睡眠不佳，多是肝火旺，建議多喫這菜，清肝火助睡眠，一覺到天亮

導語：“睡眠不佳，多是肝火旺”，建議多喫這種菜，清肝火、助睡眠，一覺睡到天亮！

朋友們，最近有沒有覺得晚上翻來覆去就是睡不着？明明困得眼睛都睜不開了，腦袋一沾枕頭卻突然清醒？要不就是夜裏反覆醒來，做的夢比連續劇還精彩？別問我是怎麼知道的，畢竟這年頭，誰還沒經歷過幾個不眠之夜呢。

話說回來，這初冬時節，氣溫還比較舒適，可爲啥偏偏是失眠的高發季呢？原來啊冬天乾燥，人體容易肝火旺盛，這肝火一上來，就像身體裏藏了個小火爐，烤得人心煩意亂，自然就睡不踏實了。

所以這時候，咱們除了適當地貼貼秋膘，更得喫點對睡眠有幫助的食物。我家餐桌上最近就經常出現一道菜—茼蒿，這菜看似普通，卻是失眠族的救星，用它簡簡單單炒個蝦皮，清香可口，連續喫上幾天，保管你睡得跟嬰兒一樣甜。

【茼蒿炒蝦皮】這道菜做起來特別簡單，味道卻很不一般。茼蒿自帶的特殊清香，配上蝦皮的鹹鮮，再加上蒜末和小米辣的微微刺激，喫起來清爽開胃，特別下飯。

準備食材： 新鮮茼蒿一把、蝦皮、大蒜幾瓣、小米辣一個（不喫辣可省略）、白糖一小撮、蠔油半勺、味極鮮一勺、鹽適量

詳細做法：1、把茼蒿洗淨後，一定要把水分控幹，最好用蔬菜甩幹籃甩幾下，或者提前洗好晾着，這一步特別重要，要是帶着水炒，就變成煮菜了，口感差很遠。蝦皮用清水快速沖洗一下，然後擠幹水分，別泡太久啊，不然鮮味都流失了。蒜切成末，小米辣切圈，放在一旁備用。

2、接下來調個料汁：小碗里加入半勺蠔油、一勺味極鮮、一小撮白糖（提鮮的關鍵），再加兩勺清水，攪拌均勻備用，這樣提前調好料汁，炒菜時就不會手忙腳亂了。

3、鍋燒熱，倒適量油，先放入蝦皮，用小火慢慢炒香，看到蝦皮變得微微發黃，有點酥脆的樣子就好了，這時候特別香。接着放入蒜末和小米辣，翻炒幾下，香味一下子就出來了。

4、轉大火，放入控幹水分的茼蒿，快速翻炒，看到茼蒿開始變軟，就把之前調好的料汁沿着鍋邊淋入，繼續大火快速翻炒均勻。嘗一下味道，根據個人口味決定是否加鹽，因爲蝦皮和調料都有鹹味，我一般就不另外加鹽了。全程大火快炒，從下茼蒿到出鍋，最多兩分鐘，看到茼蒿變軟但還保持翠綠就可以關火盛出了。

這道菜就做好了，是不是特別簡單？茼蒿脆嫩，帶着蝦皮的海味鮮香，微微的辣味特別開胃，我最近每天晚上都會炒一盤，全家人都愛喫。

小貼士：

茼蒿一定要控幹水分，大火快炒，這樣才能保持脆嫩口感和翠綠顏色。

蝦皮沖洗一下就行，別泡太久，不然就沒鮮味了。

不喫辣的朋友可以不放小米辣，味道一樣很棒。

炒這道菜速度要快，別炒太久，不然茼蒿就軟塌塌的，不好喫了。

這道茼蒿炒蝦皮不僅好喫，更重要的是能幫我們改善睡眠，我這連着喫了一個星期，睡眠質量明顯改善，躺在牀上不再輾轉反側，一覺能睡到大天亮，第二天起來神清氣爽，工作效率都提高了。

如果你也正在爲睡眠問題煩惱，不妨試試這道簡單的家常菜，畢竟喫對了東西，比喫什麼補品都強，而且這道菜清爽不油膩，正適合冬天喫。今天就分享到這裏，祝願大家每天都能睡個好覺！晚安，好夢。