葉酸冠軍就是它，比捲心菜高17倍，中老年常喫，強筋骨，補肝益腎
導語：“葉酸冠軍”就是它，比捲心菜高17倍，中老年常喫它，強筋骨，補肝益腎
歲月不饒人，年紀漸長後，越來越懂得健康飲食的重要性，特別是對於中老年人來說，補充足夠的營養素至關重要，其中葉酸就是常被忽視卻是非常重要的一種。今天我要和大家分享一種被稱爲“葉酸冠軍”的食材，它的葉酸含量比捲心菜高出整整17倍，價格便宜，家家都能喫得起，它就是豬肝。
豬肝不僅富含葉酸，還是優質的蛋白質和鐵質來源，搭配上香氣四溢的松茸菌，今天我要教大家做一道既美味又營養的豬肝松茸湯，保證做法簡單，味道鮮美，全家都會喜歡。
【豬肝松茸湯】準備食材：新鮮豬肝200克、松茸菌湯包1份（內含松茸菌和其他搭配菌菇）、薑片3-4片、蔥1根、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉少許、清水
製作過程：1、首先，我們要處理豬肝。將豬肝洗淨，切成薄片，記住切的時候要順着紋理，這樣煮出來的豬肝口感更佳。切好的豬肝放入碗中，加入適量料酒和清水，浸泡15分鐘，這樣可以有效去除血水和腥味。
浸泡豬肝的同時，我們可以處理其他食材。將松茸菌湯包中的各種菌菇取出，用溫水浸泡20分鐘左右，讓其充分軟化，泡發後的菌菇不要扔掉泡發的水，過濾後留着煮湯，會更香濃。
2、接下來將浸泡好的豬肝撈出，用廚房紙巾吸乾水分，這樣煮出來的湯會更清澈，熱鍋涼油，放入薑片爆香，然後加入泡發好的菌菇翻炒幾下，激發出菌菇的香氣。
3、然後倒入適量清水和剛纔過濾的菌菇水，大火煮沸後轉小火，慢慢熬煮15分鐘，讓菌菇的鮮味充分釋放到湯中。此時湯色已經開始變得醇厚，菌菇的香氣撲鼻而來。接下來將豬肝片一片片放入鍋中，不要一股腦倒進去，避免粘在一起。
4、待豬肝變色後，加入適量食鹽和白胡椒粉調味，再煮1-2分鐘即可關火，一道香氣撲鼻、味道鮮美的松茸菌豬肝湯就完成了。
豬肝的嫩滑與菌菇的鮮美完美結合，豬肝不僅沒有腥味，反而吸收了菌菇的香氣，變得更加美味，而湯底因爲有了菌菇的加持，喝起來格外醇厚香甜。
豬肝的處理有個小竅門：切片後一定要浸泡和快速焯水，這樣能最大程度地去除腥味，保持豬肝的嫩滑口感。煮豬肝的時間不宜過長，否則會影響口感，看到豬肝變色後就差不多了。
這道松茸菌豬肝湯不僅味道鮮美，製作簡單，更重要的是它富含豐富的營養物質，豬肝作爲“葉酸冠軍”，搭配上具有特殊香氣的松茸菌，既滿足了味蕾，又能爲身體補充必要的營養，真是一舉兩得。無論是平常的家庭晚餐，還是招待客人，這道湯品都能拿得出手，保證讓人讚不絕口，中老年朋友常喫這類食物，對維持身體健康大有益處。
生活中的健康其實就隱藏在這些平凡的食材中，不需要昂貴的保健品，也不需要複雜的烹飪技巧，一道簡單的家常湯品，就能爲我們提供豐富的營養。希望大家喜歡今天分享的這道松茸菌豬肝湯，不妨您也試試看，相信它會成爲您家餐桌上的又一道常備美食。記得關注我，瞭解更多簡單易做的家常美食，咱們下期再見。
