立冬後，這菜使勁喫，比蘿蔔還營養，健脾養胃還抗炎，不懂喫可惜

老話說“秋冬進補，來年打虎”，但補可不能瞎補，得選對食材！今天要給大家推薦一個寶藏蔬菜——芋頭。別看它土裏土氣的，營養價值可比蘿蔔還高！它健脾養胃、助消化，還富含天然抗炎成分，秋冬喫它，再合適不過了。下面就來聊聊芋頭的妙處，再分享3個簡單好喫的家常做法，保準你愛上它！

芋頭是根莖類蔬菜裏的“營養王者”，它含有豐富的膳食纖維、黏液蛋白和多種礦物質。中醫認爲它性平味甘，能補益脾胃，特別適合天冷後容易脾胃虛寒的人。而且芋頭裏的黏液蛋白被人體吸收後能產生免疫球蛋白，增強抵抗力，還有抗炎作用，對付換季時的小毛病很有幫助。關鍵是它口感軟糯，容易消化，老人孩子都能放心喫！

一、紅燒芋頭

具體做法：

1. 芋頭去皮切塊（記得戴手套防手癢），青椒去籽切小塊，再切點蒜末備用。

2. 鍋裏放油燒熱，爆香蒜末，倒入芋頭塊中火翻炒到表面微黃。

3. 加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻後加水沒過芋頭，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

4. 湯汁收了一半時，放入青椒塊，再燜5分鐘，最後撒點鹽，大火收汁即可。

點評：這道菜醬香濃郁，芋頭吸飽了湯汁後軟糯入味，配上青椒的清爽，特別下飯！做法和紅燒土豆類似，但芋頭更糯更香，適合全家人的口味。

二、桂花蜂蜜蒸芋頭

做法如下：

1. 小芋頭去皮洗淨（選小個的更軟糯），擺入盤中。

2. 蒸鍋水燒開，放入芋頭大火蒸15分鐘，用筷子能輕鬆戳透就是熟了。

3. 取出後淋上2勺蜂蜜，再撒一小把幹桂花，拌勻就能喫。

點評：簡單到沒朋友！芋頭本身的清甜加上桂花香、蜂蜜潤，口感綿密又滋潤。秋冬乾燥時喫它，既能當菜又能當甜點，暖心又暖胃。

三、芋頭紅小豆粥

詳細做法：

1. 紅小豆提前泡水2小時（或者直接用高壓鍋壓15分鐘）。

2. 芋頭切小塊，和紅小豆一起放入鍋裏，加水煮開。

3. 轉小火慢燉30分鐘，直到紅豆開花、芋頭軟爛。

4. 喜歡甜的可以加幾塊冰糖，最後攪勻關火。

點評：這碗糖水是秋冬必備！紅豆補血，芋頭健脾，煮好後芋頭入口即化，紅豆沙沙的，喝一碗從裏暖到外。當早餐或夜宵都特別舒服。

小貼士：

- 處理芋頭時記得戴手套，否則手部容易發癢。

- 芋頭一次別做太多，現做現喫口感最好。

立冬後，芋頭便宜又營養，趕緊把它端上桌吧！健脾養胃還抗炎，熱乎乎地喫下去，整個人都舒坦了。喜歡這些做法的朋友，記得收藏試試看哦！

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