越喫眼睛越亮的3種菜，建議隔天喫一次，養肝護眼潤脾胃，別錯過

現在很多人，都是手機電腦不離手，大人孩子都容易覺得眼睛乾澀、疲勞。俗話說“藥補不如食補”，還真有幾種家常菜，被稱作“眼睛的加油站”，越喫眼睛越亮堂！而且它們不光護眼，還能順帶養養肝、潤潤脾胃，一家老小喫了都精神頭十足。今天就跟大家分享3種這樣的“寶貝菜”，建議咱們隔天就喫一次，做法都特別簡單，一看就會！

一、菠菜；推薦食譜：菠菜蝦皮雞蛋湯

菠菜可是個“營養大戶”，它富含葉黃素和玉米黃質，這兩種東西就像是給眼睛戴上了一副“天然太陽鏡”，能過濾掉有害藍光，保護視網膜。同時，菠菜裏的維生素A和鐵元素，對保護視力、補血養肝都特別好。脾胃虛寒的朋友稍微焯一下水，就能溫和滋補。

食材：一把菠菜、2個雞蛋、一小把蝦皮、薑末、鹽、香油。

1. 菠菜洗淨，如果比較長就從中間切一刀。雞蛋打入碗中攪散。蝦皮用清水稍微衝一下，瀝乾水分。

2. 鍋裏燒水，水開加幾滴油和一小勺鹽，把菠菜放進去燙個30秒左右，看到變軟變綠就立刻撈出來。這一步可以去除大部分草酸，喫起來更健康，也不澀口。

3. 鍋裏放少許油，油熱後放入薑末和蝦皮，小火炒出香味。接着倒入足量的開水，大火燒開，轉中火，把蛋液順着勺子背或者筷子慢慢地、轉着圈淋入鍋中，形成漂亮的蛋花。

4. 等蛋花浮起來，把焯好的菠菜放進去，加鹽調味，攪勻就可以關火了。最後滴上幾滴香油，哇，香氣撲鼻！一碗熱乎乎、鮮滋滋的護眼湯就做好了。

二、胡蘿蔔；推薦食譜：蒸胡蘿蔔夾肉餡

胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在咱們體內會轉化成維生素A，這可是“視黃醇”啊，是構成視網膜感光物質的關鍵，能有效預防夜盲症和眼睛乾澀。常喫胡蘿蔔，眼睛水潤潤，肝臟也喜歡。

食材：1根粗一點的胡蘿蔔、豬肉餡（帶點肥的更香）、蔥薑末、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉。

1. 胡蘿蔔去皮，切成厚片（大約半釐米厚）。用小勺子或者小刀，在每片胡蘿蔔中間挖一個小凹槽，注意別挖穿哦。

2. 豬肉餡里加入蔥薑末、1勺生抽、半勺料酒、一點點胡椒粉和1小勺澱粉，用筷子朝着一個方向使勁攪拌，直到肉餡上勁，變得黏糊糊的。

3. 把調好的肉餡，用勺子抹到胡蘿蔔片的凹槽裏，輕輕按緊實一點。把釀好的胡蘿蔔夾肉整齊地碼在盤子裏。蒸鍋水燒開後，放進去，大火蒸10-12分鐘，直到肉餡熟透。

4. 蒸出來的盤子裏會有很多鮮美的湯汁，可以把這些湯汁倒進鍋裏，加一點點生抽和水澱粉，煮開調成一個薄芡，再淋在蒸好的胡蘿蔔上，賣相和味道都更上一層樓！

三、豌豆苗；推薦食譜：豌豆苗炒蝦皮

豌豆苗質地柔嫩，味道清香，有很好的清熱明目的作用。富含多種維生素和抗氧化物，能有效緩解視神經疲勞，對保護肝臟、促進消化也很有幫助。喫起來感覺整個人都清爽了。

食材：一大把豌豆苗、一小把蝦皮、蒜末、鹽。

1. 豌豆苗摘去老根，清洗乾淨後充分瀝乾水分（這點很重要，不然下鍋會出水變成煮菜了）。蝦皮同樣沖洗一下。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末和蝦皮，用中小火慢慢炒出濃郁的香味。

3. 轉大火，立刻倒入瀝乾的豌豆苗，快速翻炒。你會發現豌豆苗很快就開始變軟、出水。

4. 看到豌豆苗體積縮小，顏色變得油亮翠綠時，撒上適量的鹽，再翻炒個十幾下，均勻就可以立刻盛出來了。整個過程一定要快，才能喫到那股脆勁兒！

爲了咱自己和家人的明亮雙眸和好精神，從今天起，就把這些“眼睛的加油站”安排起來吧！記得隔天喫一次，養肝護眼潤脾胃，老少都精神！

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