今天來一道能拌飯喫的菜餚，濃濃的醬汁，搭配食材的軟嫩實在是可口至極，做法也很簡單一學就會，好喫好做全家都愛。

主要的食材是手工魚丸，與其搭配的是青紅椒和木耳，就用這3樣一鍋燒一燒，魚丸的口感是鮮滑嫩口，勾了芡汁的湯汁包裹住魚丸，讓其味道和口感更上一個層次，好喫又下飯，感興趣的不妨一塊來試做一下。

話不多說，下面就來分享這道紅燒魚丸的做法，食材裹滿了醬汁，鮮鮮嫩嫩的好喫極了，詳細做法且看如下步驟分解：

——紅燒魚丸——

食材準備：手工魚丸適量，木耳適量，青紅椒各一個，蔥薑蒜適量，生抽，蠔油，白糖少許，白胡椒粉適量，澱粉水，菜籽油適量，食鹽，雞精少許

第一步：這個魚丸還是我們這的手工製作產品，比較軟嫩的口感，保質期短也不能冷凍，找不到這種的也可以用超市冰凍櫃中的冷凍魚丸。我這個魚丸需要先用開水燙一燙，撈出後再用涼水稍微衝一衝，置於一邊瀝乾水分待用。

第二步：這道菜的配菜很簡單，首先就是搭配一些木耳，泡發後和魚丸一塊用開水焯燙一下待用。其次是青紅椒各一個，剖開去籽和白瓤後切塊待用，最後就來一些蔥薑蒜作爲小料使用。

第三步：食材和配料都備好就可以開火烹飪。先小火把鍋烘乾，淋入一些菜籽油燒熱，把蔥薑蒜倒入鍋中小火炒出香味，接着來一些生抽和蠔油熗出香味，再來一些開水倒入鍋中，保持大火將其煮開。

第四步：取出瀝乾水分的魚丸和木耳倒入鍋中，略微攪拌一下讓魚丸沒入湯汁中，注意此處攪拌要輕一些，因爲這個魚丸很容易碎掉。大火煮開後再來調味，食鹽和雞精少許，再來一些白胡椒粉，白糖少許也是少不了的，翻拌均勻後就這樣煮個3分鐘左右。

第五步：時間到後取出青紅椒塊倒入鍋中，還是輕輕地翻拌幾下，讓青紅椒沒入湯汁中激發出香味，最後用涼水稀釋一些澱粉水淋入鍋中，讓鍋內的湯汁濃稠裹住魚丸就可以關火出鍋了。軟軟嫩嫩，鮮香可口，醬汁拌飯還能再喫兩碗飯，感興趣的可以試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

今天用的魚丸比較軟嫩，所以在操作的時候要避免大力地攪拌，防止魚丸碎掉。可以用勺子的背部輕輕地推動即可。

這道菜中主要的調料就是生抽和蠔油，因爲所用的湯汁比較少，所以鹽分應該是足夠的，在最後調味加鹽時一定要小心一些，避免菜餚太鹹。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天這道紅燒魚丸可以試試，魚丸軟嫩可口，裹滿了醬汁味道更足，用來拌米飯太絕了，感興趣的一定要試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！