萵筍不能常喫？醫生提醒：這3種人儘量少喫，喫萵筍也是有禁忌的

導讀：每年一到冬天，萵筍就大量上市，而萵筍作爲冬天的時令蔬菜，我建議大家多喫，因爲萵筍中含有的萵筍素，具有助眠的功效，含有的粗纖維具有潤腸通便的功效，含有的維生素C和多酚，具有護肝的功效，在冬天，每週喫2次，對身體益處多多。而昨天我回老家幫忙二伯挖藕時，聽到隔壁的鄰居說三組的老張上週突然去住院了，住了3天回來，我們去看望他時，他給我們說：是喫多了萵筍導致的，開始我們覺得很搞笑，但是聽完老張的講解，我發現我們要重視萵筍，並不是所有人都可以隨意喫萵筍。

回到家後，我查閱了相關資料，同時也問了一位做醫生的好朋友，發現萵筍真的是不能隨便喫，特別是有3種人，在冬天儘量少喫。我覺得有必要講解給大家聽，因爲現在還有很多人都不懂，喫萵筍也是有禁忌的。接下來我就把哪些人不能喫萵筍的原因詳細的講解給大家聽，希望大家看完後，也叮囑一下家人。

第一種：脾胃虛寒的人

脾胃虛寒的人容易出現腹瀉、消化不良、食慾不振，特別是喫了寒性食物，會加重脾胃虛寒，而萵筍是一種寒性比較重的人，脾胃虛寒的人儘量少喫。如果一定要喫萵筍，最好和大蒜、生薑、韭菜等熱性食物一起炒着喫，這樣才能減少生薑的寒性。

第二種：有結石的人

萵筍肉中含有一定的草酸，草酸進入尿液中，會和少許鈣形成草酸鈣，草酸鈣是一種沉澱物，當草酸鈣積累到一定程度，就會形成結石，如果您本身就有腎結石，一定要少喫萵筍。如果很想喫萵筍，就將萵筍焯水，這樣可以去除萵筍中80%以上的草酸。

第三種：低血壓的人

萵筍是一種鉀含量極高的蔬菜，每100克萵筍含有358mg的鉀，而鉀元素具有調節血壓的功能，如果一次性過度攝入太多的鉀，會導致低血壓，特別是有低血壓的人，儘量少喫萵筍。

除了以上3種人要少喫萵筍，其他人都是可以正常喫萵筍的。接下來我就分享2種萵筍比較好喫的做法給大家。

第一種：萵筍排骨湯

【食材準備】：萵筍2根、排骨1斤、食鹽、老薑、白酒、胡椒粉、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：將萵筍削皮後洗淨，然後將萵筍切成滾刀塊備用，接着把排骨洗淨後放入鍋中，同時加入適量水，將排骨焯水10分鐘後撈出，最後用自來水將萵筍沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入少許油，然後把瀝乾水的排骨、薑片放入鍋中，大火將排骨表面炒的發乾後，沿着鍋邊淋少許白酒，繼續炒半分鐘。

第三步：將炒的好的排骨和適量熱水放入砂鍋中，中大火將排骨燉30分鐘左右，直到將排骨燉的要脫骨，就可以了。

第四步：將切好的萵筍放入鍋中燉10分鐘後，再把食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻，最後撒上一把蔥花即可食用。

第二種：五花肉炒咯嘣萵筍

【食材準備】：萵筍2斤、五花肉100克、豆豉、小米椒、薑末、食鹽、白砂糖、雞精、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將萵筍削皮後洗淨，然後將萵筍切成0.5釐米厚的片狀，接着再將適量食鹽放入萵筍中攪拌均勻，大概將萵筍醃製1小時後，用裏把萵筍中的水擠幹即可備用。

第二步：將五花肉去皮洗淨後切成片，然後將五花肉和少許油放入鍋中，大火將五花肉炒的外表金黃色後，再將薑末和小米椒放入鍋中爆香。

第三步：把萵筍片放入鍋中，大火將萵筍炒1分鐘後，再將少許白砂糖、雞精放入鍋中炒勻即可食用。

萵筍不能常喫？醫生提醒：“脾胃虛寒的人、有結石的人、低血壓的人”這3種人儘量少喫，很多人還不懂，喫萵筍也有禁忌！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。