冬天使勁喫這果，一養肝、二健脾胃、三強免疫、四補維C，別錯過

導讀：每年冬天，是各種疾病的多發期，對老弱病殘特別不友好，所以在每年冬天，我們一定要注意養生，喫好睡好，不貪涼，疾病很難找上身。而在每年冬天，天氣嚴寒，一些人就選擇不喫水果，其實這種認知是錯誤的，因爲長期不喫水果，身體會缺乏維生素C和各種礦物質元素，不利於身體的健康。而在冬天，有一種水果最適合在冬天使勁喫，而且它還是冬天最爲暢銷的水果，並且中老年人多喫，對身體益處多多，它就是有着“養肝果”美譽的山楂。

在冬天，不少人喫多了大魚大肉，會導致消化不良，而山楂味酸，它具有促進消化、吸收的功效，每天喫上三五個山楂，對腸胃特別好。而且山楂中的維C含量很高，100克山楂含有43mg的維C，而我們常喫的蘋果，100克才含有4mg，根據換算，山楂的維C含量是蘋果的10倍！而且山楂中含有的黃酮類化合物、有機酸，具有養肝的作用，把冬天把肝養肝，人的氣色也會更好。並且山楂中含有的鉀、硒、鎂等微量元素也比較豐富，經常喫山楂，還能強免疫。

山楂喫着很酸，直接喫，可以酸掉牙，很多人喫山楂都是將山楂做成甜食，比如我今天分享給大家“糖霜山楂”，就是山楂最好喫的做法之一。雖然糖霜山楂很多人愛喫，但是自己在家從來沒有做成功過，接下來我就把糖霜山楂的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：山楂500克、白砂糖200克、澱粉10克、小蘇打2克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：買回家的山楂，需要先將山楂的蒂剪掉，不需要去核，去核的山楂容易發黑，喫着還沒口感，然後把剪好的山楂、澱粉、小蘇打全部都放入清水中攪拌均勻，接着將山楂浸泡10分鐘，時間到後，將山楂撈出，再用自來水沖洗一會兒，沖洗好的山楂需要用毛巾或紙巾將表面的水吸乾淨。

第二步：鍋中放入一碗水，然後將白砂糖也放入鍋中，然後開大火，等水煮開後，就需要不斷攪拌白砂糖，大概攪拌的稍微有大量大的魚眼泡泡出現時，此時立即停止攪拌，同時將火改爲中小火，繼續熬煮，直到大魚眼泡泡變成小魚眼泡泡，同時糖掛在勺子上，呈現爲拉絲狀，就代表糖已經熬好，此時需要立即關火。

第三步：等糖冷卻一下，直到鍋中的小魚眼泡泡全部都消失，糖呈現爲鏡面，此時就可以把擦拭乾淨的山楂都放入鍋中了。

第四步：用鍋鏟快速的炒制，這樣可以加快鍋中的溫度降下來，大概炒2分鐘，掛在山楂表面的糖就會開始變白，此時繼續翻炒，山楂表面的白霜會越來越多，直到鍋中所有的糖都掛在山楂表面，就可以起鍋了。

【老胡有話說】：

1、山楂表面很容易藏有灰塵和各種蟲卵，所以在清洗山楂時，最好使用小蘇打澱粉水洗，這樣可以徹底將山楂表面所有的髒東西都洗淨。

2、要想糖霜做成功，熬糖是關鍵中的關鍵，如果糖熬稀了，就成不了糖霜，如果糖熬好了，就成冰糖山楂了。如何判斷糖好了，只需要鍋中出現大量的小的魚眼泡泡，同時糖可以拉絲，就需要立即關火，此時糖熬的程度是最好的。

3、糖要放涼一點才能放山楂，如果熱糖就放山楂，山楂不僅會破皮，而且山楂的口感也不會很好。做好的糖霜山楂密封好後放入冰箱中，至少可以喫3天。

冬天，使勁喫山楂，一養肝、二健脾胃、三強免疫、四補維C，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。