比芋頭便宜，比紅薯營養，冬天要使勁喫！一養顏、二補鉀、三通便

這北風一吹，天氣是越來越幹了，涼颼颼的。這時候，咱們的飲食也得跟着變一變，多喫點滋潤的、能幫身體抵禦寒氣的。要說冬天最水靈、最接地氣的食材，那非得是蘿蔔莫屬！它價格可比芋頭還便宜，營養上卻一點不含糊，都說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，這話可真在理。

蘿蔔這傢伙，看着普普通通，本事可不小。它富含維生素C，有助於美白養顏，讓冬天乾燥的皮膚也水潤潤的；裏面的鉀、磷等礦物質，能幫咱們補補元氣；最關鍵的是，它膳食纖維特別豐富，潤腸通便的效果那是槓槓的，讓咱們的身體從裏到外都舒坦。這麼好的東西，現在喫正是時候！下面我就跟大家分享幾個蘿蔔的簡單家常喫法，保準讓你換着花樣愛上它！

一、 爽脆醃蘿蔔絲幹

這個法子特別適合儲存，做一次能喫好久，而且風味獨特。

1. 青蘿蔔或白蘿蔔洗淨，不用去皮（營養更好），用擦絲器擦成均勻的細絲。

2. 把蘿蔔絲攤在乾淨的簸箕或者蓋簾上，放在通風有太陽的地方晾曬。曬到蘿蔔絲變得蔫蔫的，捏着還有點韌勁，差不多七八成幹就行了，別曬成石頭一樣硬。

3. 喫之前，抓一把蘿蔔絲幹，用清水稍微淘洗一下，洗掉浮塵，然後瀝乾水分。

4. 放入蒜末、小米辣圈，再來點鹽、白糖、生抽和一點點醋調味，最後潑上點熱油，滋啦一聲，香味就出來了！拌勻後醃製十來分鐘就能開喫。

這絕對是下飯神器！曬過的蘿蔔絲口感變得非常爽脆有嚼頭，嚼起來咯吱咯吱的，酸辣開胃。早上配個白粥，或者平時當個小菜，都特別棒。關鍵是方便儲存，隨喫隨取。

二、 香煎蘿蔔絲蔬菜餅

這個當早餐或者主食都特別好，外酥裏嫩，營養也全面。

1. 白蘿蔔和胡蘿蔔都擦成絲，香菇切成小丁。

2. 燒一鍋開水，把蘿蔔絲、胡蘿蔔絲和香菇丁放進去焯燙一分鐘左右，撈出後攥幹水分。

3. 把處理好的菜絲放入大碗裏，加入切好的蔥花、一小把提鮮的蝦皮、適量的鹽，再分次加入澱粉（比如紅薯澱粉），一邊加一邊攪拌，直到所有材料能粘合在一起，能團成團。

4. 手上抹點油防粘，取一團菜糊，先團成小球，再輕輕壓成一個小餅狀。

5. 平底鍋刷薄油，燒熱後把小餅放進去，用中小火慢慢煎，煎到一面金黃定型後，翻面繼續煎，直到兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

這個小餅口感超級豐富！外面是焦香酥脆的，咬開裏面是軟嫩清甜的蘿蔔絲和香菇，蝦皮帶來了天然的海鮮味。不用揉麪發麪，做法簡單，孩子和老人都很喜歡。

三、 暖心蘿蔔絲肉丸湯

冬天來上這麼一碗熱乎乎的湯，從頭暖到腳，鮮美又營養。

1. 白蘿蔔擦成絲，加一點鹽殺一下水，然後攥幹，這樣蘿蔔絲更軟，不容易出水。提前泡發幾朵黑木耳，洗淨撕成小朵。

2. 準備一些豬肉餡，把攥幹水分的蘿蔔絲和肉餡混合，加入蔥薑末、鹽、白胡椒粉和少量澱粉，順着一個方向攪打上勁。

3. 鍋裏放水，放入幾片姜，水快開時，轉小火。手上沾點水，把肉餡團成一個個丸子，輕輕下入鍋中。

4. 所有丸子下鍋煮到浮起來後，放入蘿蔔絲和黑木耳，繼續煮個三五分鐘，等到蘿蔔絲變軟透明。最後根據口味加點鹽和胡椒粉調味，撒上點香菜或者蔥花，淋幾滴香油，就可以美美地享用了。

這碗湯味道特別鮮甜！蘿蔔絲煮過之後軟軟的，吸收了肉丸的湯汁，入口即化。肉丸因爲加了蘿蔔絲，口感格外嫩滑，一點也不柴。黑木耳爽脆，增加了口感層次。喝下去腸胃特別舒服，潤燥又暖身。

您看，就這麼一個便宜又常見的大蘿蔔，稍微花點心思，就能變出這麼多美味來。爽脆的、香煎的、鮮湯的，總有一款能打動您的胃。這個冬天，可別忘了多買點蘿蔔回家，使勁喫起來呀！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】