藏在身邊的止咳猛將不是雪梨，而是它，潤肺止咳，嗓子不幹癢！

導語：藏在身邊的“止咳猛將”不是雪梨，而是它，每天喫一點，潤肺止咳，嗓子不幹癢~

最近這天氣，身邊咳嗽的人可真不少，辦公室裏、地鐵上、公園裏，總能聽到此起彼伏的“咳咳”聲，這時候，很多人第一反應就是：買點雪梨煮水喝。說得沒錯，一到冬天，雪梨就特別暢銷，一方面它是應季水果，另一方面雪梨確實水分充足，咬一口汁水四溢，清甜爽口，喝完嗓子特別舒服。我每年冬天也會買不少雪梨，有時候直接喫，有時候和銀耳一起煮個湯，暖暖身子。

但你知道嗎？除了雪梨，還有一種藏在咱們身邊的“止咳猛將”，每天喫一點，潤肺止咳，嗓子不幹不癢，特別舒服，它就是橄欖。

說起橄欖，南方朋友可能比較熟悉，尤其是福建、廣東一帶，橄欖可是寶貝，北方朋友可能接觸少些，但近幾年超市裏也常見了。橄欖直接喫，第一口會覺得又酸又澀，但細細品味，就會有回甘，滿口生津，營養價值很高，古人稱它爲“肺胃之果”，《本草綱目》裏也有記載呢。

我最早接觸橄欖是在幾年前去福建旅遊時，當地朋友請我喝了一種特別的茶——橄欖茶，喝完嗓子特別舒服，從那以後，每年冬天我都會買些橄欖備着。

那麼橄欖怎麼喫才能發揮它最大的作用呢？直接生喫很多人接受不了那個澀味，今天我就要分享一個特別簡單的家常做法——冰糖橄欖。做好的冰糖橄欖，口感酸甜爽口，完全沒有澀味，平時當零食喫幾顆，或者泡水喝都特別好，一起來看看詳細做法吧。

【冰糖橄欖】所需食材：新鮮橄欖300克、冰糖150克、鹽適量、白醋一小勺（約5毫升）

製作步驟：1、首先把新鮮橄欖用清水沖洗一遍，然後放入盆中，加入適量鹽，輕輕揉搓幾下，再倒入清水浸泡15分鐘，這一步是爲了去除橄欖表面的雜質和部分澀味。

2、浸泡好的橄欖撈出來，用刀在每顆橄欖上劃幾道口子，這樣做的目的是讓橄欖更容易入味，喫的時候也方便。你要是嫌麻煩，也可以用刀背輕輕拍裂，效果一樣的。

3、處理好的橄欖放入鍋中，加入適量清水，水量要沒過橄欖，開大火煮開，然後轉中小火繼續煮5分鐘左右，這一步主要是爲了進一步去除橄欖的澀味。煮好的橄欖撈出瀝乾水分備用。

4、取一個乾淨的鍋（最好是不粘鍋），把瀝乾水分的橄欖放進去，加入冰糖和白醋，這裏說個小竅門，冰糖最好選用黃冰糖，效果更好。白醋只要一小勺就夠了，主要是爲了提鮮和保持橄欖的色澤，不會喫出酸味的。

5、開小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌一下，防止粘鍋，你會看到冰糖慢慢融化，橄欖也逐漸變得晶瑩剔透，這個過程特別治癒。等冰糖完全融化，湯汁變得粘稠，橄欖呈現出漂亮的琥珀色時，就可以關火了。

6、最後等冰糖橄欖完全冷卻後，裝入乾淨無水的玻璃罐中，密封保存，放入冰箱冷藏，可以保存半年左右。

這樣酸甜可口的冰糖橄欖就做好了，每天早上起牀後喫兩三顆，或者感覺嗓子不舒服的時候含一顆，慢慢地那股甘甜就會從喉嚨一直滋潤到心裏，剩下的糖漿也別浪費，兌溫水喝，味道好極了。

我家孩子原來不愛喫橄欖，自從我做了這個冰糖橄欖，隔三差五就主動要喫，冬天乾燥，孩子在學校喝水少，回家後我就給他泡一杯橄欖糖水，他說喝完嗓子特別舒服。有時候工作忙，說話多，感覺嗓子幹癢，我也會含一顆冰糖橄欖，那股甘甜滋潤的感覺立刻就能緩解不適，同事們嘗過後都跟我要配方呢。

其實啊，咱們身邊很多普通的食材，只要用對方法，就能變成養生好物，橄欖就是這樣，不起眼，卻能在你需要的時候給你最溫柔的呵護。這個冬天，除了雪梨，不妨也備點橄欖吧，每天喫幾顆冰糖橄欖，潤肺止咳，讓你的嗓子清清爽爽，不再幹癢。你有其他喜歡的橄欖喫法嗎？歡迎在評論區分享哦。