冬天使勁喫，硒是洋蔥的50倍！2塊1斤的“放心”菜，隨手一燜真香

這幾天的天氣真是越來越冷了，北風呼呼地吹，凍得人直打哆嗦。這種天氣裏，最幸福的事莫過於窩在家裏，喫上一鍋熱乎乎的燉菜，暖身又暖胃。說到冬季飲食，咱們可得講究點，不能光顧着填飽肚子，還得喫出健康、喫出溫暖。今天就要給大家推薦一個冬季寶藏食材——佛手瓜！

這佛手瓜啊，別看它長得其貌不揚，價格也親民得很，市場上才賣2塊錢一斤，可它的營養價值可一點都不含糊。尤其是硒含量極高，硒這東西可是個寶貝，能夠幫助咱們提高免疫力，對抗冬天的寒冷和病毒。再加上佛手瓜本身富含膳食纖維、維生素C和多種微量元素，真是冬季里名副其實的“放心”菜。下次在菜市場見到它，可千萬別手軟，一定要多買幾個回家！

說了這麼多佛手瓜的好處，接下來就給大家分享一道我家冬天必喫的暖身菜。這道菜做起來特別簡單，就算是廚房新手也能輕鬆搞定，而且一鍋出，葷素搭配，營養全面，熱乎乎地端上桌，保證全家人都搶着喫！

推薦食譜：佛手瓜金針菇牛肉煲

準備食材：佛手瓜2個（選擇顏色鮮綠、手感堅實的），牛肉300克（最好是有點肥的，這樣更香），金針菇1把，洋蔥半個，大蒜5-6瓣，生薑幾片，青紅椒各1個（喜歡喫辣的可以換成小米椒），生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1小勺，澱粉適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油幾滴

詳細做法：

1. 佛手瓜洗淨後對半切開，切成塊狀，牛肉切塊放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺白糖、適量澱粉和少許胡椒粉，用手抓勻，讓每片牛肉都裹上醃料，這樣醃製的牛肉會更加嫩滑。金針菇切掉根部，撕成小撮；洋蔥切塊；青紅椒切圈；大蒜和生薑切片備用。

2. 接下來就是重頭戲了——砂鍋燜制！拿出你家那個厚重的砂鍋，放在火上燒熱，倒入適量的油，油熱後先下薑片、蒜片爆香，香味出來後，把洋蔥放進去翻炒幾下，炒到微微透明，然後鋪上金針菇，再把切好的佛手瓜塊均勻地鋪在金針菇上面。

3. 現在把醃好的牛肉鋪在佛手瓜上面，擺得漂亮點，這樣出鍋的時候更有食慾。接着倒入剩下的生抽、老抽和料酒，再加入適量的清水，水量差不多到食材的一半就可以了，不用完全沒過，因爲佛手瓜在煮的過程中會出一些水分。

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，慢慢燜煮15-20分鐘。這個過程中，牛肉的鮮香會慢慢滲透到佛手瓜和金針菇裏，而佛手瓜的清甜也會釋放到湯汁中，各種食材的味道相互交融，想想都流口水！時間到了之後，打開鍋蓋，撒上青紅椒圈，再根據個人口味加適量的鹽調味，最後滴上幾滴香油即可。

小貼士：

- 牛肉選擇肥牛片或者牛腩都可以，肥牛片更快捷，牛腩則需要延長燉煮時間。

- 佛手瓜不要切得太小，否則煮久了容易過於軟爛，影響口感。

- 如果喜歡湯汁濃郁一點的，可以在最後勾個薄芡。

- 砂鍋保溫性好，關火後還會繼續沸騰一會兒，所以端上桌的時候要小心燙哦！

這一鍋，有葷有素，營養均衡，關鍵是做起來特別省事，不用守着鍋翻炒，食材往裏一放，火一開，就能去做別的事情了。冬天來上這麼一鍋，熱氣騰騰，香氣四溢，不僅溫暖了身體，更溫暖了心情。佛手瓜這種平價又營養的食材，真的是冬季裏不可多得的寶貝。下次去菜市場，記得多買幾個佛手瓜回家，試試這道簡單又美味的砂鍋菜，保證你會愛上它！

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