深秋“潤肺菜”正當季！隔天喫1次，潤肺化痰清腸道，呼吸都順暢

深秋一到，涼風嗖嗖地往脖子裏鑽，空氣也幹得人嗓子發癢。這時候不光要添衣裳，還得會喫！老話說“秋養肺”，喫對了才能舒舒服服地迎接冬天。要說這季節最該喫的菜，非茼蒿莫屬！水靈靈的茼蒿，自帶着一股特別的清香，不僅味道好，還是潤肺化痰、清理腸道的一把好手。今兒個就給大家分享幾種茼蒿的家常喫法，簡單易做，保準你喫過之後呼吸都順暢多了！

茼蒿在古代被稱爲“皇帝菜”，營養價值非常高。它富含維生素A，能保護呼吸道上皮細胞，提高免疫力；含有的特殊香氣成分——揮發油，有助於寬中理氣、消食開胃、潤肺化痰。茼蒿中豐富的膳食纖維更是腸道清潔工，能促進腸道蠕動，及時排出體內垃圾。深秋時節常喫茼蒿，既能預防呼吸道不適，又能改善便祕問題，真是一舉兩得！

食譜一：蒜蓉茼蒿 - 清爽快手菜

具體做法：

1、新鮮茼蒿洗淨切段，準備多一些蒜末；2、熱鍋涼油，先放一半蒜末爆香；3、倒入茼蒿大火快速翻炒；4、待茼蒿變軟時，加入剩餘蒜末，撒上適量鹽和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：這道菜一定要大火快炒，才能保持茼蒿的脆嫩和翠綠顏色。分兩次放蒜末，能讓蒜香味更有層次感。

蒜蓉茼蒿最大限度地保留了茼蒿的原汁原味，蒜香與茼蒿的特殊香氣相得益彰。這道菜清爽不油膩，特別適合晚餐時食用，既能潤肺又不會給腸胃增加負擔。

食譜二：茼蒿炒雞蛋 - 營養又下飯

詳細做法：

1、茼蒿洗淨切碎，裝入大碗中；2、往茼蒿碎中打入3-4個雞蛋，加入蔥花和適量鹽，攪拌均勻；3、鍋中放油燒熱，倒入混合好的茼蒿蛋液；4、待底部凝固後翻炒，炒至雞蛋金黃熟透即可。

小貼士：茼蒿切得越碎，與雞蛋融合得越好。炒制時火候不宜過大，以免雞蛋炒老。

茼蒿炒雞蛋是我家最常做的喫法，茼蒿的清爽正好中和了雞蛋的油膩感。金黃的蛋塊中點綴着翠綠的茼蒿，看着就讓人食慾大開。這道菜既有蛋白質又有膳食纖維，營養均衡，特別適合老人和孩子食用。

食譜三：茼蒿豬肉丸子湯 - 暖身又滋潤

做法如下：

1、茼蒿洗淨切碎，擠去多餘水分；2、將茼蒿碎與豬肉餡混合，加入蔥薑末、料酒、生抽、鹽和少許澱粉，順時針攪拌上勁；3、鍋中燒水，水微開時，用勺子或手擠出丸子形狀下入鍋中；4、待丸子全部浮起後，再煮2-3分鐘，加入適量鹽和香油調味，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：茼蒿擠幹水分後再與肉餡混合，丸子更容易成型。煮丸子時水不要沸騰得太厲害，以免丸子散開。

秋涼時節，一碗熱乎乎的茼蒿丸子湯下肚，從裏到外都舒坦！茼蒿的加入讓豬肉丸子清爽不膩，湯品清澈鮮美。這道湯既能補充水分緩解秋燥，又能潤肺化痰，是深秋時節不可錯過的暖心湯品。

深秋時節，別忘了常買些茼蒿回家。以上三種做法都很簡單，趁着茼蒿正當季，快給家人做起來吧～

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