冬天，對肺非常好的“3種蔬菜”，天冷後要多喫，人人喫得起！

導讀：朔風捲地，寒凝四野。天乾物燥之際，金氣當令，肺葉易受秋燥餘邪與冬寒之氣雙重侵襲。津液耗損則肺失濡養，清肅之令不行，呼吸之道易受壅塞。"每年天冷後，氣候會變得更得乾燥，而天乾物燥，會使我們肺特別難受，而肺一難受，咳嗽和各種肺部疾病都找上門來了，所以每年天冷後，許多小孩和中老年人都會感冒咳嗽，而要想減少生病的概率，在冬天一定要把肺養好。如何養肺，在日常飲食中不僅要多喝水，而且還要多喫一些對肺比較好的食物。

比如在每年天冷後，我每天早起都會喝一大杯溫熱水，中午和晚上都會喫一點對肺好的蔬菜，就是這個好的習慣，全家人在冬天都很少生病！而今天我給大家介紹的這3種蔬菜，都是對肺非常好的蔬菜，而且這3種蔬菜，現在正當季，在菜場也賣的很便宜，2-4元1斤，人人都喫得起呢！

第一種：菠菜

菠菜有着“天然的肺部守護者”的美譽，這是因爲中醫認爲菠菜有比較好的滋陰降燥的功效，而現代科學家發現，菠菜中含有的豐富的維生素A和維生素C，維生素A能保護呼吸道黏膜，增強肺部免疫力，維生素C可以減輕肺部炎症，經常喫菠菜，對肺具有保護作用。

【推薦喫法】：菠菜煎土雞蛋

【食材準備】：菠菜230克、土雞蛋3克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將菠菜老葉全部都摘的扔掉，然後將菠菜放入水中浸泡10分鐘撈出，接着再用流水，將菠菜表面的泥沙都沖走。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將菠菜放入鍋中，大火焯水半分鐘後撈出，然後過涼水，等菠菜完全冷卻後即可撈出，接着再用菠菜中的擠幹，把菠菜切成小碎末備用。

第三步：土雞蛋、食鹽、胡椒粉放入碗中攪拌成蛋液後，再把菠菜碎放入碗中攪拌均勻。

第四步：鍋中放入少許油，等油燒熱後，將菠菜蛋液放入鍋中，將一面煎定型後翻一面，把另一面也煎的定型後攪碎即可食用。

第二種：西蘭花

西蘭花是最適合冬季喫的綠色蔬菜，因爲中醫認爲西蘭花的清熱潤肺的功效特別好，如果您最近經常便祕、上火、咳嗽，一定要多喫西蘭花。而且西蘭花中含有的維生素A是綠葉蔬菜中最多的，經常喫可以起到保護眼睛的功效。

【推薦喫法】：清炒西蘭花

【食材準備】：西蘭花300克、食鹽、蒜末、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將西蘭花掰成小瓣，然後將西蘭花沖洗乾淨，接着鍋中放入適量水和3滴油，等油燒熱後，將西蘭花放入鍋中，大火焯水2分鐘後撈出備用。

第二步：把鍋燒熱後，將一勺油放入鍋中，等油燒熱後，把少許蒜末放入鍋中爆香，接着再把西蘭花、少許食鹽、一點點水放入鍋中炒勻即可食用。

第三種：油麥菜

油麥菜是一種經典的清熱潤肺蔬菜，特別是每年冬季的油麥菜，是最好喫的。如果您最近感覺肺有痰或者身體比較乾燥，可以多喫油麥菜。烹飪油麥菜時，時間不宜太久，炒就的油麥菜喫着不脆不香。

【推薦喫法】：豆豉鯪魚炒油麥菜

【食材準備】：油麥菜300克、豆豉鯪魚1盒、蒜瓣、食鹽、雞精、小米椒適量，

【製作方法】：

第一步：將油麥菜沖洗乾淨，然後把油麥菜切成4-5釐米的小段備用，然後將鯪魚撕成小塊備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，將鯪魚塊放入鍋中炸1分鐘後即可起鍋，這樣可以激發出鯪魚的香味。

第三步：將鍋洗淨後再次燒熱，放入一勺豬油到鍋中等油燒熱後，將蒜瓣放入鍋中爆香，然後將油麥菜放入鍋中，大火炒1分鐘左右，將少許食鹽、雞精放入鍋中炒勻。

第四步：把炒好的鯪魚塊放入鍋中，大火炒半分鐘即可起鍋食用。

冬天，菠菜、西蘭花、油麥菜是對肺非常好的“3種蔬菜”，天冷後要多喫，現在正當季，人人喫得起！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。