冬天，少喫紅薯南瓜多喫它！一次做好存冰箱，隨喫隨取，營養解饞

冬天是喫南瓜紅薯的季節，但是有一樣小寶貝，常被大家忽略。這小東西長得像迷你土豆，圓溜溜的，別看它個頭小，營養價值可不輸紅薯南瓜。它富含膳食纖維、維生素和礦物質，能健脾養胃、潤肺止咳，冬天喫它特別養人，而且口感軟糯，容易消化，老少皆宜，它就是山藥豆。

今天，我就給大家分享山藥的兩種家常做法，一次多做點，存冰箱裏隨喫隨取，當零食、下酒都特方便，營養又解饞。好了，不多說，咱們直接上手！

一、糖漬山藥豆：甜糯暖心，孩子最愛

糖漬山藥豆做法超級簡單，喫起來甜絲絲、軟糯糯的，特別受小朋友喜歡。冬天當零嘴，或者配一碗熱粥，暖胃又滿足。

1. 山藥豆300克（選大小均勻的），白糖或冰糖80克，清水適量，另備一點熟白芝麻（可選，增加香味）。

2. 把山藥豆放盆裏，加清水和一小勺鹽，搓洗掉表面的泥土，然後撈出瀝乾。如果怕皮硬，可以輕輕搓一下，但不用去皮，皮裏也有營養哦。

3. 鍋里加水，燒開後倒入山藥豆，中火煮10-15分鐘，直到用筷子能輕鬆戳透。撈出後過一下涼水，這樣口感更Q彈，也可以上鍋蒸熟。

4. 鍋裏放少量水，加入白糖或冰糖，開小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，直到糖完全融化、起小泡變稠。然後倒入煮熟的山藥豆，快速翻炒，讓每個山藥豆都均勻裹上糖漿。如果喜歡，可以撒點白芝麻，再炒幾下就能關火。

5. 把炒好的糖漬山藥豆鋪在盤子裏，晾涼後就會變得微微黏糯。完全冷卻後，可以裝進密封罐或保鮮盒，放冰箱冷藏，能存一週左右。

這個糖漬山藥豆做法零難度，關鍵是糖漿別熬糊了。成品甜而不膩，軟糯中帶點嚼勁，冬天喫特別治癒。存冰箱後糖漿會稍微凝固，喫前稍微回溫一下，口感更好！

二、怪味山藥豆：鹹香麻辣，下酒絕配

如果你喜歡鹹辣口味，那這個怪味山藥豆一定別錯過！它模仿怪味花生的做法，集鹹、甜、麻、辣於一身，喫起來超級過癮，冬天配點小酒或當追劇零食，簡直停不下來。

1. 山藥豆300克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，五香粉少許，白糖1勺，鹽適量，食用油適量，熟花生碎或芝麻（可選，提升口感）。

2. 和前面一樣，山藥豆洗淨、煮熟、過涼瀝乾。如果想更入味，可以用廚房紙吸乾表面水分，打入一個雞蛋，撒上適量的澱粉，攪拌均勻，讓山藥豆裹上一層面糊。

3. 鍋裏倒適量的油，燒熱後倒入山藥豆，中火炸2-3分鐘，到表面金黃，控油撈出。

4. 將山藥豆放入大碗內，撒上適量的辣椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、白糖和芝麻，翻拌均勻，鋪開晾涼，這樣口感會更酥脆。完全冷卻後裝密封容器，冰箱冷藏能放10天左右。

怪味山藥豆口味超級豐富，一口下去，鹹、甜、麻、辣在嘴裏爆開，特別適合重口味的朋友。做法也不復雜，關鍵是醬料比例調好，炒的時候火別太大，避免糊鍋。存冰箱後稍微回溫喫，風味不減！

怎麼樣，這兩種山藥豆的做法是不是都很簡單？冬天懶得天天做飯，就一次多做點存起來，隨喫隨拿，特省事。山藥豆本身營養高，健脾暖身，冬天多喫點對身體好。趕緊試試吧，保準你家冰箱裏多了一樣解饞寶貝！如果你有更多創意做法，也歡迎分享哦～

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