冬天這菜使勁喫，比蘿蔔白菜還養人，健脾養胃還抗炎，營養又實惠

這幾天的氣溫真是直線下降，寒風一吹，整個人都縮手縮腳的。冬天就是這樣，乾燥又寒冷，咱們的脾胃也容易不舒服。這時候啊，光喫蘿蔔白菜還不夠，我今天要給大家推薦一個冬季寶藏食材——芋頭！這芋頭啊，健脾養胃，還能抗炎，營養價值高，價格卻特別親民，真是冬天裏的寶貝疙瘩。

芋頭看起來土土的，但它的營養可不簡單。它富含粘液蛋白、膳食纖維、多種維生素和礦物質，不僅能增強免疫力，還能保護我們的胃黏膜，幫助消化。中醫認爲芋頭能補中益氣、健脾養胃，特別適合冬天食用。而且現代研究發現，芋頭中的黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力，還有抗炎的作用。這麼好又這麼實惠的食材，不喫真是虧大了！

今天我就給大家分享三道用芋頭做的家常菜，做法簡單，味道絕對讓你驚喜！

一、芋香茴香小炒

1. 芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟（大約15-20分鐘，用筷子能輕鬆戳透就可以了）；

2. 茴香菜洗淨切段，準備點小米辣切圈（不喫辣的可以少放或不放）；

3. 鍋裏放油，先下小米辣爆香，然後倒入蒸熟的芋頭塊，用鏟子輕輕翻炒；

4. 加入茴香菜段，繼續翻炒幾下，加鹽、少許生抽調味就可以出鍋了。

這道小炒清新又下飯，芋頭的軟糯配上茴香獨特的香氣，再加上小米辣微微的辣味，喫起來特別開胃。芋頭健脾養胃，茴香也能助消化，兩者搭配，既營養又美味，絕對是冬天裏的一抹清新。

二、小芋頭蒸排骨

1. 小芋頭去皮（如果是個頭小的毛芋頭就不用切了，大的就切塊）；

2. 排骨洗淨，用生抽、蠔油、料酒、薑片、少許糖和澱粉醃製20分鐘；

3. 把醃好的排骨和小芋頭混合均勻，擺放在盤子裏；

4. 放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘左右，直到排骨熟透、芋頭軟糯；

5. 出鍋前可以撒上些蔥花點綴。

這道菜實在是太香了！排骨的鮮味和肉汁慢慢滲入芋頭中，芋頭吸收了肉汁後變得異常美味，軟糯入味，而排骨也因爲芋頭的存在而不油膩。蒸菜做法健康，保持了食材的原汁原味，冬天喫上一口，暖身又暖心。

三、芋頭鮮蝦煲

1. 芋頭去皮切塊，大蝦去蝦線洗淨，韭菜洗淨切段；

2. 鍋裏放少許油，先把大蝦煎至變色，盛出備用；

3. 用鍋裏剩下的油，放入芋頭塊翻炒幾下，然後加入適量水，水量剛好沒過芋頭；

4. 煮至芋頭八分熟時，加入煎過的大蝦，繼續煮5分鐘；

5. 最後撒上韭菜段，加鹽、白胡椒粉調味，煮個1分鐘就可以關火了。

芋頭與大蝦的搭配真是絕了！芋頭軟糯入味，大蝦鮮美彈牙，再加上韭菜特有的香氣，整道菜層次豐富，鮮美無比。這道菜既能當菜，又能當湯，冬天來上這麼一鍋熱氣騰騰的芋頭鮮蝦煲，全身都暖和了。

怎麼樣，這三道芋頭菜看起來都不難吧？冬天正是喫芋頭的好時節，既養人又不會讓錢包受罪。趁着現在芋頭正當時，趕緊買些回家試試這些做法吧！保證你家餐桌上會多幾道受歡迎的美味。喫得健康，喫得暖和，這纔是冬天的正確打開方式呢！

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