蓮藕的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫蓮藕是有禁忌的

導讀：我老家是著名的魚米之鄉，所以在我們當地，蓮藕是最出名的食物。雖然我們這邊家家戶戶都有種植蓮藕，但是總是喫不厭。而在每年冬天，我建議大家每週至少要喫2次蓮藕，因爲蓮藕具有特別好的潤肺、補水潤肺、補鉀補鈣的功效，經常喫蓮藕的人，不僅氣血更好，而且人的精氣神都會比較好。雖然蓮藕好喫，但是昨天我聽村裏一些老人說，上週村裏張老三喫了蓮藕的死對頭，最後去醫院住了2天才好。

馬上我就去張老三看望了一下，發現他身體已經恢復的差不多了，不過他很熱心的給我說，在住院期間，醫生提醒他有3種食物是蓮藕的死對頭，兩者不能同食，喫了就是沒病找病，可別說，聽完講解，我真的長知識了，才知道喫蓮藕也是有禁忌的！

第一類：高纖維食物

高纖維的食物指的是韭菜、芹菜、冬筍、茭白這類蔬菜，因爲蓮藕中含有的粗纖維也比較多，如果兩種高纖維多的食物一起喫，會增加腸胃的壓力，從而誘發腹瀉或腸胃疾病，特別是隨着年紀越來越小，消化功能越來越差，所以喫蓮藕時，儘量喫一些易消化的食物。

第二類：高草酸蔬菜

蓮藕屬於一種鈣含量中等的蔬菜，每100克蓮藕含有40mg的鈣，而草酸和鈣結合在一起，會生成草酸鈣，草酸鈣是一種沉澱物，長期積累在腎臟，會導致結石產生，所以在喫蓮藕時，儘量不要和“菠菜、莧菜”這類高草酸的菜喫。

第三類：螃蟹

每年11月份，正是大閘蟹大量上市的時候，也是大閘蟹最肥美的時候，而大閘蟹是一種寒性比較重的食物，剛好蓮藕也是寒性很重的食物，如果兩種一起喫，會增加脾胃的負擔，導致脾胃虛寒，所以喫完蓮藕後，最好隔4小時再喫大閘蟹。

除了以上3類食物不建議和蓮藕一起喫，其他食物都可以和螃蟹一起喫。接下來我就分享蓮藕比較好喫的3種做法給大家。

第一種喫法：幹炸藕合

【食材準備】：蓮藕1節、澱粉100克、麪粉30克、泡打粉2克、食鹽、雞精、胡椒粉、椒鹽、青紅椒洋蔥丁各5克、香蔥、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將蓮藕削皮後洗淨，然後將蓮藕切成0.4釐米厚的片狀，接着再把蓮藕沖洗乾淨備用。

第二步：將澱粉、麪粉、食鹽、泡打粉、適量水、一勺油放入盆中，將蓮藕攪拌成糊糊後，再把蓮藕放入麪糊中，使每塊蓮藕都粘上少許麪糊。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將蓮藕放入鍋中，大火將蓮藕外表炸成金黃色即可撈出。

第四步：鍋中留少許油，把切好的青紅椒洋蔥丁放入鍋中炒香後，再將藕合、雞精、椒鹽粉、蔥花都放入鍋中炒勻即可食用。

第二種喫法：醬炒藕片

【食材準備】：蓮藕350克、蠔油、生抽、蒜末、雞精、胡椒粉、豬油、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：將蓮藕削皮後洗淨，然後將蓮藕切成0.3釐米的藕片，接着再把藕片沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將藕片放入鍋中，大火焯水1分鐘撈出，接着再用冷水將藕片表面多餘的粘液沖走。

第三步：鍋中放入適量豬油，等油燒熱後，將蒜末、蠔油放入鍋中爆香後，再將一勺熱水放入鍋中煮開。

第四步：將瀝乾水的藕片放入鍋中後，再將生抽放入鍋中，不斷的翻炒，等鍋中汁水炒的要干時，就將胡椒粉、食鹽、雞精放入鍋中炒勻，最後撒上一點點蔥花即可食用。

高纖維食物、高草酸蔬菜、螃蟹這3種食物是蓮藕的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫蓮藕也是有禁忌的！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。