冬天使勁喫，維C含量是梨的8倍，5毛1斤的“菜王”，分享3種做法

這幾天的氣溫是越來越低了，出門要是不戴圍巾，冷風呼呼地往脖子裏鑽，凍得人直打哆嗦。乾燥的冬天，一不小心就容易咳嗽感冒，這時候除了多添衣物，更要從飲食上好好調理。而這個時候，正是蘿蔔大量上市的季節，水靈靈的大蘿蔔，堪稱是冬日的“地下寶貝”。

您可別小看這普普通通的蘿蔔，它素有“小人蔘”的美譽，價格卻親民得很，往往幾毛錢就能買上一斤。今天我要重點說的，是它驚人的維C含量——竟然是梨的8倍！在新鮮果蔬相對匱乏的冬季，它可是我們增強免疫力的“好幫手”。中醫認爲，蘿蔔能潤肺清熱、化痰止咳，正適合應對冬天的燥與寒。下面，就給大家分享3種我家最常做的蘿蔔喫法，簡單又美味，保準您喜歡！

一、白蘿蔔絲蝦皮煎蛋湯

1. 白蘿蔔半根，洗淨去皮，切成細絲（用擦絲器更省力）。

2. 起鍋燒油，先煎2個荷包蛋，煎到兩面金黃焦香後盛出備用。

3. 就用鍋裏的底油，煸香一小把蝦皮，然後倒入蘿蔔絲，翻炒幾下，直到蘿蔔絲稍微變軟。

4. 加入足量的開水，再把煎好的荷包蛋放進去，一起煮5分鐘左右，看到湯色慢慢變白，像奶湯一樣。

5. 最後根據口味加鹽和胡椒粉調味，出鍋前撒上一小把枸杞和蔥花點綴即可。

這道湯簡直是鮮掉眉毛！煎蛋和蝦皮是天然的“提鮮劑”，煮出的湯底濃郁奶白，看着就暖和。白蘿蔔絲煮後軟糯清甜，吸收了湯汁的精華，喫菜喝湯，一碗下肚，從喉嚨一直舒服到胃裏，暖心又暖身，特別適合冷冷的夜晚。

二、青蘿蔔豬肉粉絲餃子

1. 青蘿蔔擦成細絲，鍋裏水燒開，下鍋焯燙1分鐘，撈出來過一下涼水，然後攥幹水分，再把蘿蔔絲剁碎。

2. 龍口粉絲一小把，用溫水泡軟後，同樣切碎備用。

3. 準備豬肉餡，加入剁碎的蘿蔔、粉絲，再放上蔥薑末，調入生抽、老抽、蠔油、鹽、食用油和一點香油，順着一個方向攪拌均勻，餃子餡就調好了。

4. 剩下的工作就是包餃子、煮餃子啦！根據自己的手法，包成喜歡的形狀，下鍋煮熟即可。

用青蘿蔔做餡，口感比白蘿蔔更紮實、更甜一些。焯水這一步巧妙地去除了蘿蔔的辛辣味，只留清甜。粉絲的加入讓餡料口感更順滑，還能吸收湯汁。煮好的餃子咬一口，肉香、蘿蔔香混合在一起，鮮美多汁，蘸點醋喫，那叫一個滿足！

三、爽脆醃白蘿蔔片

1. 白蘿蔔洗淨，不用去皮，直接切成薄片，放入一個大碗中，加適量鹽抓勻，醃製半小時，殺出多餘的水分。

2. 倒掉醃製出的水分，再用涼白開沖洗一下，擠幹。

3. 準備蒜片、小米辣圈，和蘿蔔片放在一起。

4. 加入生抽、陳醋（比例大概2:1）、一小勺白糖提鮮，攪拌均勻，讓每一片蘿蔔都沾上料汁。

5. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製1小時以上，入味後口感更佳。

這是一道超級開胃的爽口小菜！做法零難度，關鍵是口感嘎嘣脆，酸甜微辣，特別解膩。在喫了大魚大肉後，來上幾片，清爽又解油。早上配粥，或者正餐當開胃前菜，都非常合適，一次多做點放冰箱，能喫兩三天。

冬天正是喫蘿蔔的好時節，這顆平價又營養的“菜王”，您可千萬別錯過了。以上三種喫法，有湯、有主食、有小菜，總有一款能打動您和家人的胃。快去買根大蘿蔔，動手做起來，讓我們一起喫得健康，溫暖過冬吧！

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