明日小雪這菜使勁喫，一清肝明目、二健脾胃、三強筋骨，別不懂喫

導語：明日小雪，遇見這菜使勁喫，一清肝明目、二健脾胃、三強筋骨，別不懂喫！

迎冬小雪至，應節晚紅藏。不知不覺間，小雪已然悄聲而至，據《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而爲寒氣所薄，故凝而爲雪。小者未盛之辭”。請君添衣保暖，祝卿冬安順遂。

小雪的到來，意味着寒潮和冷空氣活動更加的頻繁，降雪也會逐漸加大，但是還不夠大，因此被稱之爲“小雪”。每到小雪節氣，都要爲進入到三九天打基礎，因此說，小雪時節要把身體養好了，這樣纔會有足夠的底氣抵禦寒冬，飲食上尤爲重要，老祖宗留下的智慧告訴我們，要“不時不食”，順應時節選擇當季的食材，既能品嚐到食物最鮮美的味道，又能起到養生保健的功效。而在衆多當季食材中，茴香絕對是不容錯過的“寶藏蔬菜”。

《本草綱目》記載：“茴香性溫，善於散寒，理氣止痛，開胃進食。”中醫認爲，茴香味辛，歸肝、腎、脾、胃經，具有散寒止痛、清肝明目、理氣和胃的功效。在小雪時節食用茴香，能夠幫助我們驅散體內的寒溼之氣，清肝明目、增強脾胃的運化功能，讓身體在寒冷的冬季也能保持清爽和活力。

那麼，茴香該怎麼喫才能最大程度地發揮它的功效呢？其實，茴香的做法多種多樣，每一種都有着獨特的風味。

一、茴香炒蛋：這是一道簡單的家常菜，做法簡單，但是營養卻足夠到位。將新鮮的茴香洗淨切碎，與雞蛋一起攪拌均勻，加入適量的鹽和料酒調味。鍋中熱油，倒入蛋液，用小火慢慢煎至兩面金黃。雞蛋的嫩滑與茴香的清香完美融合，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是早餐的絕佳選擇。

二、茴香餃子：這是茴香最爲經典的喫法。把茴香和豬肉剁碎，加入蔥薑蒜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精等調料攪拌均勻，包成餃子。煮好的餃子，咬上一口，滿嘴都是茴香的香氣和豬肉的鮮美，讓人回味無窮。在寒冷的冬天，喫上一碗熱氣騰騰的茴香餃子，渾身都暖和起來了。

三、涼拌茴香：這是茴香原汁原味的喫法。將茴香洗淨切段，加入適量的醋、生抽、香油、辣椒油等調料拌勻，一道清爽可口的涼拌茴香就做好了。這道菜口感清脆，香氣撲鼻，既能開胃又能解膩，非常適合在晚餐時食用。

小雪是“天地積陰”的日子，自然界陰盛陽衰，萬物蟄伏，生機潛藏，因此提醒人們不要“要風度不要溫度”，一定要注意穿着的保暖性，同時也注意飲食，而茴香則是這個季節的最佳選擇。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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