冬天第一大補，不是牛羊肉，而是它，生津潤肺，補脾養胃還補氣血

一到冬天，不少人就開始琢磨着該喫點啥來補補身子。羊肉鍋、牛肉湯自然是餐桌上的常客，熱乎乎地喫下去，渾身都暖了。不過呀，今天我想跟大家聊的，可不是這些“大葷”，而是一種看似平常，卻特別適合冬日的寶貝食材——山藥。

山藥這東西，長得樸實，可好處真不少。它生津潤肺，能緩解冬天的乾燥；補脾養胃，對消化特別友好；還能補氣血，讓人由內而外煥發好氣色。關鍵是，它性子平和，不溫不燥，怎麼喫都舒服，堪稱冬日的“平補高手”。下面，就給大家分享幾個用山藥做的家常小食，做法簡單，味道暖心，保管你一看就會！

一、 山藥紅棗丸子蛋花湯

這第一道，是個討喜的甜湯，山藥做的小圓子軟糯糯的，配上紅糖和蛋花，暖身又暖心。

做法很簡單：

1. 山藥去皮切段，上鍋蒸熟（怕手癢的話，可以戴手套處理，或者直接連皮蒸熟再剝）。

2. 把蒸好的山藥壓成細膩的山藥泥。準備幾顆紅棗，去核後切成小小的紅棗碎。

3. 在山藥泥里加入紅棗碎，再分次加入糯米粉，揉成一個光滑柔軟、不粘手的麪糰。 然後就是孩子們最喜歡的環節了——把麪糰搓成一個個小丸子，像小雪球一樣。

4. 鍋裏燒水，水開後下入小丸子，煮到它們全都浮起來，變得胖乎乎的就熟了。接着加入幾大勺紅糖，攪勻融化，讓湯水變成誘人的焦糖色。最後，可以淋入一個打散的蛋液，漂亮的蛋花瞬間就飄起來了，關火出鍋！

這碗小圓子，簡直就是爲冬天量身定做的！山藥和糯米粉做的丸子格外軟糯好消化，紅棗和紅糖負責提供滿滿的香甜和暖意，最後那點蛋花又增添了營養和順滑的口感。早上來一碗，或者晚上當宵夜，整個人都舒坦了。

二、 六味滋養甜湯

如果你覺得上面那道偏甜點，那接下來這碗“六味甜湯”就更像一款正經的滋補糖水，食材搭配得很講究。

做法也不難：

1. 幹百合和芡實需要提前用溫水泡發一下，這樣更容易煮軟。山藥去皮，切成小段或厚片備用。

2. 準備一個湯鍋，把山藥段、泡好的百合、芡實，再加上桂圓肉、去核的紅棗和幾粒枸杞一起放進去。

3. 加入足量的清水，大火燒開後，轉成小火，慢慢熬上30-40分鐘，直到所有食材的滋味都融到湯裏，口感軟糯。關火後，撒上一小把幹桂花，香氣“噌”地一下就出來了！

這道甜湯，集齊了山藥的潤、百合的清、桂圓紅棗的補、枸杞芡實的益，可謂強強聯合。喝起來是天然的清甜，滋味豐富，層次感強。特別適合感覺身體有些虛、睡眠不太安穩的時候來上一碗，能安神助眠，潤燥補氣，喝完感覺特別踏實。

三、 桂花蜂蜜蒸山藥

有時候，最簡單的做法，最能凸顯食材本身的美味。這第三道，就是一道極致簡單的懶人菜，但味道和顏值卻一點也不含糊。

做法最快手：

1. 山藥刮掉外皮，切成厚度均勻的薄片。

2. 把山藥片在一個漂亮的盤子裏整齊地碼好。

3. 放入蒸鍋，上汽後蒸大約10-15分鐘，用筷子能輕鬆戳透就是熟了。

4. 取出後，趁熱淋上適量的蜂蜜，再撒上一些金黃的幹桂花點綴。

這道菜做起來幾乎零失敗，特別適合忙碌的上班族或者廚房新手。蒸的做法最大程度地保留了山藥軟糯粉嫩的口感和原味，蜂蜜的甜潤和桂花的馥郁則恰到好處地提升了風味。它像一道小點心，也像一道健康的甜品，清甜不膩，喫起來毫無負擔。

看，普普通通的山藥，稍花點心思，就能變出這麼多花樣。它不像大魚大肉那樣油膩，卻能給我們最貼心的滋養。這個冬天，別忘了把這位“平補高手”請上你家的餐桌，用這些暖暖的食譜，照顧好自己和家人的脾胃吧！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】