天冷使勁喫，硒是洋蔥的50倍！2塊1斤的“放心菜”，包餃子太香了

天一冷，就總饞點熱乎又頂飽的喫食，餃子絕對是家家戶戶的心頭好。但你知道嗎？有一樣蔬菜，不僅2塊錢就能買一斤，硒含量更是洋蔥的50倍，用來包餃子鮮到跺腳，它就是被稱作“海中蔬菜”的海帶！

秋冬季節，身體需要足夠的營養來抵禦寒冷，還得悄悄對抗藏在體內的各種“隱形炎症”——比如關節痠痛、口乾舌燥、感冒等一些小毛病，而海帶正是天生的“秋冬養生小能手”。它不僅是天然的礦物質寶庫，每100克中硒元素含量遠超常見蔬菜，這種營養素和海帶中的多糖結合，抗氧化能力直接翻倍，幫着提升免疫力，秋冬少生病。更難得的是，它熱量低、膳食纖維豐富，含有獨特的巖東口黃質，能促進脂肪代謝，喫再多也不怕長肉，妥妥的放心菜。

很多人覺得海帶似乎只能用來燉湯或是涼拌，殊不知包餃子纔是它的隱藏喫法，鮮爽口感遠超其它常規餡料，一頓2碗都不夠喫，下面我就分享一下它的具體做法：

1.要想做好的海帶餃子好喫，關鍵步驟可不能少，掌握訣竅才能鮮到入味不腥氣。

首先處理海帶，新鮮海帶下入鍋中焯水，目的是爲了去除腥味和多餘的鹽分，1分鐘後撈出過涼水，再切碎剁細備用。

如果是用幹海帶，則需要提前泡發至少6個小時，期間還要多換幾次水去除雜質，然後跟新鮮海帶一樣，也需要經過焯水，這樣處理後的海帶口感爽脆，還不會讓餃子餡出水破皮。

2.餡料搭配有講究，只用海帶餡料會很單調，和豬肉或蝦仁一起搭配才叫鮮。我今天用的是豬肉餡，家裏沒有蝦仁就沒有加，你如果家裏有條件可以加上一把蝦仁嚐嚐，嘎嘎鮮靈！

準備200克左右三分肥七分瘦的豬肉剁成餡，然後加入適量薑末和蔥花，再分少量多次加入花椒水，一邊加一邊用筷子順時針攪拌，攪拌至肉餡上勁後，再放入1勺生抽、半勺老抽上色、淋上一勺香油，撒少許食鹽和白胡椒粉，再次順着一個方向將肉餡攪拌上勁粘稠，然後放一邊醃製20分鐘，讓肉餡充分入味。

3.“冬喫蘿蔔夏喫薑”，冬天蘿蔔正當季，用它的海帶一起搭配調餡更鮮美！

準備一根中等大小的青蘿蔔，用擦菜板擦成細絲後下入鍋中焯水，去除它的辛辣味，2分鐘後撈出蘿蔔絲過涼水，再瀝乾淨水分剁細。

4.接着將剁碎的蘿蔔餡和海帶餡全都放到肉餡中，加入少許蒜末提味，再倒入適量的食用油，用筷子多攪拌一會兒，讓肉香的菜鮮完全融合。

5.用自己擅長的手法包餃子，包好的餃子冷水下鍋，水沸後淋兩次冷水，直到餃子全部浮起來，外皮變得透明，就說明餃子熟透了，也就可以出鍋啦！

包好的餃子咬上一口，咬開的瞬間，海帶的鮮爽裹挾着肉香直衝舌尖，脆嫩的口感搭配軟糯的餃子皮，一口一個根本停不下來，蘸上醋和蒜泥，暖乎乎的一碗下肚，渾身都透着暖意。

冬天的海帶新鮮又便宜，遇到千萬別手軟，包上一鍋海帶餃子，熱乎乎端上桌，既能補充營養，又能享受美味，快給家人安排起來，解鎖這份鮮到骨子裏的秋冬限定美味吧~

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