夫妻倆的早餐，只有兩樣，食材和營養都很豐富，開啓幸福小日子！

導語：夫妻倆的早餐，只有兩樣，食材和營養都很豐富，做法簡單，開啓幸福小日子

難得起了個大早，窗外陽光正好，透過窗簾灑在地板上，斑斑點點，煞是好看。揉了揉眼睛，一看鐘，比平時早了整整一個小時。躺在牀上發了一會兒呆，聽見窗外鳥兒嘰嘰喳喳的叫聲，忽然就來了精神——不如起來做頓豐盛的早餐吧。

昨晚睡覺前就想好喫啥了，先把之前剝好的蛤肉從冷凍室拿出來，放在水裏化凍。那些蛤蜊是上週去市場買的，個個飽滿，買回來放在鹽水裏吐沙，然後一個個剝出肉來，分裝凍在冰箱裏，想喫的時候拿一包，特別方便。

趁着蛤肉化凍的功夫，我從冰箱裏拿出一小把韭菜。這韭菜是老家鄰居自己種的，比市場上賣的細一些，但香味特別濃。摘去黃葉，放在水龍頭下衝洗，水珠濺在手上，涼絲絲的。洗好的韭菜放在菜板上，用刀切成細細的小段，那香味一下子就竄出來了，真是提神。

這時候蛤肉也化得差不多了，撈出來瀝乾水。點火，熱鍋，倒油，看着油微微冒煙，先把蛤肉倒進去，翻炒幾下，蛤肉微微蜷縮，變得白嫩嫩的，這時候把韭菜段倒進去，繼續翻炒。韭菜一遇熱，顏色變得更翠綠，和蛤肉的白形成鮮明對比，看着就讓人流口水。撒點鹽，再來一丁點生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。這道韭菜炒蛤肉，別提多鮮美了，是咱們海邊人的最愛。

接下來該做蔥花雞蛋餅了。拿一個大碗，舀了半碗麪粉，打了三個雞蛋進去。雞蛋是婆婆從鄉下捎來的土雞蛋，蛋黃顏色特別黃，打在碗裏，金燦燦的，加適量水，用筷子攪成麪糊，要攪得均勻，不能有面疙瘩。然後切點蔥花撒進去，再加少許鹽調味，麪糊就準備好了。

平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，把麪糊倒進去，轉動鍋子，讓麪糊均勻鋪開。我這裏做得比較厚，因爲我特別喜歡喫厚一點的餅，外酥裏嫩，口感特別好。小火慢慢烙，等到一面定型，翻個面，繼續烙。看着餅在鍋裏慢慢鼓起，變成金黃色，那香味，簡直了。

烙餅的時候，順便把玉米麪粥熬上。小鍋里加水燒開，然後調成中小火，把玉米麪慢慢撒進去，另一隻手拿着勺子不停地攪拌，這樣纔不會結疙瘩。玉米麪是今年新磨的，顏色金黃，熬出來的粥特別香。慢慢熬着，粥越來越稠，表面起了一層粥皮，用勺子輕輕一推，那粥冒着熱氣，看着就暖和。

這時候，餅也烙好了，切成四塊，裝盤。蛤肉炒韭菜盛在白色的盤子裏，綠白相間，煞是好看。玉米麪粥也熬好了，關火，盛碗，一頓豐盛的早餐就準備好了。

把早餐端上桌，正好老公也洗漱完畢，坐在餐桌前。他看着這一桌喫的，眼睛都亮了：“今天什麼日子啊，這麼豐盛！”我笑着遞給他一碗粥：“起得早，就多做點。”

用勺子舀一勺韭菜炒蛤肉，韭菜的清香和蛤肉的鮮甜完美融合，喫得出的海洋味道。再咬一口蔥花雞蛋餅，外皮微微酥脆，裏面軟嫩，蔥花的香氣和雞蛋的香味在嘴裏瀰漫開來。最後喝一口玉米麪粥，溫熱順滑，從喉嚨一直暖到胃裏，舒服極了。

我們邊喫邊聊，說說今天的計劃，聊聊昨晚的趣事，偶爾相視一笑。陽光灑在餐桌上，照得食物更加誘人。這樣簡單的一餐，卻讓人感覺特別滿足。

其實，幸福有時候就是這麼簡單，不需要山珍海味，不需要複雜的烹飪，只要用心做，用心喫，兩個人坐在一起，享受這清晨的時光，就是最美的小日子。大家早餐都喫啥呢？有沒有什麼簡單又好喫的做法，一起來分享分享唄。