冬天，這4種魚要少買，都自帶“重金屬”！魚販：我自己都不敢喫

導讀：冬天是各種魚銷量最高的時候，此時有人會醃臘魚、做魚糕、做魚丸，還有人會做魚面等等，所以經過了一年的餵養，等進入冬天，不少養魚的都會起魚賣。而冬天也是各種海魚銷量最高的時候，比如內陸地區，用酒宴時，少不了幾道海魚，因爲很多海魚可以使酒宴看着更上一個檔次。而冬天魚的需求量變高了，一些劣質魚就會開始冒充好魚，如果不認真區別，在魚龍混雜的一堆魚中，很容易買到劣質魚，比如有一些魚含有重金屬，喫多了重金屬的魚，不僅傷肝，而且還會誘發各種疾病。

因爲我家鄉是著名的魚米之鄉，加上家裏很多親戚都和魚打交道，所以我經常聽到他們賣魚的一些內幕消息，比如哪種魚餵養時用的藥比較多，有哪些魚保存時，會用到保鮮劑等等，而且他們還叮囑我們這些晚輩，有哪些魚千萬不能買，哪些魚可以放心買。而有4種魚，他們每年都叮囑我們要少買，因爲這4種魚自帶重金屬，作爲魚販子的他們，自己都不敢喫呢！接下來我就詳細的給大家介紹一下是哪四種魚。

第一種魚：按壓着軟趴趴的死魚

每年冬天，一次性起魚量比較大，難免會有一些魚缺氧死掉，雖然冬天溫度低，魚死一會兒，味道沒有太大的影響，但是時間放的太長，魚肉還是會發生變化，特別是魚肉按壓着軟趴趴的，這種死魚已經開始變質了，魚裏面的病菌和重金屬含量都開始升高，喫了這種魚，很容易腹瀉。

大家在菜場遇到比較便宜的死魚，千萬不要隨意購買，先看看它的腮，是不是紅色的，如果是紅色的，可以購買，如果是白色或者白中發黑，這種魚死的比較久了，如果它的魚肉按壓着很軟，千萬不要買，這就是變質的魚。

第二種魚：聞着腥味很重的魚

不管是什麼魚，它都是會有一些腥味，但是有一些魚，它的腥味很重，隔着1-2米遠，都能聞到很重的魚腥味，有時候摸了一下，整個手都是很重的魚腥味，而魚腥味很重的魚，是不建議大家買的，因爲腥味太重，要麼是餵養的飼料不好，要麼是水質不好。

腥味很重的魚，不管是廚藝多麼高超，做熟後，都會有一點腥味，而魚有腥味就很難喫，特別是一些淡水魚，比如胖頭魚、白鰱、鯽魚等淡水魚，買的時候要留心一下，如果腥味重，多便宜都不要買。

第三種魚：魚鱗不反光的魚

買魚和買水果、蔬菜一樣，也是要看賣相的，如果看魚的賣相，我們看它的魚鱗是否反光就可以了，因爲人看着健康，外表就會看着格外有精氣神，而魚鱗十分反光，說明魚很健康，養殖的水域也比較好，這種魚肯定也會很好喫。而魚鱗不反光的魚，要麼是生病了，要麼是生活的水域很髒，不管是什麼情況，都會導致魚中的重金屬超標。

大家買淡水魚時，一定要買魚鱗特別亮的，這種魚買回家後，清蒸都特別鮮美，沒有一點腥味。如果是海魚，也要買反光的，這些魚活力十足，肉質喫着也會很鮮嫩。

第四種魚：魚鱗一抹就掉帶魚

帶魚是一種深海魚，它出水後，會立即死亡，而漁民捕捉帶魚後，會立即冷凍鎖鮮，這樣保鮮的帶魚，運到菜場，也看着特別新鮮。而有一些帶魚沒有保存好，它就會慢慢變質，變質的帶魚不僅腥味重，而且魚肉喫着像渣一樣，很難喫。

如何判斷帶魚是否變質，就是我們用手輕輕摸帶魚的魚鱗，它表面的魚鱗一摸就掉，說明帶魚已經變質，不要買。建議買輕輕摸，魚鱗不掉，肉按着着彈性十足的帶魚。如果帶魚的魚鱗用力都摸不掉，這種帶魚很有可能噴了保鮮劑，也不要買。

冬天，“按壓着軟趴趴的死魚、聞着腥味很重的魚、魚鱗不反光的魚、魚鱗一抹就掉帶魚”這4種魚要少買，都自帶“重金屬”！魚販：我自己都不敢喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。