沒來得及買菜，就隨便找了幾種家中剩下的食材搭配一下，就這麼隨手做一道下飯菜吧！還是湯菜一道，天冷的時候就適合這種有湯有菜的菜餚，熱熱乎乎的一鍋就搞定一頓飯。

就三種食材，分別是豆皮、雪菜和雞蛋，豆皮就是那種乾的油豆皮，稍微有些厚的那種，簡單泡一泡厚直接撕開成大塊，就這麼咕嘟咕嘟地和荷包蛋、雪菜一鍋燒一燒，口感鮮嫩味道鮮香，也是一道下飯好菜，值得試一試！

話不多說，下面就來分享這道雪菜荷包蛋燒豆皮的做法，3種食材燒一燒就出鍋，鮮嫩又熱乎，好喫好做下飯一流，詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜荷包蛋燒豆皮——

食材準備：雞蛋三個，油豆皮適量，雪菜適量，蔥薑蒜幹辣椒適量，生抽少許，雞精 ，白糖少許，食鹽，白胡椒粉少許，菜籽油適量

第一步：今天用的豆皮是這種大塊的幹油豆皮，需要提前浸泡一下，直接將其掰開成大片放入清水中浸泡個一個小時左右，泡軟後撈出瀝乾水分待用。你也可以根據自己的喜好在泡軟後將其切絲或者長條來製作。

第二步：準備的配菜也很簡單，最重要的就是醃製的雪裏蕻，我用的是袋裝的，拆開後倒出直接就可以拿來烹飪。如是購買的散裝的，可能鹽分比較大，這裏建議先清洗後再擠幹水分切碎待用。再來一些小料蔥薑蒜和幹辣椒節，還有適量的蔥花也要備好。

第三步：與豆皮搭配的另一個主要食材就是荷包蛋，所以開火烹飪的第一步就是煎荷包蛋。在鍋裏來一些菜籽油燒熱，直接把三個雞蛋打入熱油中煎，翻面再煎好後就用勺子將其切開成大塊，撒入蔥薑蒜和幹辣椒炒出香味，再把雪菜也倒入鍋中一塊炒一炒，幫助去除醃製食材的一些異味激發出香味。

第四步：準備一些開水直接衝入鍋中，大火煮開後把油豆皮葉倒入鍋中，調味就來少許的食鹽、少許白糖、白胡椒粉、生抽和雞精即可，而後就保持大火這樣煮個三五分鐘。

第五步：時間到後撒入一些蔥花就可以出鍋了，天氣較冷時，可以將其轉入砂鍋中繼續加熱一番，這樣上桌還在咕嘟咕嘟地冒着熱氣，熱乎乎地鮮嫩開胃又暖人，感興趣的可以試一試這個搭配做法，食材簡單好喫好做。

——阿胡的小貼士——

雪菜是醃製食材，烹飪後會有一些鹽分釋放在菜餚中，所以最後調味的時候食鹽量要稍微小心一些，避免菜餚太鹹。

我用的豆皮是那種乾的油豆皮，也可以用千張豆皮來製作此菜！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道喫什麼的時候，今天這道簡單搭配的菜餚可以試一試，有雞蛋、豆皮和雪菜，口感那軟嫩鮮香開胃，熱乎乎的一鍋暖人又下飯，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！