大家都愛喫燉菜，一不小心就容易血糖波動，但白菜和鮮蝦的升糖指數都很低，屬於低GI食物，碳水含量極低，哪怕多喫兩碗也不用擔心血糖會飆升；

其次，白菜還有很好的潤燥補水、緩解秋冬乾燥的功效，冬天暖氣空調開得多，人容易口乾舌燥、皮膚髮緊，而白菜的含水量高達90%以上，是天然的“補水神器”。而且它性微涼，加鮮蝦燉上一鍋，不僅能清熱潤燥，喫完喉嚨舒服，連帶皮膚都不那麼幹了；另外，它們還都是低脂低卡的食物，補充營養的同時還不怕長肉，消化無壓力，還能護養我們的腸胃。

白菜燉蝦做法超簡單，新手做也能零失敗，上桌秒搶光，下面我就把具體做法分享給大家：

1.準備半顆大白菜，選擇這種顏色發黃的白菜，喫起來更鮮。將白菜洗淨後，葉子撕成大塊，幫切成長條備用。

2.鮮蝦準備5~6個，如果家裏有條件可以多放幾個，湯汁會更濃郁，味道也會更鮮美。將蝦剪去蝦鬚和蝦槍，挑掉蝦線，洗淨瀝乾水分備用。再準備點蔥花、蒜末和薑末。

這一步蝦的水分一定要瀝乾，不然一會煎的時候會濺油。

3.熱鍋加油，油熱後下入鮮蝦，小火慢慢煎，煎至蝦的一面變色後翻面再煎，煎至蝦的表皮微微發焦時，再用鏟子輕輕按壓一下蝦頭，把蝦頭中的蝦油按壓出來，這一步是鮮味的關鍵，千萬別省！

4.然後下入蔥花、薑末和蒜末，炒香後再倒入白菜，大火快速翻炒3分鐘左右，炒至白菜的葉子變軟出汁，接着再加入剛剛沒過食材的清水，水別加太多，因爲白菜還會出一部分水分，湯汁多了就不濃了，鮮味也會減一半，蓋好鍋蓋燉5分鐘左右。

5.時間到了後開鍋，加入適量的食鹽、少許白胡椒粉調味，翻拌均勻後再繼續燉2分鐘，讓白菜充分吸滿蝦的鮮香味，最後大火收一下湯汁，就可以關火出鍋了！湯汁不要收得太乾，蝦和白菜要泡在湯汁中喫起來纔夠味！

白菜燉蝦做法簡單，卻鮮而不膩，清而不寡。白菜燉得軟爛，吸足了蝦油和蝦汁，每一口都帶着清甜的鮮靈味；鮮蝦Q彈緊實，蛋白質含量高，脂肪卻極低，腸胃弱的人喫也不費勁。

全程不用20分鐘就能燉出一鍋硬菜，不管是當主食還是配大米飯，都嘎嘎香，簡單、健康還好喫，全家都愛喫，每次上桌都不夠喫，太香了！快給你的飯搭子安排起來吧~

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