11月這菜使勁喫，一潤燥去火，二助消化，三強免疫，包餃子太香了

最近降溫厲害，天氣越來越冷，感冒的朋友特別多，我這幾天也感覺喉嚨又幹又癢，有點上火。早晨去菜市場買菜時就想着買點當季的小青菜，補充一下水分，緩解乾燥。

剛走進菜市場，就見到一羣人在瘋搶着什麼，低頭一看，原來是賣胡蘿蔔的。剛從地下新鮮出土的胡蘿蔔還着翠綠的葉子，才只要一元一斤，前兩天我在超市買的沒有這個新鮮，還要十元三斤呢，看到這麼便宜又新鮮的胡蘿蔔，我也忍不住彎腰撿起來。

我正將胡蘿蔔一根一根從葉子上往下拽的時候，一位大姨說：“小夥子，這蘿蔔纓子可是好東西，比胡蘿蔔還有營養呢，你可別浪費了”。接着大姨又跟我嘮叨了半天，說這胡蘿蔔全身都是寶，你別看這蘿蔔纓子不要錢，本事可不少。冬天常喫點，能幫助我們把身體裏的燥熱勁壓下去；還能幫助消化，順便幫咱們刮刮油，給腸道來個大掃除；營養也是十分豐富，可以增強身體的免疫力，還教了我好幾個胡蘿蔔纓子的好喫做法，讓我使勁喫！聽大姨這麼一說，我趕緊把拽下來的胡蘿蔔纓子都裝進了袋子裏。

回家用大姨教的方法包了一頓胡蘿蔔纓餃子，沒想到真的很好喫，比薺菜和韭菜餡的餃子都要鮮呢！連從小就不愛喫餃子的兒子都喫了一大盤，下面我就把具體做法分享給大家，現在胡蘿蔔正大量上市，遇到了你也別錯過，一定要嚐嚐！

【胡蘿蔔纓餃子做法】：

1.將胡蘿蔔纓的嫩葉摘下來，較硬的梗就不要了，用清水多衝洗幾遍。起鍋燒水，水開後先滴入幾滴食用油，再少加一點鹽（可以讓焯水後的胡蘿蔔葉子顏色保持翠綠），接着把胡蘿蔔葉子下入鍋中焯水。（焯水可以去除胡蘿蔔纓的異味）

大約一分鐘後，撈出過涼水，再用力擠幹水分，然後切碎剁細備用。

2.取一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小肉丁，熱鍋加入多一些的油，油溫5成熱時下入肉丁翻炒，炒至肉丁表面微微變色後，加入生抽1勺、黃豆醬2勺，適量料酒和花椒麪，炒香後關火。

3.肉丁涼至不燙的時候，將其和切碎剁細的胡蘿蔔纓放到一起，攪拌均勻鎖住胡蘿蔔纓的水分，然後再磕入一個雞蛋，增加餡料的滑嫩口感。

再次攪勻後加入適量蔥花、薑末，少加一點食鹽，滴入適量香油，用筷子多順着一個方向多攪拌一會兒，讓餡料的味道充分融合，鮮嫩多汁的胡蘿蔔纓肉丁餃子餡就調好了。

因爲我們在炒肉丁的時候多加了食用油，所以調餡的時候就不需要再加油了；另外，因爲炒肉丁時加了黃豆醬和生抽，所以最後加鹽的時候也要適量少加，避免太鹹了。

胡蘿蔔纓正大量上市！11月這菜使勁喫，一潤燥去火，二助消化，三強免疫，包餃子太香了！遇見別錯過，試試這樣調餡包餃子嚐嚐吧，鮮香不油膩，咬上一口汁水順着嘴角流，好喫到根本停不下嘴！

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