自帶“青黴素”的3種蔬菜，建議：冬天要經常喫，增強免疫少生病

天氣一冷，寒風一吹，病毒細菌就開始蠢蠢欲動了。身邊打噴嚏、擤鼻涕的人也多了起來。除了添衣保暖，咱們的“內功”也得修煉起來——那就是喫得好，喫得對！俗語說：“藥補不如食補”，在我們的日常菜市場裏，就藏着一些堪稱“天然青黴素”的蔬菜，它們富含抗菌消炎、提升免疫力的營養素。

今天就跟大家分享3種這樣的“寶貝蔬菜”和它們的家常美味做法，讓你在享受美食的同時，悄悄把抵抗力加滿！

一、菠菜；推薦食譜：菠菜拌三絲

這道菜顏色豐富，口感層次多，清爽又開胃，非常適合在喫了大魚大肉後解膩，或者作爲一道營養的佐餐小菜。

【食材準備】菠菜 1小把，粉絲 1小捆，胡蘿蔔 半根，雞蛋 2個，大蒜 2瓣，生抽、香醋、香油、鹽、糖 適量

詳細步驟

1. 菠菜洗淨，從中間切一刀；粉絲用溫水泡軟；胡蘿蔔去皮切成細絲；大蒜切成末。雞蛋打散，加少許鹽。

2. 鍋裏燒水，水開後先放一小勺鹽和幾滴油（這樣能讓菠菜保持翠綠），然後下入菠菜焯燙30秒左右，撈出立刻過涼水，擠幹水分。接着把胡蘿蔔絲也下鍋焯燙1分鐘，撈出過涼。最後把泡軟的粉絲也燙一下，撈出剪短一點方便食用。

3. 平底鍋刷薄油，倒入蛋液，轉動鍋子攤成一張完整的蛋皮。小火煎至兩面金黃，取出放涼後，切成寬條。

4. 把處理好的菠菜、粉絲、胡蘿蔔絲、雞蛋條全部放入一個大碗中。加入蒜末，然後依次加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、一點點糖和鹽（鹽要少，因爲生抽有鹹味）。用筷子從下往上充分拌勻，讓每一根菜都裹上料汁即可裝盤。

二、韭菜；推薦食譜：韭菜炒白玉菇

這是一道超級快手的家常小炒，韭菜的濃郁辛香和白玉菇的鮮美滑嫩簡直是天作之合，味道鮮美，口感一流。

【食材準備】韭菜 1小把，白玉菇 1盒，小米辣（可選） 1-2個，薑末、蒜末 少許，蠔油、生抽、鹽 適量

詳細步驟

1. 韭菜洗淨，切成長短均勻的段；白玉菇切去根部，用手撕成小撮，洗淨瀝乾；小米辣切圈。

2. 鍋裏燒水，水開下入白玉菇焯燙1分鐘，撈出擠幹水分。這一步可以去除菌菇的土腥味，並讓它在下鍋炒的時候不出水。

3. 熱鍋涼油，放入薑末、蒜末、小米辣圈爆出香味。接着倒入焯好水的白玉菇，大火快速翻炒30秒。

4. 把韭菜段倒入鍋中，繼續大火翻炒。看到韭菜稍微變軟，立刻沿着鍋邊淋入1勺生抽、1勺蠔油，再根據口味加少許鹽。

5. 所有調料快速翻炒均勻，大概再炒個20-30秒，韭菜完全變軟即可關火出鍋。韭菜千萬不能炒久了，否則就老了。

三、洋蔥；推薦食譜：洋蔥蒜瓣百合炒雞腿；

這道菜是“強強聯合”的代表，洋蔥、大蒜都是殺菌高手，百合潤肺止咳，雞腿肉提供優質蛋白。組合在一起，就是一盤溫暖又治癒的“免疫力大餐”。

【食材準備】雞大腿 1-2個，洋蔥 半個，新鮮百合 1個，大蒜 1頭（不用切，剝成瓣就行），料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白胡椒粉 適量

詳細步驟

1. 雞腿去骨，切成小塊。加入1勺料酒、1勺生抽、半勺澱粉、一點點白胡椒粉，抓勻醃製15分鐘。洋蔥切塊；百合掰成小瓣，清洗乾淨；大蒜剝成蒜瓣。

2. 鍋裏多放點油，油溫五成熱時，下入醃好的雞腿肉，快速滑炒至顏色變白，八成熟盛出備用。

3. 用鍋裏的底油，先下入蒜瓣，小火煎到表面微微發黃起皺，香味撲鼻。然後轉中大火，下入洋蔥塊，翻炒出香味。

4. 倒入之前炒好的雞腿肉，快速翻炒。接着加入1勺蠔油、半勺老抽（上色用），翻炒均勻讓食材上色。最後放入百合瓣，大火翻炒約1分鐘，看到百合變得邊緣透明即可。嘗一下味道，如果覺得淡可以補一點點鹽，然後就可以出鍋了。

這個冬天，別忘了多讓這些“自帶青黴素”的蔬菜出現在你家餐桌上，簡單一做，就是一道美味與健康兼得的好菜。祝大家喫好喝好，身體棒棒，整個冬天都活力滿滿，遠離感冒！

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