我和女兒的午餐，成本不到20塊錢，喫得舒坦又省錢~

週末遇上大雨，哪也不能去，窗外雨聲嘩啦，屋裏卻格外溫馨。孩子趴在書桌前寫作業，我就趁着這難得的居家時光，收拾收拾家，平常工作忙，真沒時間好好打掃衛生，這下可算是能裏裏外外整理一遍了。

一晃神的工夫，不知不覺就到了中午，肚子咕咕叫，孩子也該餓了，我係上圍裙，準備做一頓簡單又美味的午餐。

打開冰箱一看，蔬菜就剩下白菜和大蔥了，不過這難不倒我，正好可以做幾道家常菜。心裏盤算了一下，就來個醋溜白菜、蔥花餅，再香煎玉米腸，熬點玉米麪粥，蒸些芋頭和山藥豆，這樣一頓飯，喫得舒坦又省錢，就我倆在家，喫不了多少飯，做多了反而會剩下，剩菜再熱一遍口感也不好，不如現做現喫，清淡可口。

醋溜白菜

先來說說這醋溜白菜的做法，特別簡單。取五六片大白菜葉，洗淨後切成小塊，菜幫和菜葉最好分開放，準備點蒜末和幹辣椒，不喜歡辣的可以不放。

鍋裏倒油，燒熱後先放蒜末和幹辣椒爆香，接着把白菜幫先下鍋翻炒幾下，因爲菜幫比較硬，需要多炒一會，等菜幫有點軟了，再放入菜葉一起翻炒。

等白菜都變軟了，就開始調味，沿着鍋邊淋入兩勺陳醋，頓時“刺啦”一聲，醋香四溢；再加一勺生抽、少許老抽調色，適量的鹽和糖。白糖在這裏很關鍵，能中和醋的尖銳酸味，讓口感更柔和。最後撒上點蒜末，翻勻就可以出鍋了。

這道菜酸爽開胃，特別下飯，白菜炒得軟中帶脆，掛滿了酸甜的汁水，孩子特別愛喫。

蔥花餅

接下來是做蔥花餅，取一個大碗，倒入麪粉和蔥花，加適量鹽，攪拌成酸奶狀的麪糊，放一旁醒發一會兒。

平底鍋刷一層薄油，倒入蔥花面糊，小火慢煎，等一面金黃後翻面，直到兩面都金黃酥脆就可以出鍋了，我煎的比較碎，也不影響口感，烙好的餅蔥香四溢，又香又軟。

香煎玉米腸

家裏還有兩根玉米香腸，順便也切片煎了煎。這個做法最簡單不過了：平底鍋刷一層薄油，把香腸片平鋪在鍋裏，小火慢煎，時不時翻個面，直到兩面都微微焦黃，一不小心煎的有點糊。

煎好的玉米腸外皮微脆，咬開後能看到裏面的玉米粒，甜鹹適中，孩子特別喜歡。這算是給這頓簡單的午餐加個葷菜，增添點風味。

蒸芋頭山藥豆

我還蒸了些芋頭和山藥豆。把芋頭、山藥豆洗淨，一起放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，用筷子能輕鬆插透就是熟了。

蒸好的芋頭蘸着白糖喫，是我們家的傳統喫法。芋頭軟糯，山藥豆綿密，簡單的烹飪方法最能保留食材本身的味道。孩子第一次喫山藥豆，覺得很新奇，一顆接一顆地喫個不停。

玉米麪粥

最後是玉米麪粥。取一小碗玉米麪，加少量涼水調成糊狀，防止下鍋時結塊。鍋裏燒開水，慢慢倒入調好的玉米糊，邊倒邊攪拌，然後轉小火煮10分鐘左右，期間要不時攪拌，防止糊底。

煮好的玉米麪粥金黃誘人，散發着淡淡的玉米香，喝一口，溫暖順滑，搭配着醋溜白菜和蔥花餅，既解膩又暖胃。

這頓午飯，算下來成本真的不到20塊錢：白菜兩三塊錢，大蔥一塊多，麪粉和玉米麪更便宜，芋頭和山藥豆加起來也就五六塊錢，玉米腸四塊錢左右。雖然簡單，但葷素搭配，有幹有稀，喫得特別舒坦。

我和女兒面對面坐着，邊喫邊聊她作業裏遇到的趣事，雨還在下，但屋裏充滿了食物的香氣和我們的笑聲，這樣的午餐，比去任何高檔餐廳都來得溫馨、舒心。

其實啊，幸福很簡單，就是用心做一餐飯，和孩子一起享用，不在乎花多少錢，而在乎這份用心和陪伴。看來，以後可以多試試這種簡單又不失美味的家常便飯了。